Benedikta jaja - kako napraviti nizozemski umak receptima s fotografijama

Nakon što je čuo ime tog skromnog jela, odmah su se pojavile veze s udobnim francuskim restoranom. No, povijest pokazuje da su benediktinska jaja prava američka kulinarska tvorevina, koja je svojim izvornim izgledom i nenadmašnim okusom stekla srca gurmana diljem svijeta.

Kako kuhati jaja Benedict

Zapravo, čuvena benediktinska jela je veliki, lijepi sendvič u kojem se prženi kruh nadopunjuje jajima i nizozemskim umakom, koji zajedno čine ukusni, izvorni okusni buket. Glavno je dobro kuhani umak i jaja kuhana na poseban način, ostalo je stvar tehnologije. Možda od prvog dana svatko neće moći kuhati benediktinska jaja kao ukusna kao u originalu, ali njihov šarmantan okus i takav privlačan izgled vrijedi malo trenirati i naučiti kako kuhati doista aristokratski doručak.

Nizozemski umak za jaja Benedict

Jedan od glavnih sastojaka jela - posebni umak od jaja,koji je poput glazure prekriven spektakularnim slajdom od ostalih sastojaka. Da biste pripremili nizozemski umak za jaje Benedikta, morate se zagrijati u staklenoj zdjeli (ali zagrijati zdjelu samo pare, a ne vode) kako biste zagrijali žumance s malom količinom limunovog soka. Neprekidno tučenje kukića, masa žumanjka se zgusne i pažljivo ulijte rastopljeni maslac nježnom lopaticom, nastavljajući miješati. Sol i papar ostavite na toplom mjestu.

Recept za jaja Benedict

Kuhanje ovog jednostavnog, ali ukusnog užina nije previše teško. Samo zapamtite neke od najzanimljivijih dijelova i budite izuzetno oprezni u procesu kuhanja, kako ne biste pokvarili jelo neuspješnim umakom ili neatraktivnom vrećom za jaja. Kako kuhati jaje Benedict uspješno od prvog puta, od vas će korak po korak reći sljedeće recepte jaja Benedict iz fotografije.

Egg Benedict

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta
  • Količina: 3 osobe
  • Sadržaj kalorija: 361,5 kcal
  • Imenovanje: za doručak
  • Složenost pripreme: prosječna

Ako se odlučite prepustiti sebi ili ukusnom doručku svoje omiljene benediktinke, najbolje je odgoditi ga do slobodnog dana, jer početniku treba malo slobodnog vremena za pripremu takvog obroka. Benedictova jaja se kuhaju jednostavno i relativno brzo, ali sve morate učiniti u žurbi, mirno i točno, tako da je prvo takvo jelo iznenađujuće ukusno i lijepo.

Sastojci:

  • žumance - 2 kom.
  • Limunov sok - 1 tbsp. l.
  • maslac - 120 g
  • kruh za tost - 3 kriške
  • slanina - 3 kriške
  • jaja - 3 kom.
  • sol, papar

Metoda pripreme:

  1. Kao krema, skuhajte blagi gollandski umak: pomiješajte žumanjke, limunov sok i rastopljeni maslac. Breaking crochet, kuhati do zadebljanja.
  2. Narežite kruh u tavi kako biste im dali zlatnu koru i počeli su škripati.
  3. Pržite slaninu do škripanja, stavite je na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.
  4. Skuhajte vodu u posudi, dodajte žlicu octa, lagano ispustite jaja. Kuhajte 2-3 minute dok ne dostignu površinu vode.
  5. Napravite užinu. Nazdravite slaninu i jaje. Glatko umijte umak.
  6. Ukrasite grančicom peršina ili bosiljka.

Jaja Benedikta iz Gordona Ramzija

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta
  • Servisi po osobi: 6 osoba
  • Sadržaj kalorija: 366 kcal
  • Svrha: za doručak
  • Složenost pripreme: prosječna

Poznati britanski kuhar piše da je takav obrok omiljeni doručak za njegovu djecu. To je razumljivo, jer ga on tako majstorski priprema da iz jedne vrste okusne tanjure počinje bježati od sluzi. Kao osnova, kuhar uzima klasičan recept, ali nešto tumači i dobiva novu zanimljivu varijaciju uobičajenog recepta za jaje Benedikta od Gordona Ramseyja.

