Recept za pikantnu tajlandsku Tom Yum juhu sa škampima, piletinom, morskim plodovima, gljivama. Originalni recept za kuhanje Tom Yum juhe u kokosovom mlijeku sa fotografijom

Priprema i razni recepti za Tom Yum juhu.

Ako stvarno želite iznenaditi svoju obitelj i prijatelje, kao i otvoriti zavjesu na poznatu i popularnu tajlandsku kuhinju u cijelom svijetu, onda počnite s prvim jelima, možete ih pronaći u velikom broju za svaki ukus. Pogledajmo pobliže kako kod kuće možete pripremiti jednu od najukusnijih juha na Tajlandu - Tom Yum.

Sastojci, sastav, začini, začini Tom Yum juha

Tajland je zemlja kontrasta i ogromnog broja izdašnih i kvalitetnih jela proizvoda. Mnogi turisti odlaze u zemlju ne samo da vide znamenitosti, već i da probaju ogroman broj zanimljivih jela.

Svaki će gurman pronaći nešto za sebe i neće ostati ravnodušan. Ova zemlja osvaja na prvi pogled i impresionira raznolikošću svoje kuhinje.

Odlučujete li kamo na odmor s obitelji ili prijateljima, ne propustite prekrasnu priliku vidjeti sve vlastitim očima. Ali ako i dalje ne uspije, nemojte se uzrujavati, tajlandska kuhinja može završiti na vašem stolu zahvaljujući vašem trudu.

Glavna karakteristika je kombinacija raznih sastojaka i začina. Probavši ga jednom, nećete moći zaboraviti njegov izvrstan okus i originalnu, nezaboravnu aromu. Postoji mnogo različitih varijanti klasične juhe, odaberite onu koju volite.

Ako vam je tajlandska kuhinja osvojila srce, slobodno vrijeme volite provoditi u kuhinji, pripremajući razne delicije, onda će vam za klasičnu ljutu i vrlo ukusnu Tom Yum juhu trebati (na bazi 2 porcije):

]

• 200 g kuhane piletine
• 350 g škampa
• 200 g gljiva po vašem ukusu
• 2 srednje glavice luka
• 2-3 rajčice
• 1 žličica šećera

Kao začin, trebat će vam 0,5 žlice. l posebne začinjene paste na bazi raznih začina. Može se naručiti u posebnim internetskim trgovinama koje nude širok izbor proizvoda za kuhanje:

• 1 žlica. l ribljeg umaka
• 2 češnja češnjaka
• 0,25 g soka od limuna

• Limunska trava – 3 stabljike
• Galangal – 2 kom
• Ljuta čili papričica – 2 komada
• Svežanj cilantra
• 3 srednja lista kaffir limete

Za pripremu ove juhe, slijedite proporcije i dodajte začinjenu pastu po ukusu. Osnova jela je gulaš od piletine, škampa i gljiva. Dodaje im se navedena količina začina.

Sve treba kuhati najviše 5 minuta. Na kraju dodajte rajčicu, češnjak, limunov sok i šećer.

Imajte na umu da se začini moraju ekstrahirati, oni će dati svoju aromu odmah nakon što malo prokuhaju. Ugodnog kiselkasto-ljutog okusa, koji podsjeća na posebnosti tajlandske kuhinje i vraća osjećaj užitka i pravog užitka. U budućnosti ćete moći koristiti ovaj recept, prilagođavajući ga prema vašim željama.

Video: Recept za ovu Tom Yum juhu

Originalni recept za Tom Yum juhu u kokosovom mlijeku sa slikom

Za pripremu takve juhe potrebno je (na 7 porcija):

• 800-900 g pilećeg mesa
• Luk — 2 kom
• Celer — 2 stabljike
• Mrkva srednje veličine — 2 kom. Ovo je potrebno za pripremu juhe.

