Kako napraviti halvu kod kuće? Što i kako napraviti halvu: recepti

Orijentalni slatkiši poput ratluka, nugata i baklave vrlo su popularni daleko izvan granica zemalja u kojima su izmišljeni. Ali, naravno, halva je jedan od najpopularnijih deserata istočnjačke slatke kuhinje. U početku se pripremao od šećera i sjemenki. Kasnije se receptura halve počela mijenjati ovisno o regiji u kojoj se proizvodila. Do danas je poznato više od 100 vrsta ovog slatkiša. U ovom članku ćemo govoriti o najpopularnijim od njih.

Dobrobiti i štete halve

Halva nije samo ukusan, već i koristan proizvod. Štoviše, znali su za korisna svojstva halve još prije 2,5 tisuća godina. Prema legendi, ova slatkoća je izumljena na području modernog Irana. Sastojci su gnječeni, a zatim je korištena tehnologija ekstrakcije. Zahvaljujući njoj, halva je bila tako nježna i topi se u ustima.

Prednost halve je velika količina visokokvalitetnih biljnih masti. I kao što znate, za razliku od masti životinjskog podrijetla, ne sadrže "štetni" kolesterol. Linolenska i linolna kiselina, koje čine dio biljnih masti halve, sposobne su odoljeti aterosklerozi.

Osim biljnih masti, halva se može smatrati izvorom vrijednih proteina i dijetalnih vlakana. Međutim, najvažnija i najvrednija kvaliteta halve je prisutnost tokoferola u ovom proizvodu. Ovaj spoj je u stanju obnoviti metaboličke procese u tijelu i poboljšati reproduktivnu funkciju.

Osim toga, ovaj "slatki lijek" može pomoći kod depresije, nesanice i poremećaja probavnog sustava. Nedavno su američki znanstvenici otkrili da halva, pripremljena od njihovih sjemenki suncokreta, može smanjiti rizik od raka debelog crijeva, pluća, jajnika i dojke.

Susamova halva će zbog svog sastava pomoći u jačanju imuniteta i poboljšanju vida. A budući da je sezam jedan od najboljih izvora kalcija, halva koja se temelji na njemu pomoći će smanjiti rizik od problema s koštanim tkivom u tijelu.

Halva je također dobra za kožu. Ovaj slatki proizvod pomoći će normalizirati metaboličke procese u tijelu i smanjiti lezije kože s aknama. Štoviše, u tu svrhu nije potrebno jesti halvu. Ovaj desert se može koristiti za izradu hranjivih maski. Za to se halva pomiješa sa žumanjkom ili kiselim vrhnjem.

Halva je korisna i za dojilje. Obogatit će majčino mlijeko vitaminima i mineralima potrebnim djetetu. Osim što poboljšava kvalitetu mlijeka, halva može povećati i njegovu količinu.

Naravno, kao i svaki slatki proizvod, uz pretjeranu konzumaciju halve, ova slastica može štetiti organizmu. Ovaj ukusni proizvod ima dosta kalorija. Stoga može uzrokovati prekomjernu težinu, pa čak i dijabetes. Osim toga, kod nekih ljudi halva može izazvati alergijske reakcije.

Recept za mliječnu halvu kod kuće

Okus halve ne ovisi samo o odabranim sastojcima, već io redoslijedu u kojem se miješaju. Ova izjava posebno vrijedi za recept za halvu s mlijekom. Ovaj se desert priprema vrlo jednostavno, ali ne preporučujemo da prekršite postupak.

1. Otopite maslac u tavi
2. Pržite brašno na laganoj vatri dok ne postane kremasto
3. Dovedite do posebno prokuhati mlijeko sa šećerom
4. Sipati u tankom mlazu u brašno
5. Miješajući masu kuhati još 15 minuta
6. Skinuti sa štednjaka i pričekati da se masa ohladi na sobnu temperaturu
7. Formirati kuglice i uvaljati ih u šećer u prahu, mljevene orahe, kokosove strugotine ili kekse
8. Staviti u hladnjaku 6-8 sati

Halva od brašna, maslaca i šećera recept

Ovaj recept za halvu vrlo je popularan u Dagestanu. Iako se može pripremiti od samo tri sastojka, za pripremu ove slastice trebat će vam dosta vremena. Ali rezultat je vrijedan toga.

