Iceberg salata uzgojena u zemlji iz sjemena. Iceberg salata: koristi i štete za tijelo, glikemijski indeks, sadržaj kalorija, sastav

Sve o ledenoj salati: korisna svojstva i kako sami uzgajati ledenu salatu iz sjemena.

Iceberg salata - ukusne male glavice sa zelenim, hrskavim listovima. Nutricionisti preporučuju korisne niskokalorične listove salate za zdravu prehranu i mršavljenje. Što je tako dobro u ovom "zelenom vitaminu"? Kako ga uzgojiti u svom vrtu?

Što je ledena salata, kako izgleda?

Iceberg salata je također poznata kao Ice. Podrijetlo ovog ukusnog vrtnog povrća dugujemo Amerikancima iz savezne države Kalifornije. U 20-im godinama 20. stoljeća lokalni uzgajivači uzgojili su izuzetno ukusnu i aromatičnu salatu, uvijenu u klip s nježnim, hrskavim listovima.

Salata je brzo stekla popularnost među stanovništvom. Za bolji transport i skladištenje glavica salate izumljena je originalna metoda: prekrivanje salate komadima leda. Nakon toga nastalo je lijepo ime povrća - salata ledeni brijeg ili "ledena planina".

Izvana, kultura povrća podsjeća na opružne vilice bijelog kupusa. Pravilna poljoprivredna tehnika i njega omogućuju vam uzgoj glavica salate težine 200-700 g ili više. Svijetlozeleni sočni listovi mirisni su i hrskavi kada se zagrizu.

Iceberg salata: koristi i štete, sastav

• Listovi su bogati askorbinskom kiselinom, koja podržava naš imunitet i elastičnost krvnih žila
• Vitamin K, sadržan u glavicama salate, uključen je u krv zgrušavanje
• Vitamin A pozitivno utječe na vid, stanje kože i kose
• Velika količina kalija (141 mg na 100 g salate) korisna je za rad srčanog mišića
• Velika količina vlakana pridonosi dobrom funkcioniranju gastrointestinalnog trakta, adsorpciji toksina i otpadnih tvari te jačanju metabolizma
• Listovi salate sadrže dosta vode. Povrće uopće ne sadrži kolesterol i pogodno je za dijetalnu prehranu sa svim vrstama pretilosti
• Zelena salata je bogata folnom kiselinom, koja je neophodna za stvaranje krvi, povećanje hemoglobina, kao i za normalizaciju rad živčanog sustava
• Laktucin je korisna komponenta mliječnog soka salate, dajući joj pikantnu gorčinu. Tvar je vrlo potrebna za rad gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava. Lactucin normalizira san, blagotvorno djeluje na rad srca, snižava krvni tlak, održava vaskularni tonus

VAŽNO: Ledena salata korisna je za trudnice i dojilje žene. Djeca mogu koristiti "zeleni vitamin" od 2 godine. Lišće salate također je korisno za starije osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i gastrointestinalnih problema.

Korisna svojstva salate Iceberg, video

Iceberg salata: glikemijski indeks

Iceberg salata je proizvod s niskim glikemijskim indeksom, što znači da je korisna za održavanje vitke figure. Nizak glikemijski indeks ne izaziva "skokove" glukoze nakon obroka.

Nudimo vam recept za zeleni koktel zdravlja sa salatom Iceberg koji možete koristiti kao zamjenu žitarica za doručak. Proizvodi koji čine piće imaju nizak glikemijski indeks, što znači da će se glukoza oslobađati sporije, tijelo će dugo dobiti dovoljnu zalihu energije u nedostatku gladi.

1. Navečer potopite 3-4 suhe marelice u toplu vodu
2. Stavite list salate iceberg, oguljen i narezan kivi, komadiće jabuke u blenderu, žličicu lanenih sjemenki, suhe marelice s tekućinom, malo pročišćene vode ili mlijeka
3. Tucite proizvode dok ne postanu glatki. Po potrebi dodati vode ili mlijeka. Pobijte ponovno

Salata ledenica: uzgoj iz sjemena na selu

• Ledena salata može se uzgajati na seoskoj parceli sjetvom sjemena izravno u tlo i metodom sadnica. Podzimska sjetva sjemena salate dobro se pokazala
• Od jeseni, kreveti se kopaju bajunetom lopate i unosi se organska tvar. Za krevete se biraju sunčana mjesta. Salata dobro uspijeva na visokim gredicama, gdje se tlo u proljeće brže zagrijava i dolazi do klijanja sjemena
• Za sjetvu se koriste neutralna ili alkalna tla. Zakiseljavanje tla neutralizira se dodavanjem dolomitnog brašna, vapnenca, gašenog vapna, krede, treseta ili pepela u tlo
• Za sadnju Iceberga tijekom zime potrebno je pognojiti dodijeljenu površinu u omjeru: kanta komposta po 1 kg drvenog pepela i tri žlice potpunog mineralnog kompleksnog gnojiva po 1 kvadratnom metru kreveta. Zimi salatu treba gušće sijati, s obzirom na to da ne mogu sve odlijepiti. Gredicu treba pokriti otpalim lišćem ili tresetom