Za pripremu juhe uzmite:

• 450 g gljiva
• 400 g rajčica
• Riba - 450 g
• Limunska trava - 3- 4 stabljike
• Listovi zelene limete — 10 kom
• Galangal 3 kom
• Ljuta paprika — 2 kom
• Začinjena tjestenina - 1 žlica.l
• Kokosovo mlijeko - 0,5 l
• Pola limete
• Riblji umak - 0,5 šalice

Prvo što trebate napraviti je napraviti juhu. Da biste to učinili:

• Prikupite 2 litre vode i pripremite sve potrebne sastojke.
• Pržite luk i mrkvu dok ne porumene, stavite piletinu i povrće u kipuću vodu.
• Zatim pripremite ribu, narežite je na male komade.
• Kuhajte 5 minuta da zadrži oblik.
• U prethodno skuhanu juhu dodajte gljive, glavni začin koji se koristi kao zaštitni znak ovog poznatog jela.
• Nakon što ovi sastojci kuhaju 4 minute, iscijedite sok od limete i dodajte kokosovo mlijeko.
• Na kraju, po želji, možete ukrasiti cilantrom ili ploškama čili papričice.

Dobar tek svima.

Tom Yum juha sa škampima: recept

Trebat će vam:

• 1 čl. l paste od čilija
• 4 sitno nasjeckana komadića đumbira
• 2 stabljike limunske trave
• 3 lista kafira
• 2 komad galangal
• 100 g šampinjona

Za pripremu ovog jela potrebno je unaprijed pronaći sve sastojke jer su u njihovoj nevjerojatnoj kombinaciji koja stvara savršen okus koji ga razlikuje od ostalih. Svaki turist sanja da ga proba kako bi razumio specifičnosti Tajlanda i čak na trenutak dotaknuo srce zemlje - originalno i zasićeno raznim opojnim mirisima kuhinje.

Pastu od čilija lako možete pripremiti sami, za to uzmite:

• 4 glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• 4 čili papričice i sve dobro izmiksajte mikserom.

Da bi dobivena masa bila homogenija, dodajte malo vode i 1 žlicu. l biljnog ulja. Kako bi juha dobila blago slatki okus, možete dodati 4 rajčice i 1 žličicu šećera.

Dobivenu smjesu lagano zagrijati u tavi kako bi se svi okusi u potpunosti otkrili. U međuvremenu:

• Škampe pažljivo očistite i malo ih zarežite kako bi kuhanjem poprimili zanimljiv oblik.
• Kada se poslužuju, mogu se lijepo poslagati da završe vaše kulinarsko remek-djelo. Ne bacajte ljuske, bit će savršene za kuhanje u budućnosti.
• Sve ove sastojke popržite u tavi uz dodavanje biljnog ulja kako bi se spojile pikantne arome.
• Dodajte 2 litre ribljeg temeljca i pustite da kuha 5 minuta. kuhajte i možete sigurno izvući začinjene začine i školjke, jer se ova juha poslužuje na stolu bez njih. Oni će dati svoju aromu i učiniti juhu vrlo bogatom i jedinstvenom.

Doživjet ćete suptilan ljut okus koji se ne može usporediti ni s čim drugo na svijetu. Razmazite se, napravite odmor tek tako, bez posebnog razloga, i uronite u svijet nezaboravnih okusa.

Recept za Tom Yum juhu s piletinom

Ovu juhu možete pripremiti s različitim sastojcima, u kombinaciji sa začinima dobit ćete isti okus. Ako više volite piletinu, onda priprema originalne tajlandske juhe neće biti teška.

