Kukuruzno ulje - korisna svojstva i kontraindikacije, uporaba u hrani i za liječenje

Korisno kukuruzno ulje ima vrijedna svojstva koja se široko koriste u medicini, za njegu kose, lice, vrijedan je proizvod, na recenzijama. Podijeljena je na nerafinirano, profinjeno. Dobiti proizvod iz sjemenki zrna kukuruza. Pogledajte korisna svojstva, tehnologiju proizvodnje, načine uporabe, doziranje.

Što je kukuruzno ulje

West Gold ili kukuruzno ulje odnosi se na biljna ulja, prvo dobivena krajem 19. stoljeća u Americi. Činjenica je masna, nalik suncokretu, ali se razlikuje u boji od svijetlo žute do crvenkasto-smeđe. Ima ugodan miris, uravnotežen okus koji ne prekida okuse proizvoda koji se dodaju, zamrzava na minus 10-15 stupnjeva. Proizvodnja kukuruznog ulja omogućuje da se proizvod koristi kao bilo koja biljka. Ne spaja se s prženjem, ne gori, ne ispušta dim, ne stvara karcinogene tvari.

Skladište

U svom sastavu maslac od zrna kukuruza sličnih soji uključuje tokoferol (vitamin E), masne biljne kiseline (linolna kiselina, olein, stearin, palmitik), sadrži vitamine (provitamin A, skupina B, PP, F), minerale(željezo, magnezij, kalij). Postoji nekoliko vrsta proizvoda:

  • rafinirani dehidrirani hladni tlak - označen slovom D, koji se koristi u dijetalnim obrocima;
  • rafinirana dezodorirana za javnu prehranu - P;
  • rafinirano neprobavljeno - korisno je koristiti sa salatama;
  • nerafinirano ulje - rijetko se koristi u pripremi hrane, jer može sadržavati ostatke pesticida, štetnih tvari koje se koriste u uzgoju kukuruza.

Sadržaj kalorija

Prema svojim pokazateljima BJU (omjer proteina, masti, ugljikohidrata) ulje pripada masnoj hrani. Sadržaj masti je 99,9%, a nema proteina, pepela, vode, ugljikohidrata. Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o vrsti liječenja, otprilike 899 kilokalorija na 100 ml. Raširamo salate, pržimo meso, ribu, povrće. U industriji, proizvod se koristi u proizvodnji majoneze, umaka, pečenja, gotovog tijesta.

Proizvodna tehnologija

Za pripremu proizvoda, klice se koriste do 10% u sjemenu kukuruza. Nanosi se metodama prešanja ili ekstrakcije. Klicice se smatraju prirodnom komponentom i nusproizvodom prerade zrna kukuruza, njihov sadržaj ulja je 32-37%, sastav uključuje do 18% proteina, 8% škroba, 10% šećera, minerala. Masnoća sadrži do 80% sadržaja žita, plus 20% proteina, 74% minerala.

Za proizvodnju se koristi vlažna ili suha metoda. Nedostatak potonjegSmatra se niskom kvalitetom, a prvi - visokim sadržajem škroba. Faze izrade kukuruznog ulja:

  • kukuruzne klice se čiste od onečišćenja;
  • drobljeni su na valjcima valovitog i petočlanog tipa;
  • pržiti dobivenu metvicu;
  • pritisnite vijke;
  • prvenstveno čist;
  • pripremiti kolač za ekstrakciju;
  • sipati posebnu otopinu, dobiti gotov proizvod.