) Tehnologija uzgoja salate Ledenica u plastenicima

• Uzgoj salate Ledenica u plastenicima je način koji omogućuje nesmetanu proizvodnju svježih vitaminskih proizvoda tijekom cijele godine. Podrška za ispravnu tehnologiju sadnje sjemena, optimalna temperatura i režimi navodnjavanja osiguravaju pravodobno sakupljanje visokokvalitetne salate
• Za sjetvu je bolje koristiti sjeme s premazom. Ovakav premaz štiti sjeme od raznih bolesti, lakše ga je saditi zbog veličine, ima dobru klijavost
• Najbolje je sjeme uzgajati u presovanim tresetnim kockama. Za to se sjeme salate polaže jedno po jedno na navlaženu površinu treseta. Istodobno se ne posipaju mješavinom tla

• Sjeme možete sijati u posebne posude sa ćelijama, male posude ili kutije s plodnom laganom mješavinom tla. Uz pomoć štapa ili ravnala, prave se plitke udubine u obliku ravnih linija i u njih se polažu sjemenke. Lagano zalijevati
• Za klijanje sjemena, održavajte temperaturu u stakleniku ne veću od 18 stupnjeva. Obično se nakon dva dana pojave klice salate. Daljnji uzgoj presadnica treba provoditi na temperaturi od 15-25 stupnjeva do pojave prva 3-4 prava lista

Kada saditi ledenu salatu za sadnice?

Uzgoj glavica sorti salate za sadnice s naknadnom sadnjom u otvorenom tlu pouzdana je metoda dobivanja visokokvalitetnih proizvoda. Iceberg salata je biljka otporna na hladnoću, pa se može sijati za sadnice u rano proljeće, ali kada prođe opasnost od jakih mrazova. Do trenutka sadnje temperatura zraka u stakleniku ne smije pasti ispod 4 stupnja.

Kako saditi ledenu salatu za presadnice, video

Uzgoj ledene salate na otvorenom tlu

Uzgoj salate nije osobito težak čak ni za vrtlara početnika. Glavne metode poljoprivrednih tehnika za uzgoj Iceberg klipova su:

• rahljenje
• dovoljno zalijevanje
• malčiranje tlo nakon zalijevanja
• prorjeđivanje gustoća sadnje

Salata ledenka može se uzgajati na otvorenom terenu uz pomoć sjemena ili sadnjom unaprijed uzgojenih presadnica.

• Sjeme možete sijati u otvoreno tlo u rano proljeće, kada snijeg se topi i zemlju počinju grijati sunčeve zrake. Redovi za sjetvu sjemena izrađuju se na zimi pripremljenom grebenu prema shemi: 30x20 ili 30x30 s kvalitetnim sjemenom za sjetvu. Sjeme se sije na dubinu ne veću od 1 cm
• Sjeme je moguće sijati gušće uz naknadno izjednačavanje gustoće usjeva sadnjom pojedinačnih primjeraka biljaka
• Radi boljeg zagrijavanja tla i bržeg klijanja sjemena, zasijana gredica prekriva se filmom. Treba ga povremeno uklanjati radi prozračivanja. Kada se uspostavi temperatura od 15-17 stupnjeva folija se može skinuti

Ispravna agrotehnika obrade glavica salate, video

Kako posaditi presadnice ledene salate u zemlju?

• Iceberg salata voli lagano plodno tlo s dobrim prozračivanjem. Sadnja sadnica u otvoreno tlo može se izvesti u rano proljeće, kada prijeti opasnost od mraza i temperatura je plus 3-5 stupnjeva
• Sadnice se sade na udaljenosti od 30-40 cm u redu gredice i na razmaku od 30-40 cm između sletnih staza. Biljka jako raste i treba joj dovoljno prostora za formiranje lisne rozete i vezanje klipova
• Kocka s presadnicama sadi se na stalno mjesto u rahlu zemlju, produbljujući biljku maksimalno od 23 biljke. Sadnice ne bi trebale biti duboko zakopane u tlo, zaspati točku rasta. Biljka se stisne sa svih strana i zalije. Zatim se usitnjavaju suhom travom kako bi se dugo održalo vlažno stanje kome
• Da bi se dobile elastične glavice salate, potrebno je poštivati ​​temperaturni režim. Dnevne temperature iznad 30 stupnjeva i noćne temperature iznad 18 stupnjeva otežavaju vezanje klipa
• U ranim fazama sadnje sadnica u tlo, mlade biljke treba pokriti agrofiberom 3-4 tjedna dok se ne uspostave povoljni i stabilni vremenski uvjeti. Sadnice se mogu zalijevati agrofibrom
• Za prozračivanje sadnica, olabavljenje tla i uklanjanje korova, film treba povremeno ukloniti neko vrijeme