1. Zakuhajte otopljeni maslac u tavi
2. Dodajte brašno u malim obrocima i miješajte
3. U obrocima sipati brašno. Kada je jedan dio izmiješan, možete sipati drugi itd.
4. Kuhajte brašno na laganoj vatri dok ne postane kremasto
5. Ovaj proces može trajati oko 40 minuta
6. Šećer dodajte prah na porcije i kuvati halvu još 3,5 minuta
7. Masu staviti u plitku posudu i ukrasiti kandiranim voćem, orasima ili drugim proizvodima
8. Ostaviti da se halva ohladi i narežite na porcije

Domaća halva od sjemenki suncokreta: recept

Najpopularnija halva kod nas je suncokretova. Za razliku od istočnih zemalja, to se ne radi, već se radi uz pomoć posebnih industrijskih jedinica. Ali kod kuće možete napraviti takvu halvu vlastitim rukama. Često vam ova metoda kuhanja halve omogućuje da bude ukusnija i korisnija.

1. Očišćene sjemenke suncokreta ispecite u tavi bez ulja
2. Na laganoj vatri dovedite do zlatno smeđe boje
3. Pokušajte ne prepržiti sjemenke, inače će halva imati dodatnu gorčinu u okusu
4. Ostavite gotove sjemenke da se ohlade, pa u istoj tavi prepržite brašno
5. Uz pomoć m' s mlincem, od sjemenki napravimo smjesu nalik na kašu
6. Da biste to učinili, provucite sjemenke kroz nju 2-3 puta
7. U mljevene sjemenke posuti brašno i dodati biljno ulje za povezivanje
8. U gotovu masu dodati srednje komade oraha
9. Pomiješati šećer i vodu, pustiti da provri i kuhati oko 5 minuta na laganoj vatri
10. Sipati sirup u masu i promiješati
11. Buduću halvu staviti u kalup obložen folijom i nabijte
12. Ako se može halva staviti pod prešu, bit će još bolje
13. Masu ohladite 2-3 sata u hladnjaku i izrežite na komade

Orijentalna halva: recept

)

1. Očišćene sjemenke susama popržiti na suhoj vrućoj tavi
2. Zatim ih dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa
3. Od njihovog šećera i vode pripremimo šećerni sirup u koji dodamo vanilin
4. Zatim u sirup dodamo sezam i prokuhamo do viskoznog gustoća
5. Niski oblik (može i obični pleh) namazati uljem
6. U njega staviti pripremljenu masu i razvaljati oklagijom
7. Ohladite i izrežite na komade

Takvu halvu najbolje je jesti uz zeleni čaj ili kafu.

Recept za azerbejdžansku halvu

U različitim područjima U Azerbajdžanu se halva priprema od raznih sastojaka. Ponekad dodaju šafran, a ponekad orahe. Azerbajdžanska halva, koja uključuje ružinu vodu, ima vrlo originalan okus. Ali, klasični recept za halvu iz ove sunčane zemlje je sljedeći:

1. Rastopite ulje u tavi od lijevanog željeza
2. Čim prije kako se ulje zagrije na željenu temperaturu potrebno ga je uliti u brašno
3. promiješati drvenom kuhačom i dovesti masu do zlatne boje
4. sipati šećerni pijesak kipućom vodom, pomiješati i sipati u pleh
5. Promiješati i dodati orahe (po ukusu)
6. Vruću halvu namazati na pita hljeb i zarolati
7. Ohladiti na sobnu temperaturu i konzumirati uz čaj

Recept za tursku halvu

Turska se smatra rajem za sladokusce. U ovoj zemlji postoji mnogo slatkih deserata. Halva se u ovoj zemlji naziva "halva". Tradicionalna turska halva se priprema od krupice. Vrlo se jednostavno priprema.

1. Ulijte griz i pistacije u malu tavu
2. Na srednje jakoj vatri dovedite smjesu do svijetloružičaste boje i maknite je s vatre
3. Posebno zagrijte mlijeko i dodajte mu maslac
4. Uz miješanje dodajte kristalni šećer i pustite da prokuha
5. Dodajte griz s pistacijama i kuhati dok ne ispari mlijeko., kao i u ohlađenom obliku

Recept za halvu od sezama

Gore smo već govorili o tome kako se priprema halva od sjemenki sezama. Ovaj recept također koristi med. Ako jedete ovaj desert u malim količinama, može se čak smatrati korisnim proizvodom.

