Brzi recepti ukiseljenog luka u ocatnoj i toploj metodi

Marinirani luk je ukusan i koristan. Može se koristiti kao zasebna grickalica i kao dodatak glavnom jelu. Koristi se u salatama, mesnim napitcima, mariniranim lukom i hamburgerima i sendvičima. Roštilj ili haringa s mariniranim lukom - poslastice, prsti!

Postoji mnogo opcija za mariniranje luka. Članak je najbrži recept za branje luka u ocatima.

Brzi recepti ukiseljenog luka u octu - opći principi pripreme

Za mariniranje s octom prikladne su bilo koje vrste i veličine. Važno je da je luk bio sočan mesnat, žarulje s tankim pločama bolje isključiti.

Da će ga luk brzo obavititrebate tanko vikati. Obično se u polukružnici ili prstenovima koristi metoda rezanja. Ponekad su lukovice izrezane na zdjelice, ali samo vrlo male.

Postoje mnoge marinade u kojima se koristi ocat, mogu biti vruće i hladne. Važno je da su sve proporcije u njihovoj pripremi točne i svi rastresiti sastojci su dobro otopljeni.

Marinadi se ne može dodati samo ocat. Vrlo često se kuha s vinskim, balsamičnim, jabučnim ili rižinim octom. Ako obični ocat ima prilično oštru kiselinu i miris, drugi ne samo da su više nježni nego i prenose svoj specifični okus luk.

Moguće je brzo marinirati ne samo s ciljem da se odmah iskoristi. Posebne marinade omogućuju skladištenje laganih obroka do dva mjeseca.

Brzi recept za marinirani luk s stolnim octom

Ovaj ukiseljeni luk poslužit će kao divan dodatak šiš kebabu, haringi, pečenom mesu, piletini na žaru. Za svečani stol za lijepo organizirati jelo, poželjno je razmazati ljubičasti luk i izrezati ga s prstenje.

Sastojci:

• tri srednje žarulje;
• čašu vode;
• sedam žlica 9% octa;
• šećer rafiniran - 25 grama;
• list krila;
• žlicu fine soli;
• paprika - tri graška.

Način pripreme:

1. sjeckani luk izrezati luk i tanko okovati polovice. Možete izrezati prstenove žarulje.

2. Punite luk u malu plastičnu posudus gustim, zatvorenim poklopcem, dodajte palačinke i mirisni papar.

3. U hladnoj vodi otopite sol, a zatim šećer. Prelijte ocat i dobro promiješajte.

4. Zaliv marinada luk, zatvorite spremnik i dobro protresti.

5. Crni luk šaljemo u hladnjak na jedan dan.

6. Možete dodati malo nasjeckanog zelenja luk luku, što će poboljšati okus.

Recept za brzo ukiseljeni luk u vinskom octu

Mariniran u stolnom octenom luku je nepoželjan za čuvanje više od jednog dana. Vinski ocat omogućuje pripremu užine koja se čuva bez gubitka kvalitete više od mjesec dana. Ako planirate luk za ovaj recept za dugotrajno skladištenje, prije svega, pobrinite se za spremnike u kojima ćete napraviti - posude moraju biti na pari.

Sastojci:

• Pola luka luka;
• 320 ml crvenog vinskog octa;
• šećer - 170 grama.

Način pripreme:

1. Nakon čišćenja ljuske od luka, glave isperite hladnom vodom.

2. Izrežite žarulje na prstenje ili polu-prstenove, raširi se na pripremljene posude. Stack čvrsto, pokušavajući ne napustiti prazninu, ali previše ne vrijedi skitnica.

3. Ulijte vino u ocat, prelijte šećerom i dobro promiješajte. Šećer treba potpuno otopiti.

4. Stavite posudu s marinadom na srednji požar, miješajući, pustite da proključa.

5. Čim marinada počne plakati, ulijte je u staklenke s lukom. Pokrijte posude poklopcem, ohladite i očistitehladnjak. Luk će biti potpuno spreman za otprilike jedan dan.

6. Takav luk dobro se kombinira ne samo s mesom, već se može dodati u sendviče, hamburgere, poslužene u prženoj jetri ili ribi.

Kiseli luk u octu: brzi recepti s vrućom marinadom

Prema sastojcima marinade, recept je sličan prvom, ali u ovoj varijanti luk se ispire vrućom marinadom, pa je proces mariniranja znatno manje vremena. Ako je u prvom slučaju luk spreman za sljedeći dan, kuhan s ovim receptom može se koristiti za pola sata. Na taj način brzo raspršite slatke paprike, repu ili krastavce, samo oni moraju duže stajati u marinadi, šest ili više sati.

Sastojci:

• pet velikih žarulja;
• čašu vode;
• tri žlice šećera;
• stolno vino 9% octa - 70 ml;
• 0,5 žlice kovane soli.

Način pripreme:

1. Izrežite luk u obliku prstena ili peteljki, metoda rezanja nije bitna, važno je fino samljeti. Presavijte luk u staklenu posudu.

2. U vodi, otopiti sol sa šećerom, dovesti do ključanja. U kipuću otopinu sipati ocat i odmah izvaditi posudu s tanjura. Luk napunite vrućom tekućinom.

3. Poklopac pokriti kapom kapom, ohladiti na sobnoj temperaturi. Može potrajati od jednog do jednog i pol sata.

4. Nakon hlađenja, ukiseljeni luk se može koristiti savršeno, ali će biti ukusan ako ostane neko vrijeme u hladnjaku.

5. Ako namjeravate dodatiovaj luk u salatu, treba ga malo pritisnuti.

Kiseli luk u octu: brzi recept s hladnom marinadom (10 minuta)

Najlakši način za brzo mariniranje je kuhati barem četvrt sata. Savršen dodatak haringi, pečenom mesu, šišku. Za mariniranje koristi se rižin ocat, zbog kojeg se luk ne zakiseli.