Što je korisno kukuruzno ulje

Dijetičari i liječnici razlikuju sljedeće korisne osobine kukuruznog ulja za čovjeka, koje se primjenjuju u praksi:

  • bogata vitaminom E - dvostruko više nego u suncokretu ili maslinovom ulju;
  • tvar doprinosi normalizaciji endokrinog, reproduktivnog sustava, nadbubrežnih žlijezda, hipofize;
  • proizvod povećava tonus mišića, povećava izdržljivost tijela;
  • ima zaštitni učinak na genetski stanični uređaj koji sprječava mutacije zbog kemikalija i ionizacije;
  • povećava otpornost na infekcije i viruse zbog nezasićenih kiselina;
  • antioksidacijsko svojstvo lecitina - koristi se u proizvodnji konditorskih proizvoda, proizvodnji kozmetike;
  • čisti žile od viška štetnog kolesterola;
  • poboljšava rad srca, krvnih žila, hematopoetske funkcije uz pomoć vitamina K;
  • polinezasićene masne kiseline zadovoljavaju potrebe tijela Omega-6;
  • aktivno regenerira tkiva, posjeduje dijetetska svojstva;
  • fitosteroli sprečavaju stvaranje malignih tumora;
  • je korisno za trudniceza razvoj fetusa.

Za tijelo

Preporučuje se uporaba proizvoda za prevenciju bolesti, obnovu tijela i liječenje određenih bolesti:

  • stimulacija žučnog mjehura;
  • za poboljšanje metaboličkih procesa kod šećerne bolesti, poremećaje crijeva;
  • vanjska uporaba za liječenje opeklina, liječenje jutra, pucanje na usnama;
  • smanjenje kolesterola u tijelu, opuštanje glatkih mišića žučnog mjehura i kanala;
  • aktivna koloretična, hipokolesterična aktivnost;
  • liječenje ateroskleroze, psorijaze, ekcema.

Za kosu

Kozmetička ulja aktivno koriste kukuruzno ulje za kosu. Može se nanositi na vlasište i glavnu duljinu kose. Trljanje zagrijanog proizvoda sat vremena prije pranja jača korijenje. Za veći učinak preporučljivo je okrenuti glavu toplim, vlažnim ručnikom. Za obnavljanje suhih obloga, omot se pravi ispod plastične vrećice. Kosa postaje meka i glatka.

Za osobu

Kukuruzno ulje za lice i tijelo sprječava starenje kože zbog antioksidansa. U kozmetologiji lecitin pronalazi moguće načine primjene: \ t

  • trljanje pigmentnih mrlja, nanošenje maske za voće;
  • masku s medom, žumanjkom - uklanja male bore, nanosi masku na kožu 20 minuta;
  • uklanjanje pukotina - tople obloge s dodatkom para kapljica joda mogu se koristiti za ruke (15-minutne posude);
  • masažu lica, ruku i tijelamiješanje proizvoda s eteričnim uljima.

Kako uzimati kukuruzno ulje

Zbog velike probavljivosti (95-98%) velika je prednost kukuruznog ulja za tijelo, preporučene dnevne uporabe do 75 m dijetetskog proizvoda. Koristi se za medicinsku prehranu, u narodnoj medicini:

  • s bolestima jetre, žučnih putova, bubrežnih kamenaca, srčanog edema, unutarnjeg krvarenja, hipertenzije, ateroskleroze, dva puta dnevno za žlicu mjesec dana;
  • za prirodnu stimulaciju žučnog mjehura - dvaput dnevno na stolnoj žlici 35 minuta prije jela;
  • s peludnom groznicom, migrenom, astmom, kožnim bolestima - 20-25 ml tri puta dnevno pola sata prije obroka;
  • za liječenje psorijaze i ekcema - pijte žlicu hrane s čašom tople vode s jabučnim octom, žlicom meda, dva puta dnevno.

Kontraindikacije za primanje su individualna netolerancija komponenti, alergijske reakcije na grah, unakrsni proizvodi. Moguće oštećenje zdravlja uslijed uobičajenog unosa hrane: povećana viskoznost krvi, zgrušavanje, povećan rizik od tromboze. Višak klica kukuruza u prehrani dovodi do smanjenja imuniteta. Ako se ulje nepropisno skladišti, postoji rizik od slobodnih radikala koji negativno utječu na tijelo.

Video