1. Sjemenke sezama meljemo u mlincu za kavu (u nekoliko koraka)
2. Također meljemo zrna kave i kokosove strugotine
3. Sastojke usitnjene u mlincu za kavu pomiješati i dodati med
4. Koristeći drveni mužar za mljevenje pire krumpira) samljeti masu
5. Gotovu masu staviti u plastični kalup i utisnite
6. Stavimo formu u hladnjak na 3 sata, a zatim je izrežemo na komade

Za poboljšanje okusa, u sastav ovog deserta možete uključiti kakao maslac, rogač, kakao - prah, otopljenu čokoladu i druge sastojke.

Recept za halvu od kikirikija

Halva od kikirikija je smatra se najkorisnijim od svih vrsta ovog deserta. Manje je kalorična od ostalih vrsta halve. I u isto vrijeme, sadrži mnogo korisnih spojeva, vitamina i minerala. Jedna od najkorisnijih tvari u halvi od kikirikija je resveratrol. Antioksidans je koji smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

1. U suhu tavu sipati brašno i pržiti
2. Isjeckati prženi kikiriki i pomiješati ga s brašnom
3. U lonac ulijte vodu i dodajte šećer
4. Sirup kuhajte oko 5 minuta i dodajte biljno ulje
5. Gotov sirup dodajte u tankom mlazu u brašno od oraha masa
6. Buduću halvu izmiksati dok ne bude glatka
7. Oblik obložiti papirom za hranu i rasporediti gotovu masu
8. Utabati je i staviti u hladnjaku 2 sata

Halva bez šećera: recept

Najjednostavnija halva bez šećera priprema se tako što se sjemenke samelju u blenderu i pomiješaju s medom. U ovom slučaju djeluje kao zaslađivač i fiksator za ovaj desert. No, ovaj recept može biti kompliciran. Sjemenke ćemo zamijeniti sezamom i dodati cimet i vaniliju po ukusu.

1. Samljeti sjemenke u brašno pomoću mlinca za kavu
2. U brašno dodati med i cimet
3. Umijesiti do homogene konzistencije
4. U gotovo "tijesto" dodati mljevene sjemenke i ponovno premijesiti
5. Gotovu masu oblikovati, uvaljati u sjemenke ili susam
6. Stavite u hladnjak i pričekajte par sati

Halva na fruktozi: recept

Halvu na fruktozu možete vidjeti na policama odjela korisnih proizvoda. Može se koristiti za dijabetes. Fruktoza u ovom slučaju zamjenjuje šećer. Dijabetička halva također se može pripremiti kod kuće. Vrlo je jednostavno za napraviti.

1. Popržite brašno dok ne porumeni, dodajte nasjeckane sjemenke i pržite još 5 minuta
2. U loncu otopite fruktozu u vodi i zakuhajte sirup
3. Kada sadržaj posude zavrije, smanjite vatru i kuhajte sirup dok ne postane gust
4. Dodajte biljno ulje u sirup, pojačajte vatru i pustite da zavrije
5. Gotov sirup ulijte u smjesu brašna i sjemenki i miješajte dok ne postane glatko
6. Obložite kalup papirom za pečenje i rasporedite masu
7. Nabijte i ostavite da se potpuno ohladi

Halva od mrkve na indijski način

Halva je također popularna u Indiji. U ovoj zemlji postoji mnogo recepata za ovaj slatkiš. Najčešće se priprema od krupice uz dodatak mliječnog sirupa, suhog voća i orašastih plodova. Dobiveni desert više liči na slatki puding. Ali postoje i druge mogućnosti za halvu. Povrtna halva s mrkvom, bundevom i slatkim krumpirom vrlo je popularna u sjevernim indijskim državama. Ali, nemojmo ulaziti u detalje kuhanja halve od povrća. Pripremimo desert od mrkve.

1. Ogulite mrkvu i sameljite je na sitno ribež
2. Otopljeni maslac stavite u tavu i na njemu popržite mrkvu
3. Ulijte mlijeko, promiješajte i sipajte šećer
4. Sve ponovo promiješajte i kuhajte dok masa ne postane gusta
5. Kada masa postane gusta (ali ne doći do konačne kondicije) u to dodati indijske oraščiće
6. Zatim dodati poparene grožđice i kuhati još 5 minuta uz miješanje
7. Ohlađeno, ali toplo poslužiti na tanjure

Kako se pravi posna halva?