Njegova prednost je što je svestran i može se pripremati u stilovima različitih kuhinja. Bit će jednako bogat i aromatičan kao u prethodnim receptima. Da bi vam sve pošlo za rukom potrebno vam je:

• set začina koji su gore navedeni: limunska trava — 2 stabljike, listovi zelene limete — 2 kom., galangal 1 kom. čili paprika - 3 kom. Srednja veličina
• 0,5 žlice. l. posebna začinska pasta na bazi raznih začina. Može se naručiti u posebnim internetskim trgovinama koje nude širok izbor proizvoda za kuhanje ili ga možete sami pripremiti, kao što je gore opisano.
• 900 gr. pileće meso
• bujon kocke 2 kom
• 0,25 ml kokosovog mlijeka (količina se može povećati ovisno o broju porcija)
• 1 limeta
• 3 čili papričice
• cilantro

Slijed procesa kuhanja je sljedeći:

• Pomiješajte začine i stavite ih na laganu vatru tako da međusobno daju svoj miris i okus.
• U međuvremenu dobro operite piletinu i narežite je na manje komade.
• Kada su začini gotovi, dodajte prethodno pripremljenu juhu, kada svi sastojci počnu kuhati, dodajte piletinu i stavite na laganu vatru.
• Dodajte začinjenu pastu po ukusu, kušajte i neprestano miješajte.

Kokosovo mlijeko možete zamijeniti kravljim mlijekom, njegovu količinu možete povećati ako nemate dovoljno mekoće.

• Na kraju dodajte sok od limete.
• Prije posluživanja jelo ukrasite cilantrom, dat će posebnu notu.

Vaši će rođaci sigurno cijeniti vaš trud, pogotovo ako su ljubitelji ljute hrane. Dobar tek!

Video: Tom Yam s piletinom

Recept za juhu Tom Yam s plodovima mora

Ova opcija ovo će jelo privući sve ljubitelje morskih plodova, jer:

• Jastozi ne samo da su vrlo ukusni, već sadrže i mnoge korisne tvari koje doprinose normalnom funkcioniranju elemenata u tragovima tijela i sitosti.
• Lignje glavna su komponenta uravnotežene, zdrave prehrane, sadrže veliku količinu vitamina koji su potrebni za normalnu ljudsku aktivnost.
• Jednako vrijedni pažnje su rakovi i jastozi, njihovo meso je vrlo mekano i posebno blagog okusa.
• Kamenice i dagnje bogate su fosforom, jodom, željezom, kalcijem, a pridonose i poboljšanju metaboličkih procesa u organizmu.

Naravno, izbor je na vama, ali svi su savršeni za pripremu ove juhe. Što je najvažnije, uživajte u samom procesu kuhanja.

Trebat će vam:

• 0, 5. stoljeće l čili paste
• 500 gr. vaši omiljeni plodovi mora (sve ovisi o vašim preferencijama)
​​
• Set prethodno navedenih začina
• Limeta
• Temeljac u kockama 2 kom
• Kokosovo mlijeko

Potrebno je unaprijed pripremiti sve plodove mora, ukloniti sve nepotrebne elemente. Dalje:

• Na vrućoj tavi popržite morske začine. Kad su gotove, dodajte 1,5-2,5 litara juhe i pričekajte da provrije.
• Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko i sok od limete po ukusu.
• Začini se mogu ekstrahirati, dali su sva svoja korisna svojstva i aromu.
• Nakon 5 minuta vrenja na laganoj vatri, može se isključiti i izliti na tanjure.

Najbolje ju je jesti s rižom, ali ima ljudi koji jako vole ljute, ljute začine, što je pravi užitak kad ništa ne jedu, a sve osjete delikatnost jela.

Odaberite svoj način koji će vam otkriti pravi miris ove nezaboravne juhe. Lijepo se provedi!

Kako skuhati ukusnu Tom Yum juhu u laganom kuhalu?

Multicookeri su sada postali nezamjenjivi pomoćnici u kuhinji. S njima je proces kuhanja postao puno brži, a domaćica je imala priliku kombinirati kuhanje s drugim jednako važnim poslovima u kući.

Za pripremu takve juhe u laganom kuhalu pripremite sve potrebne začine. Stavite sve potrebne sastojke i kliknite na način rada "Juhe".

