Adjika rajčica - kako kuhati za zimu kod kuće pod receptima korak po korak s fotografijama

Mnogi od nas vole vruća jela gruzijske kuhinje, a domaćica ih čak i zimi čuva u velikom broju. Posebnu popularnost među takvim preokretima čini adžika rajčica (kuhana ili sireva), koja dodaje češnjak, orasi, mrkvu, papar i začine. Koristi se kao samostalan obrok i kao umak, prilog za jela od mesa, tjestenine. Bolje je jesti sirov obrok odjednom, a kuhano je duže.

Kako kuhati adjiku od rajčica

Ako je za vas ovaj proces novi, onda je bolje slijediti korak po korak fotografski recept, kao i uzeti u obzir sljedeće suptilnosti kuhanja:

  1. Odaberite sami rajčice, duhove, mesnate, pa čak i one koje se preklapaju.
  2. Glavni sastojci ovog jela su rajčice, češnjak, čili i začini, ali niko nije otkazao pokuse. Dodajte začine po vlastitom nahođenju, čineći užinu još ukusnijom, mirisnijom.
  3. Paprike malo očiste sjemekako bi se uklonila ozbiljnost.
  4. Pripremite dnevni boravak u gumenim rukavicama, jer većina recepata sadrži vruću papriku.
  5. Ako možete sačuvati užinu, obavezno je izložite u steriliziranim staklenkama.

Recepti adzhike od rajčica

Danas postoji nekoliko različitih mogućnosti za ove delicije, one su napravljene od tikvica ili zrelih rajčica. Ako ga ne znate kuhati, pokušajte na klasičan način (sa slikom) da biste znali što bih htio dodati sljedeći put. Ovaj snack, zbog ozbiljnosti, apetit, tako da ne uzeti i zapamtite da je kalorijski sadržaj svih recepata je naznačeno na 100 g gotovog proizvoda.

Klasični recepti

    Vrijeme: 2,5 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal.
  • Namjena: snack, umak.
  • Poteškoća: lagana.
Ova verzija pripreme abhazijskog adjika najjednostavnija je. To ne zahtijeva puno vremena, troškovi, pa čak i rajčica nisu potrebni. Ovdje je glavni sastojak chili, zbog čega se predjelo ispostavilo da je previše oštar, gorući. Ne mogu ga svi jesti, ali to je klasičan recept. Neki zamjenjuju čili papričicu na bugarskom kako bi blago omekšali okus.

Sastojci:

  • Chili - 1 kg;
  • češnjak - 0,5 kg;
  • sol - ¾ šalice;
  • mješavina začina (hmelj-suneli, cilantro, korijander, itd.) - 0,5 žlice.

Metoda pripreme:

  1. Svi sastojci, osim soli, melje se miješalicom. Ako koristite meso za mljevenje, prođite 3 puta kroz njega.
  2. TadaSolite, promiješajte i ostavite gori abhazijski obrok da stoji u hladnjaku 2 sata.

Adjika s češnjakom

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 18 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 71 kcal.
  • Namjena: snack, umak, konzerviranje za zimu.
    • Teškoća: lako.

Recepti adžike od rajčica s češnjakom - najpopularniji i omiljeniji među većinom obitelji. Zahvaljujući ovom predjelu, svaka hrana dobiva čudan okus. Izrada adjike od rajčice s češnjakom neće biti teška, ali glavna jela s ovim umakom postat će mnogo ukusnija, zanimljivija. Vjeruje se da ovo predjelo ima i antivirusni učinak, što je vrlo važno tijekom hladne sezone.

Sastojci:

  • rajčica - 3 kg;
  • slatke paprike - 2 kg;
  • češnjak - 300 g;
  • čili - 150 g;
  • šećer, sol, ocat 9% - 0,5 st .;
  • biljno ulje - 1 st .;
  • svježe bilje - 400 g;
  • začini (korijander, hmelj-suneli, sjeme kopra) - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Slatki bugarski papar i rajčice za pripremu pirea, ulijte ulje i kuhajte 1 sat na laganoj vatri, stalno miješajući.
  2. Ohladite, dodajte druge sastojke (češnjak, zeleno sjeckanje), promiješajte.
  3. Uzgajamo ili raširimo u limenkama i svitcima.