Mali trikovi uzgoja salate ledenice

• Sjeme za sjetvu treba biti kvalitativna Sjemenski materijal ne kupujte na prirodnim tržnicama, već bolje — u specijaliziranim prodavaonicama ili centrima za uzgoj voća i povrća
• Ne preporuča se sadnja salate na isto mjesto sljedeće godine u stakleniku. i na gredicama, kao i na mjestima gdje se uzgajalo povrće iz skupine cruciferous: kupus, rotkvica, rotkvica itd. Potrebno je izdržati plodored ove kulture s intervalom od najmanje 2 godine
• Dobrim prethodnicima salate ledenke smatraju se: žitarice, luk, celer, mahunarke, krumpir
• Gustoća sadnje sjemena utječe na komercijalni izgled salate. Kod guste sadnje biljke treba saditi u fazi prvog lista na međusobnom razmaku 20-30 cm
• U rano proljeće i jesen sjeme salate treba sijati na sunčane gredice, a kod ljetne sjetve preporuča se zasjeniti sjetvene površine, kako bi se izbjegla rana pojava cvjetne strijele
• Salata ledenka može se brati tijekom cijele sezone uz pravilnu agrotehniku: od ranog proljeća do jeseni, ako se sjeme sadi svakih jedan do dva tjedna. Ljeti, u vrućim danima, preporuča se uzgoj zelene salate pod agrofibrom
• Ako na gredici posadite nekoliko vrsta salate sa šarenim lišćem, ne samo da možete obogatiti svoj stol svježim vitaminskim proizvodima, već ali i ukrasite krajolik ljetne kućice

VAŽNO: Da bi ledena salata formirala guste glavice potrebno je dovoljno zalijevanje biljaka. Tlo ispod salate ne smije se sušiti. Vlažno tlo i temperatura zraka ne viša od 25 stupnjeva pridonose stvaranju elastičnih i gustih klipova.

Tajne sadnje salate kupusa, video

Kako uzgajati ledenu salatu na prozorskoj dasci?

Teško je uzgojiti pune glavice ledene salate na prozorskim daskama u višekatnicama. Ova kultura zahtijeva posebne uvjete uzgoja: održavanje točne temperature i svjetlosnih uvjeta, koje je teško izdržati kod kuće.

Možete posaditi sjeme u kutije s plodnom zemljom i uzgojiti salatu u obliku rozete bujnog zelenog lišća. Iako će se izgled salate razlikovati od fotografije na slici vrećice sa sjemenkama, korisne tvari bit će prisutne u nježnim listovima. Vaša će prehrana biti obogaćena prvim zelenim vitaminima.

Kako čuvati ledenu salatu?

• Salata je dobre kvalitete: može se dugo čuvati na hladnom mjestu. Klipovi salate ne boje se niskih temperatura i mogu dugo zadržati svjež okus i hrskavu strukturu u hladnjaku
• Za čuvanje birajte svježe i elastične klipove bez uvelih listova koji nemaju znakove kvarenja. Glavice zelene salate stavljaju se u plastične posude i zatvaraju poklopcem

Iceberg salata: sadržaj kalorija na 100 grama

• Iceberg salata idealno je povrće za dijetalnu prehranu. 100 g listova salate sadrži samo 14 kcal. Ne čudi da nutricionisti svih popularnih dijeta toplo preporučuju ovu salatu za prehranu onih koji mršave
• Jela s ledenom salatom i njezinim hrskavim listovima odlična su za dane posta, kao i sendviči s kruh od cjelovitih žitarica za pluća grickalice

​​

Što kuhati s ledenom salatom?

Iceberg salata se ne može termički obrađivati ​​zbog gubitka vitaminske vrijednosti. Treba ga konzumirati svježeg, kao samostalnu salatu s biljnim uljem i limunovim sokom ili zajedno s drugim lisnatim salatama i povrćem.

Ledena salata može biti ukrašena ribom, mesom i plodovima mora. Elastični listovi s prekrasnim zavojitim rubom omogućuju vam da ih koristite kao zdjele za salatu, koje izgledaju dobro i skladno se kombiniraju sa svim jelima od salate.

Nudimo jednostavan recept za pripremu Iceberg salate uz minimalan utrošak vremena.

1. Narežite listove ledene salate na male komadiće
2. Narežite rajčicu, krastavac, slatku papriku na ploške
3. Za zdjelu za salatu stavite nasjeckano povrće na listove. Pospite sokom od limuna, začinite maslinovim uljem i soja umakom
4. Salatu pospite sjemenkama sezama

Pročitajte više o receptima za naj ukusni zalogaji u članku o kuhanju jela s Iceberg salatom.

Vrlo ukusna salata od listova ledenice s avokadom, video