Sastojci:

  • žumanjak - 3 kom.
  • maslac - 180 g
  • vinski ocat - 1 tbsp. l.
  • Limunov sok - 1 tbsp. l.
  • Engleski Mafini - 3 kom.
  • Pršuta šunka - 6 bita
  • jaja - 6 kom.
  • svježe bilje

Metoda pripreme:

  1. Uklonite žumanjke iz proteina, stavite ih na vodenu kupelj.
  2. Dodajte žlicu vinskog octa konzistenciji sličnoj glazuri, snažno miješajući, čekajući zadebljanje umaka.
  3. Dodajte rastopljeni maslac temeljito, dobro promiješajte.
  4. Dodajte žlicu limunovog soka, malo soli i papra.
  5. Tajni sastojak Gordona Ramseyja - permski šunka. Kaže da hrskava sočna šunka daje jelu jedinstvenu nijansu. Samo ga treba pržiti.
  6. Engleske mafine (posebne role za doručak) izrezujemo na pola, pržimo u tavi odmah nakon šunke, tako da je kruh zasićen sokom i aromom mesa.
  7. Varim jaja-vrećice. U kipućoj vodi s octom, ispustite jaja u nekoliko komada, prethodno ubijena u šalicu jedan po jedan. Kuhamo oko 3 minute dok se vreće s jajima ne prolije.
    8. Napravite naš ukusni sendvič u uobičajenom redoslijedu: kruh, šunka i jaje.
  8. Pospite glazuru pripremljenim umakom.
  9. Pospite svježe nasjeckanim povrćem.

Benediktino jaje s lososom

  • Vrijeme kuhanja: 18 minuta
  • Broj doza: 2 osobe
    • Sadržaj kalorija: 349 kcal
  • Svrha: za doručak
  • Složenost pripreme: prosječna
Standardna inačica ovog ukusnog užina uključuje bijeli kruh i slaninu kao bazu, ali uvijek možete smanjiti i izmijeniti uobičajeni recept.Na primjer, zamijenite bijeli kruh na tostu od kruha mekinja, umjesto mesa stavite ribu, dodajte malo povrća, ali da ne odete od originala, ostavite jaje i umak i dobijete zanimljivu varijantu poznatog jela - jaja Benedict s lososom.

Sastojci:

  • žumance - 1 kom.
  • Limunov sok - 1 žličica.
  • maslac - 50 g
  • špinat - 35 g
  • paradajz - 1 kom.
  • češnjak - 1 kandž
  • losos (dimljeni ili soljeni) - 2 kriške
  • Rezani kruh - 2 komada
  • sol, papar, paprika

Metoda pripreme:

  1. Prvo, napravite Gollandski umak, kao u prethodnim receptima: topli žumance s limunovim sokom na paru, dodajte maslac, začinite solju, paprom, ulijte žličicu paprike za ekstravagantnu boju i izvornu aromu.
  2. Listovi špinata oprani, osušeni.
  3. Rajčice su narezane.
  4. Češnjak melje s nožem.
  5. Špinat, rajčica, češnjak se poslužuje na tavi koja se zagrijava u pećnici. Tumaraj minutu i pol.
  6. Na kruh narežite kruh u tavi.
  7. Kuhana jaja kuhati u vreloj vodi s octom.
  8. Napravite jelo: narežite kruh kako bi podmazali dio umaka, pripremite pripremljeno povrće.
  9. Zatim stavite kriške lososa, jaja.
  10. Vrh s umakom.

Tajne kuhanja jaja Benedict

Zapamtite neke od tajni kuhanja jaja Benedict:

  1. Kako jaja ne bi eksplodirala tijekom kuhanja, trebala bi ih odmah uzeti njihov hladnjak,spuštena na vodu, kuhana na laganoj vatri.
    2. Kako bi proteini tijekom kuhanja ravnomjerno umotali žumanjak u tzv. Vrećicu, prokuhali vodu, dobro promiješali, stavili jaje u centar vrtloga.
  2. Miješanje nizozemskog umaka tijekom njegove pripreme trebalo bi biti neprekidan proces kako bi se izbjeglo raslojavanje i raspadanje.
  3. Provjerite preljev umaka žlicom: ako ne izlazi iz njega, ali drži na vrhu, to znači da je spreman.
  4. Ako želite pripremiti užinu s ribom, umjesto lososa možete uzeti dimljeni losos ili skušu.
  5. Da bi jelo dobilo atraktivan izgled, vrijedi odrezati poderane rubove proteina.
  6. U izvorniku, jelo je posuto toplim umakom. Možete ga sipati u termos za vrijeme koje će umak ohladiti.

Video: Jaja Benedikt