Adjika rajčica i papra

  • Vrijeme: 13 sati.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 38 kcal.
  • Namjena: snack, umak, konzerviranje za zimu.
    • Teškoća: lagana.

LJutoAdzhika od papra i rajčice za zimu na takav recept ispada vrlo ukusna i nježna, mekana. Može se koristiti kao umak za meso, ribu. Ovdje nema čili paprike, koristi se samo bugarski, pa je možete i sami dodati, prema vlastitom nahođenju. Također je prikladna i Mellen pečena začin, tako da možete mijenjati okus poslastica koliko želite.

Sastojci:

  • rajčica - 3 kg;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • češnjak - 400 g;
  • sol - 100 g;
  • šećer - 3 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Svi sastojci prolaze kroz mlin za meso, miješaju se. Ostavite smjesu preko noći u hladnjaku. Možete dodati par kolača od sjemena korijandera ili začinskog bilja.
  2. Ujutro dovedite do stola ili je stavite na limenke, zatvorite ih hermetičkim pokrovima.

Iz slanih rajčica

    Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 38 kcal.
  • Namjena: Umak.
    • Teškoća: lako.

Vrlo zanimljiv i ukusan adzhika, napravljen od slanih rajčica. Ovo je neobičan recept za amatera, ali se predjelo od njega ispostavilo pikantnim. Možete ga napraviti čak i zimi, kada su svježe rajčice skupa. U biti, takav je umak napravljen od dvije komponente, ali nitko nije otkazao improvizaciju, pa zamislite i dodajte mu omiljene začine.

Sastojci:

  • hren - 500 g;
  • slani rajčice - po želji.

Način pripreme:

  1. Prolazi pola kilograma korijena hrenamljevenje ili mljevenje s miješalicom.
  2. Oslobodite rajčice s kože, izrežite ih na ribežu, povežite s hrenom.
  3. Ako je potrebno - ulijte začine.

S jabukama

    Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 68 kcal.
  • Namjena: umak, snack, konzerviranje za zimu.
  • Poteškoća: lagana.

Adjika s rajčicama i jabukama ima izvrstan kiselo-slatki okus uz oštrinu. Gurmani će cijeniti ovaj recept. Možete odabrati bilo koje jabuke na temelju njihovih preferencija, ali se po defaultu koriste slatke sorte. Probajte ovo ukusno predjelo na tradicionalan način, a zatim eksperimentirajte s drugim voćem.

Sastojci:

  • rajčica - 2,5 kg;
  • jabuka, mrkva, paprika - 1 kg;
  • češnjak - 200 g;
  • čili - 2-3 mahune;
  • šećer, ocat 3%, maslac - 1 cent;
  • sol - 0,25 žlice.

Način pripreme:

  1. Povrće, voće, osim češnjaka, prolazimo kroz mlin za meso.
  2. Dodajte maslac, začine, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 1 sat.
  3. Zatim dodajte sjeckani češnjak, prelijte octom i kuhajte još 10 minuta.
  4. Prelijemo preko obala, bacit ćemo se.

Bez kolačića

    Vrijeme: 1,5 sata.
  • Broj doza: 26 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 32 kcal.
  • Namjena: snack, umak, konzerviranje za zimu.
    • Teškoća: lako.

Ako ne znate kuhati veliki sirAdjiku, koristite korak-po-korak recepti s fotografijom i metodom koja ne zahtijeva kuhanje. To ne traje puno vremena, a delicije dobivaju ukusne svježe. Broj sastojaka je dan u smislu visoke proizvodnje gotovog proizvoda, ali ih možete smanjiti proporcionalno ako ne želite toliko adjiksa.

Sastojci:

  • rajčica - 6 kg;
  • paprika - 2 kg;
  • češnjak - 600 g;
  • chili - 8 kom.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 6 stoljeća. l.
  • ocat 9% - 10 centa. l.

Način pripreme:

  1. Preskočite paprike i rajčice češnjakom preko mlinca za meso, ako se pokaže da je grubo, ponovite postupak.
  2. Dodajte druge sastojke, promiješajte, položite u limenke, prevrnite ih.