Dok se začini kuhaju pripremiti:

• pileće meso
• gljive
• škampi ili drugi plodovi mora

Dalje:

• Ulijte riblju juhu koja će jelu dati poseban blagi okus i neobičan miris.
• Nakon toga dodajte ostale sastojke, ne zaboravite stalno miješati.
• Ostavite da vrije 5 minuta. a možete dodati mlijeko i limetu.
• Nemojte žuriti sa soljenjem, već sve isprobajte nekoliko puta kako biste utvrdili što točno nedostaje i točno što treba dodati.

Nakon što ste se uvjerili da je sve u redu, a kuhinjom se šire ljuti mirisi koji sve izluđuju, možete biti mirni, vaša juha je spremna za konzumaciju. Mališanu jedino preostaje servirati ga na stol i pozvati svu rodbinu na večeru. Cijenite svo bogatstvo okusa i obilje mirisa kojima je ovo poznato jelo zasićeno.

Kako napraviti Tom Yum juhu od suhog kita?

Ako ste odlučili pripremiti ljutu juhu iz Tajlanda i kupili ste suhi pribor, trebat će vam i:

• 150 g bilo kojih plodova mora
• 200 g gljiva
• 700 g pilećeg mesa
• 2 rajčice
• riblji umak
• 250 ml kokosovog mlijeka
• sok od limete
• začinska pasta
• cilantro
• Zelenje

Priprema:

• Dodati 2-3 suhe paprike, 2 korijena đumbira, 2 stabljike limunske trave, 2 lista kafira i 3 kom. galangal
• Ovi začini trebaju kuhati 3-4 minute.
• Zatim dodajte ostale sastojke: gljive, škampe i pileće meso i rajčice
• Pustite da kuha 5 minuta. i dodajte 0,5 žlice. l začinjenu pastu, dodajte kokosovo mlijeko i malo soka od limete po ukusu.

Zahvaljujući posebnoj tehnologiji skladištenja, setovi za ovu juhu dugo zadržavaju svoju aromu i korisne tvari. Ne brinite, ništa nećete izgubiti ako ga pripremate od suhih začina.

Imat ćete ih dovoljno za 3-4 puta (sve ovisi, naravno, o broju porcija). Uštedjet ćete vrijeme traženja svih potrebnih namirnica i vrijeme pripreme ručka ili večere.

Uostalom, suhi kitovi ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje, 2 minute su sasvim dovoljne. Probajte i moći ćete osjetiti sve prednosti ovako praktičnih setova.

Kalorijski sadržaj juhe Tom Yum

Ako pazite na svoju figuru i stalno kontrolirate količinu konzumirane hrane, budite mirni od jedne porcije Dobit ćete dovoljan broj kcal, ali u isto vrijeme proizvod nije masan i težak za tijelo.

U tablici su prikazane kalorijske vrijednosti za proces kuhanja, kao i gotov proizvod.

(32 0) 20

Proizvod	Događaj	Težina, g	Težina, m	Masnoća, g	Kut, m	Cal, kcal
Pileća juha	500 g	500	8	2	1,2	60
Biljno ulje	4 žlice. l.	Šezdeset osam	0	67,93	0	611.32
češnjak	3 komada	10	1,3	0,1	5,98	28,6
Kora limuna ili limunova trava	5 g	5	0,05	0,01	0,15	0,8
Korijen đumbira	10 g	10	0,18	0,08	1,58	8
Škampi ili drugi plodovi mora	450 g	450	99	4,5	0	436,5
Sok od limete	20 g	0,18	0,02	0,6	3,2
Kokosovo ili kravlje mlijeko	400 g	400	7,2	59,6	10,8	608
Ljuta papričica	2 kom	40	0,8	0,08	3,8	16
Gljive svježe ili sušene	100 gr	100	4,3	1	1	27
šećera	2 žlice. l.	50	0	0	49.85	199
Cilantro i ostalo začinsko bilje za ukras	30 g	30	1,11	0,12	2,28	14,1
Ukupno	1593	122,1	135,4	77,2	2012,5
1 porcija	266	20,4	22,6	12,9	335.4
100 g	100	7,7	8,5	4,8	126,3

Video: Principi pripreme Tom Yum juhe