Dimnica hladnog pušenja vlastitim rukama - princip rada, dizajn i način izrade generatora dima
Sadržaj
Arome dimljenog mesa ili domaće kobasice zafrkavaju, izazivaju apetit svojim izgledom i izvrsnim okusom. Ako volite ribolov ili lov, vrijeme je da razmislite o tome kako napraviti dim vlastitim rukama, ugoditi prijateljima i rođacima ukusnim jelima. Struktura se može sakupiti iz materijala u uvjetima izvedbe ili izgrađena u nepokretnoj zemlji.
Kako pušnica radi za hladno pušenje
Način izrade dimne instalacije vlastitim rukama ne utječe na tehnologiju hladnog pušenja. Glavni princip rada - nastavak dimljenje proizvoda dima potrebne temperature. Duljina postupka u vremenu je nekoliko dana. Važno je da uređaj zadovoljava određene uvjete:
- peć je bila zatvorena;
- dugačak dimnjak - do 3 metra;
- mjesto za plasman proizvoda;
- uređaj za kontrolu dima.
Dimnica za hladno pušenje vlastitim rukama uključuje uporabu unaprijed pripremljenog slanog i natopljenog mesa ili ribe. Za formiranje dima koristeći piljevinu, suho drva, po mogućnosti voćne stijene: trešnja, jabuka, kruška - to će dodati pikantnu aromu, okus. Crnogorično ogrijev je isključen, jer kvari proizvod koji uzrokujegorčina. Shema stroja za pušenje izgleda ovako:
{1 = 1}
Načelo ovog uređaja je kako slijedi:
- tinjaju u filetu piljevine, pomiješane s drvom, tvore vrući dim;
- on se, prolazeći kroz dimnjak, hladi do željene temperature - za meso je 22 ° C, za ribe - do četrdeset C;
- štetne tvari ispadaju iz kondenzacije;
- rafinirani dim pokriva proizvode, proizvodi dim, izlazi van.
Kako napraviti dim vlastitim rukama
Poznato je da će vam hladno pušenje vlastitim rukama omogućiti da prijatelje i rođake ophodite u dachi uz nevjerojatna predjela i zalogaje. Ne morate moći čitati crteže kako biste napravili takav kućni aparat. Pušač hladnog pušenja vlastitim rukama može biti načinjen od metalne bačve. Shema je jednostavna, da napravi uređaj pod utjecajem čovjeka, izgleda ovako:
{4 = 4}
Da biste napravili dim, trebate:
- iskopati jamu;
- ojačati zidove;
- napraviti zaklon od škriljevca - njime možete kontrolirati protok dima u dimnu komoru, proširujući rupu;
- da stavi bačvu na ciglu, stavi šipke na vrh;
- , vlažna vreća ili grane drveća se nanose na dim, tako da dim ide ravnomjerno i proizvodi se suspendiraju.
Pušenje hladnog dima vlastitim rukama je kreativan proces. Na okus proizvoda će utjecati na dizajn značajke. Za razliku od brandiranih modela, svaki put će biti drugačije. Plus napravljene vlastitim rukama -niska cijena. Možete izgraditi strukturu pomoću:
- metalne kutije, kante;
- stari hladnjaci;
- plinske boce;
- korištene ploče;
- nepotrebnim željeznim ložištima;
- ručni alati dostupni na farmi.
Prijenosni domaći pušač
Vrlo zgodan, izrađen vlastitim rukama, prijenosni dim, dizajniran za hladno pušenje. U rastavljenom obliku je prikladno pohraniti ga u ostavi u seoskoj kući, u garaži. Ako je potrebno, izvoz u prirodu: ribolov ili lov. Za proizvodnju trebat će vam:
- stari plinski cilindar - od njega peći, vodoravno;
- dvije velike cijevi;
- metalne šipke;
- pet cijevi promjera 10 cm, duljine 50 cm;
- čelične ploče debljine 3 mm
Da bi napravili dim, trebate bugarsku, bušilicu, napravu za zavarivanje. Proizvodni postupak je kako slijedi:
- u plinski cilindar s jedne strane su napravljena vrata, as druge - pod kutom cijevi je zavarena cijev za spajanje dimnjaka;
- spremnik za pušenje je napravljen od dvije bačve - od jedne odrezane treće i zavaruje spojnu cijev, a drugi odrezuje oba dna;
- izraditi zasune kako bi ih spojili tijekom rada;
- izbušite rupe na bočnim stranama veće bačve, umetnite šipke za vješanje proizvoda.
Za izradu dimnjaka koji puše hladno dimljene cijevi na obje strane zavarite ploče da bi ih naknadno pričvrstili međusobno vijcima. S jednog dna napravite poklopac,bušiti rupe u njemu. Kada je sastavljeno na mjestu:
- instalirati ložište;
- skupljati dimnjak;
- spojiti dijelove tijela dimom;
- pričvrstite sve komponente zajedno.
Generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama
Istodobno pojednostavljuje proces generatora hladnog pušenja. Dizajn je jednostavno izgrađen od metalnih šupljina, a za radni kapacitet može se koristiti i kartonska kutija. Načelo djelovanja temelji se na prisilnom hranjenju hlađenog dima u dimnu komoru. Da biste napravili generator dima, trebate:
- izbušiti rupu na haubi, umetnuti u nju udubljenje;
- za spajanje akvarijskog kompresora na jedan izlaz;
- na drugu - cijev za uklanjanje dima;
- staviti piljevinu na dno jame, spaliti je kroz rupu, načinjenu jedna uz drugu;
- umetnite mlaznicu u kutiju za pušenje - generator dima spreman je za uporabu.
Stacionarni domaći dim vlastitim rukama
Kada živite u seoskoj kući, u seoskoj kući i kao dim kuhan kod kuće, trebate sagraditi nepomičnu šalicu kave. Tako izgleda kao shema crtanja:
{2 = 2}
Kako napraviti kuću za pušenje kod kuće? Odaberite mjesto na parceli, a zatim:
- , napraviti peć ispod peći, pola dubine u dubinu;
- kopaju iz njega rov do debla lopate, duljine do tri metra, pod malim kutom;
- napravite duboku jamu na kraju za ugradnju komore za pušenje.
NakonIzvođenje pripremnih radova započet će s izgradnjom. Trebate:
- stavio zid od ložišta: zidove i krov;
- na njega postaviti metalna vrata;
- položiti cijev u rov, zakopati ga u zemlju, stegnuti za bolje hlađenje dima;
- na suprotnom kraju instalirati dimnu opremu - to može biti komora od nehrđajućeg čelika, drvo;
- za pričvršćivanje unutar kućišta ili kuke za spuštanje proizvoda;
- za ugradnju cijevi za izlaz ispušnog dima.
Kako napraviti dim od hladnog pušenja na polju
Za ljubitelje dugog lova ili ribolova prikladnije je kući donijeti gotov proizvod hladnog dimljenog. Da biste to izgradili u prvobitnim uvjetima, trebat će vam sekundarni predmeti: metalna žlica, bačva ili kutija. Dimnica hladnog pušenja vlastitim rukama može se napraviti bez crteža u polju. Glavno je razumjeti shemu djelovanja, koja izgleda ovako:
{3 = 3}
Pogodnije je napraviti takav dim za hladno pušenje na niskoj obali rijeke. Da biste sve to učinili svojim vlastitim rukama, morate učiniti malo truda. Za kuhanje je potreban dim:
- produljiti kanal da ispušta dim;
- proširiti mjesto uzgoja vatre;
- napravite izlaz za postavljanje dizajna u kojem će se objesiti riba, masnoća i meso.
