Slatke paprike u rajčicama za zimu: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Možete pripremiti ukusne paprike za zimu. A kako, saznat ćete iz recepata u nastavku.
Sadržaj
Za konzerviranje treba odabrati svježe, zrele i mesnate plodove, bez nedostataka. Nije osnovna boja papra - usredotočite se na svoje želje. Ako nema gotovog soka od rajčice, možete koristiti pastu od rajčice ili umake iz trgovine.
Paprika u umaku od rajčice
Sastojci:
- slatka paprika - 3 kg
- umak od rajčice - 500 ml
- hladna voda - 250 ml
- šećer - 100 g
- sol - 1 žlica. l.
- ocat - 100 ml
Ova količina će činiti 5 limenki s volumenom od 0,5 litara.
Postupak kuhanja:
- Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljku. Prerezati po dužini na nekoliko dijelova.
- Umak od rajčice, sol i šećer razrijedite u vodi dok se potpuno ne otope.
- Ulijte otopinu papra. Dodajte ocat i dobro promiješajte.
- Stavite na vatru i pustite da zavrije. Nakon što provrije kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Raširite papriku u sterilne staklenke i zarolajte.
- Čuvanje u hladnjaku pod dekom u preokrenutom obliku.
Pečene paprike u soku od rajčice
Sastojci:
- paprika - 5 kg
- rajčice - 5 kg
- luk - 1 kg
- biljno ulje - 250 ml
- sol - 2 žlice. l.
Za ovaj recept bolje je izabrati mesnatu papriku - lakše ju je oguliti.
Recept za kuhanje:
- Operite i osušite papriku. Lim za pečenje obložite folijom, popaprite i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici. Povremeno, papriku treba okrenuti. Kad se bokovi zapeku sa svih strana, paprika je gotova.
- Paprike se mogu pržiti u tavi na malo ulja ili na roštilju. Pečenu papriku ohladite u tepsiji, poklopite je poklopcem. Kad se paprika ohladi, skinite joj kožicu, odrežite peteljku i izvadite sjemenke.
- Oguljeni luk narežite na male kockice. U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i pržite luk dok ne porumeni.
- Izrežite kožu rajčica i prelijte ih kipućom vodom nekoliko minuta. Blanširajte - skinite kožicu. Zatim naribajte rajčice.
- Dobiveni pire od rajčice dodajte prženom luku i pirjajte 15 minuta. Pri kraju kuhanja umak posolite po ukusu.
- Slojevi pečenih paprika i umaka se stavljaju u pripremljene staklenke.
- Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: stavite ručnik na dno velike posude, spustite staklenke tamo i napunite vodom tako da ne doseže rubove staklenki 2 cm Vrijeme sterilizacije 30 minuta.
- Zatim izvadite limenke iz lonca i zavrnite poklopce. Pokriti dekom i ostaviti da se ohladi.
Konzervirana paprika u rajčici može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog. Dobro ide uz meso, perad i ribu. Pogodno za pripremu otvorenih pita i pizza.