Varena Adžika

    Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 43 kcal.
  • Namjena: snack, konzerviranje za zimu, umak.
    • Teškoća: lako.
Da bi se poboljšala, proširila ili nadopunila bilo koja riba, mesna jela mogu biti običan adzhika. Nakon što ste ga omotali ljeti, moći ćete uživati ​​u ukusu ovog gruzijskog jela tijekom cijele zime. Oštra masa rajčice bolje je prokuhati prije okretanja tako da ostane dugo i ne zakiseli se prije vremena. Šljive koje su dio sastojaka koje mu daju jedinstvenu kiselost.

Sastojci:

  • rajčica, paprika - 5 komada;
  • šljive - 1 kg;
  • luk - 2 kom.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 2 hl;
    • Octa - 100 ml;
  • češnjak - 3 zuba;
  • začini - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Uklonite kamenje iz odvoda i zajedno s paprom otpustite luk kroz stroj za mljevenje mesa. Grind rajčice.
  2. Svi se spajaju, polako pale.
  3. Nakon pola sata, dodajte druge sastojke i prokuhajte još 5 minuta.
  4. Proširite gruzijske oštre adžikue na limenke, stegnute hermetičkim pokrovima.

Za zimu

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 37 kcal.
  • Namjena: umak, konzerviranje tijekom zime.
    • Teškoća: lagana.

Adzhika zimi rajčica, kao i mnoga djela kulinarstva, mogu se pripremiti za multivarte. Ova metoda je korisna jer ne zahtijeva dodavanje biljnog ulja, jer je njegov sadržaj kalorija znatno smanjen. Ako ga ne učinite jako oštrim ili uopće bez papra, sigurno je dati djeci koja obožavaju različite vrste kečapa.

Sastojci:

  • rajčica - 1 kg;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • začini - na okus;
  • grožđe - 10 bobica.

Način pripreme:

  1. Rezanje povrća u male komadiće, grožđe - na pola, uklanjanje kamenja.
  2. Stavite sve u zdjelu multivarijanta, dodajte začine, stavite program "Tumble" pola sata.
    3. Zatim prenesite masu u drugi pribor, ohladite, pospite mješalicom.
  3. Preklopiti u limenke, prevrnuti.

Akutno

    Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 36 kcal.
  • Namjena: umak, konzerviranje za zimu.
    • Teškoća: lagana.

Ako ne zamišljate svoj život bez oštre hrane, onda je to način da se adjika kuha za vas. Dodajući ga jednom od vaših omiljenih jela, možete bolje otkriti njegov ukus i uživati ​​u njemu. Spasite poslasticu za zimu, tako da u bilo koje doba godine možete oduševiti sebe i svoje najmilije mirisnim, pikantnim umakom s prekrasnom armenskom kuhinjom.

Sastojci:

  • rajčica - 1 kg;
  • Chili - 1 kg;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Svi sastojci prolaze kroz mlin za mljevenje odvojeno.
  2. Pali se rajčica, nakon kuhanja, sol po želji.
  3. Zatim prelijte druge sastojke, promiješajte. Pusti ga 10 minuta.
  4. Nanesite na limenke, prevrnite se.

Jermenski

    Vrijeme: 15 dana.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 64 kcal.
  • Namjena: snack, umak.
    • Težina: lako.

Kavkaska kuhinja dobra je za mnoge, osobito kebabi i umaci su popularni. Adjika spada među prva mjesta. Pripremivši ga na taj način, oduševit ćete sve rođake i poznanike ukusnim umakom koji možete ponijeti sa sobom na roštilj i prirodu. Nalivši ga u prekrasan bokal i ukrašavajući grane korijandera, nije ni sramota podnijeti ga na blagdanna stolu

Sastojci:

  • rajčica - 500 g;
  • češnjak - 500-1000 g;
  • čili - 500 g;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Sve komponente mlinca na mlincu za meso odvojeno jedna od druge.
  2. U sok dodajte rajčicu, dodajte ostatak, pomiješajte.
  3. Ostavite 10-15 dana, stalno miješajući.
  4. Kada se otkupi, možete biti posluženi stolu.

Video

;