Sastojci:

• velika žarulja;
• mala kuhinjska sol - žličica;
• 8 grama šećera;
• dvije grane kopra;
• žlicu rižinog octa.

Način pripreme:

1. Prečišćene žarulje izrežemo tankim prstenovima. Prevodimo rez u duboku ploču.

2. Pospite sa šećerom i solju. Dodajte ocat od riže, dobro promiješajte i ostavite deset minuta.

3. Sirće od riže zamjenjuje se s devet posto blagovaonice, mora se razrijediti u omjeru 1: 1 vode. Ako ne učinite, luk će imati oštru kiselost.

4. Dok je luk mariniran, temeljito izrežemo zelenilo kopra. Pomiješajte kopar s prominiranim lukom.

5. Zeleni u ovoj verziji koriste se samo za ljepše posluživanje. Dakle, ako vam se ne sviđa kopar, ne možete ga dodati.

Lik luk mariniran u octu: brzi recept s biljnim uljem

Pod oblikom luka nema potrebe za zatišjem, možete samo rezati režnjeve. Da bi se ubrzao, preporučljivo je pokupiti male glave. Gotovo male mogu biti marinirane, a ne rezati, u potpunosti, ali onda morajuostati u marinadi ne na dan, nego na najmanje tri dana.

Sastojci:

• male glave gorkog luka - 250 g;
• hrpa svježeg peršina;
• češnjak;
• nerafinirano ulje - tri žlice;
• čašu pitke vode;
• jedan veliki lovački list;
• deset graška crnog i četiri mirisne paprike;
• jedan kišobran;
• četiri sjemena kardamoma;
• pola čaše vinskog octa, devet posto;
• šećer i sol - pola žličice;
• dvije grančice bosiljka, svježe.

Način pripreme:

1. Pažljivo oprati peršin i bosiljak. Lišće otkinemo od stabljike, odrezemo bosiljke prugama i ostavimo listove peršina cijele.

2. Čistimo luk, izrežemo luk na dva ili četiri dijela. Način rezanja ovisi o veličini žarulja, a najmanji mogu ostati u cijelosti.

3. Na dnu čiste, obrađene porozne posude stavite peršin, napunite posudu zdjelom. Nemojte ga uništavati, slobodno ga širiti kako bi ostalo mjesto za marinadu.

4. Slomimo češnjak, trebamo oko desertne žlice, raširene po pramcu.

5. Ulijte u svojstvo biljnog ulja pokrijte preostali peršin i bosiljak. Ako nije svježe, možete dodati pola žlice suhog bosiljka.

6. U posudu nalijte čašu vode, stavite lovor, sve začine, začine i šećer. Dobro promiješamo i dovedemo do kuhanja.

7. Čim marinada počne kuhati, lagano ulijte ocatMi smanjiti grijanje i dati minutu za otapanje.

8. Nakon uklanjanja marinade s tanjura, napunite ih lukom. Poklopac pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi, prvo polako, na stolu, a zatim stavite u hladnjak.

9. Na ovaj recept luk je spreman već sljedećeg dana, ali je posebno ukusan nakon tri dana.

Kiseli luk u octu: brzi recept s repom

Dobro predjelo od ukiseljenog luka s repom, zahvaljujući kojem dobiva svijetlu boju. Cikla daje grickalice uz boju, a također i okus, pa pokušajte uzeti tamnocrvene bordeaux, to je više slatko.

Sastojci:

• šest žarulja srednje veličine;
• burgundska repa - 1 kom.
• čašu laganog vinskog octa;
• 250 ml vode;
• crni papar;
• pola žlice soli, razne vrste "Extra".

Metoda pripreme:

1. Čistimo luk i repu. Izrežite žarulje prstenom, isjeckajte tanak grah i ponovno ih izrežite na četiri dijela.

2. Luk stavite u cjedilo, pospite kipućom vodom i odmah isperite tekućom vodom. Prsteni se ostavljaju u cjedilu da se osuše.

3. Temeljito isperite vrućom vodom pola litre posude. Napunite posudu kipućom vodom i ispraznite je u minuti.

4. Na dnu staklenih posuda stavimo nekoliko komada repe i napunimo ih lukom.

5. Na vrhu stavite preostale kriške repe, pospite mljevenim paprom.

6. Izmiješati ocat s vodom, dodati sol. Hajde da mariniramo do ključanja i odmah ih napunimo lukom.

7. Konzerve su čvrsto zatvorene kapronskim kapcima i ostavljene tri sata na stolu. Smrznuto predjelo u trajanju od 6 sati je uklonjeno da sazri u hladnjaku.

Trikovi brzih recepata ukiseljenog luka s octom i korisni savjeti za kuhare

Domaći ukiseljeni luk će biti mekši ako se prethodno skuha kipućom vodom ili traje najmanje 30 sekundi u njoj. Ali ako želite snack snažan, nemojte to učiniti.

Nakon tople vode, luk ne smije škripati. Nakon opekotina odmah ga isperite hladnom vodom, što će pomoći u održavanju hrskavosti.

Ako se ispostavilo da je marinirani luk u octu previše kiselkast, isperite ga kipućom vodom, a kiselina će nestati.

Ako se marinada hladi pod formulacijom, ona se još uvijek može zagrijati. Luk se buja brže, osim ako se ne ispostavi da nije tako hrskav.