1. Za pripremu posne halve potrebna vam je gotova pasta od susama
2. Ako ga nema, onda se ovaj proizvod može pripremiti miješanjem sjemenki sezama mljevenih u brašno s biljnim uljem (4:1)
3. Pastu od sezama pomiješamo s tekućim medom
4. Najbolje je to učiniti u blenderu
5. Bilo koje orašaste plodove sameljite (ne previše) i pomiješajte s ostalim sastojcima
6. Za gustoću, u masu mozete dodati skrob
7. Formiramo "ciglu" i ostavimo preko noci u frizideru
8. Ujutro halvu isjecemo na komade, uvaljajte ih u kuglice i uvaljajte u orašaste mrvice

Umjesto orašastih mrvica možete koristiti kekse, čokoladu, suho voće.

Halva od sirove hrane: recept

Jedna halva od omiljenih poslastica sirovojeda. Takav se desert priprema samo od zdravih proizvoda koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. To znači da u sirovoj halvi ima više korisnih spojeva.

1. Grožđice i datulje potopiti u toplu vodu
2. Sjemenke razvrstati, oprati i sušiti na laganoj vatri u pećnici
3. Izvadimo kad iz njih ode višak vlage
4. Datuljama ocijedimo vodu i izvadimo im koštice
5. Suhe sjemenke sameljemo u blenderu
6. Posebno sameljemo datulje, a zatim pomiješamo sastojke
7. Dobivenu masu oblikujemo u kuglice i posipamo ih susamom
8. Stavite u hladnjak na 1,5 sata

U sirovu halvu također možete dodati med, suhe marelice, orašaste plodove i druge proizvode koji nisu podložni toplinskoj obradi.

Halva od griza: recept

Halva griz je gust i homogen. U tu svrhu najbolje je koristiti varalicu označenu slovom "T". Što znači "čvrsto"? Naravno, halvu možete pripremiti i sa "mekim" grizom. Ali, manje je prikladan za ovu svrhu.

1. Ulijte vodu (2 žličice) u lonac i dodajte dvije žličice šećera, štapić cimeta i koricu jedne naranče
2. Kuhajte sirup oko 5 minuta
3. Kad se zgusne dodajte dvije žličice soka od naranče
4. Sirup kuhajte još par minuta i maknite ga sa štednjaka
5. U tavi na maslinovom ulju popržite griz dok ne porumeni
6. Dodajte mljeveni cimet i komadiće badema
7. Pržite 2 minute i zalijte sirup
8. Štapić cimeta potrebno ga je prethodno odstraniti
9. Izmiješati masu i prebaciti u kalup
10. Ostaviti da se ohladi, staviti na tanjur i ukrasite pekmezom, mljevenim cimetom ili koricom naranče

Halva od kukuruznog brašna na grčki

U Grčkoj je također vrlo popularna ularnost halve. Ne postoji jedinstveni grčki recept za ovaj slatkiš. U različitim regijama zemlje halva se priprema prema izvornim receptima. Kao osnova mogu poslužiti griz, škrob, nasjeckani orašasti plodovi i sušeno voće. Jedna od varijanti ovog deserta iz Grčke priprema se od kukuruznog brašna.

1. Rastopite maslac i dodajte prosijano kukuruzno brašno
2. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, miješajući drvenom kuhačom
3. Skloniti kotlić sa štednjaka i preliti masu prethodno otopljenim medom
4. Izmiješati i rasporediti halvu na nauljenu dasku za rezanje
5. Formirati pogaču 3 cm debljine i izrezati na komade
6. U sredinu svakog komada ubaciti kikiriki ili polovicu oraha

Sadržaj kalorija halve

Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda:

• Suncokretova halva - 523 kCal
• Halva od sezama - 516 kcal
• Halva od kikirikija - 502 kcal
• Halva od semoline - 201 kcal

Kako čuvati halvu i koliko?

Ako je halva ukusna, nema problema s njezinim skladištenjem. Jednostavno će se pojesti puno prije isteka roka trajanja. Domaću halvu ne treba pripremati u velikim količinama. Ako ga nemate vremena pojesti za 2-3 dana, rubovi će mu postati trošni i neće biti tako ukusan.

Halvu je najbolje čuvati u hladnjaku umotanu u plastičnu vrećicu ili stavljenu u hermetički zatvorenu posudu za hranu. Za čuvanje ovog deserta možete koristiti i staklenu teglu s poklopcem.

Domaća halva: Savjeti i recenzije

Iryna. Povremeno kupujem halvu u čokoladi. No, ovaj desert morate pokušati napraviti kod kuće. Uostalom, ispada da nema ništa komplicirano.

Viktorija. A u Bangladešu se halva pravi od slanutka. Istina nije tako ukusna kao iz sjemenki. Rekao bih da je zaseban desert. A možda ima i pravo na život.

Video. Kako kuhati domaću halvu?