Koja se zemlja smatra rodnim mjestom jogurta: priča o nastanku. Iz kojeg jezika dolazi riječ jogurt i koje godine?
U članku ćete pronaći zanimljive činjenice o jogurtu.
Iz kojeg jezika dolazi riječ jogurt, koje godine?
Riječ "jogurt" bila je i još je dan danas kontroverzna. Neki tvrde da se ta riječ uvijek povezuje s "jogom" u smislu da je proizvod dobar za zdravlje. Druga verzija je ime žene koja je jednom izmislila jogurt kao jelo za blagdansku večeru, zvala se Yoko Vona.
Ovaj fermentirani mliječni proizvod ima svoje ime u svakom narodu i zemlji i stoga bi se trebao temeljiti na svakom jeziku. Na primjer, sama riječ "jogurt" koristi se u Europi, istočne zemlje ga zovu katyk (gatyk) ili matsoni (matsun, metsorad).
Koja se zemlja smatra domovinom jogurta: povijest podrijetla
Iznenađujuće, čovječanstvo je prvo govorilo o stvaranju jogurta davno i danas U ovom trenutku svijet poznaje mnoge legende i priče o njegovom stvaranju. Jedna od njih je, primjerice, legenda o Turcima koji su toliko željeli umilostiviti svoje anđele čuvare da su stvorili jogurt. Tako lijep, ukusan i koristan proizvod da nije uzalud nazvan "bijeli zrak" (upravo zbog svoje korisnosti, pa čak i nužnosti za život).
Druga, realističnija legenda kaže da je jogurt nastao sasvim slučajno i da su njegovi tvorci bili obični nomadi. Kada su se selili s mjesta na mjesto, mlijeko (vrijedan prehrambeni proizvod) su nosili u kožnim torbama. Nije bilo neobično da bakterije uđu u te posude, no uvjeti neprestanog kretanja koji su miješali i mutili mlijeko, kao i toplina koja je zagrijavala posude, doveli su do procesa fermentacije i proizvodnje jogurta.
ZANIMLJIVOSTI: U spisima je zabilježen jedan slučaj, kada se François Drugi, francuski kralj, teško razbolio i mnogi lijekovi mu nisu pomogli, dvorski je liječnik pokušao testirati jogurt na mu. Tek kada je počeo redovito jesti jogurt uspio se oporaviti. Od tada se u dvorištu držalo stado posebnih koza koje su uvijek davale mlijeko za spravljanje svježeg jogurta.
E. Mečnikov (dobitnik Nobelove nagrade, francuski znanstvenik primijetio je da u bugarskim selima svi stanovnici redovito piju jogurt i druge kiselo-mliječne proizvode. Mečnikov je vjerovao da upravo to svojstvo omogućuje ljudima ne samo produljenje života, već i poboljšanje zdravlja "Tajna mladosti" u ovom slučaju bila je glavna bakterija pod nazivom "Lactobacillus bulgaricus".
Prva tvrtka koja je predstavila jogurt svijetu zvala se "Danone". Osnovao ju je I. Carasso.razvio je trgovinu ovim fermentiranim mliječnim proizvodom, najprije diljem Europe, a potom i cijelog svijeta (40-ih godina prošlog stoljeća). Jogurt koji danas svi mogu vidjeti je proizvod koji su usavršili stručnjaci na Balkanskom poluotoku. Ovdje posebno uzgajane su bakterije mliječne kiseline
Trenutačno svatko može napraviti jogurt uz pomoć posebnih startera koji se prodaju u trgovini (bakterije). Metoda fermentacije je toplinska, mlijeko mora odstajati dovesti do 37-38 stupnjeva i uliti bakterije, poklopiti i ostaviti na toplom 10-12 sati.
Tko je izumio jogurt?
Prvi put se jogurt spominje 6000. pr. e. u Indiji. U to su vrijeme zemlje moderne zemlje bile naseljene mnogim narodima. Upravo su oni, filtrirajući mlijeko kroz krpu, izmislili novi proizvod, izuzetno ukusan i koristan. Naravno, tada se nije zvao "jogurt", a izgledom nije nalikovao na fermentirani mliječni proizvod koji smo navikli vidjeti u staklenkama na policama trgovina. Međutim, njegov okus i nutritivna vrijednost bili su isti.
