Digestiv - što je to, razlika od aperitiva, primjeri alkoholnih koktela i pravila za njihovo podnošenje

Aperitivi i digestivi došli su nam iz izuzetne Francuske i postali prekrasan dodatak svakom jelu. Alkohol - to je osnova svakog aperitiva i digestora. Zahvaljujući aperitivu, možete se opustiti, pridružiti se čudnoj tvrtki, poboljšati apetit prije večere ili večere. Riječ "digestija" još nije toliko popularna, iako mnogi koriste digestije, čak ni ne sumnjajući u sebe.

Što je probaviti

Mnogi se ljudi ne protive ispijanju mirisnog pića nakon jela. Probavni Vam može pomoći. Od latinske riječi "digestif" prevodi se kao "alat koji potiče probavu". To jest, njegov glavni cilj je poboljšati probavni proces, kao i spasiti vas od okusa hrane. Posluživanjem digestora nakon banketa ili švedskog stola, pružate gostima osjećaj da je obrok gotov. To znači da možete uživati ​​u piću i ugodno razgovarati.

Aperit i probavni sustav

Da bi došla vaša večera, morate razumjeti što se prvo razlikuje od druge. Aperitiv je definitivno zagrijavanje prije jela. Tipično, aperitiv se daje kako bi označio početak švedskog stola, pripremanje za jelo, pozivapetit. Ako ste u nepoznatom društvu, onda je aperitiv jednostavno potreban - pomaže se opustiti, pronaći teme za razgovore, osjetiti "u tanjuru". U pravilu se služe alkoholni aperitivi, iako mnogi koriste običnu vodu ili sok.

Pića koja su savršeno prikladna za aperitiv uključuju:

  • šampanjac;
  • suho vino;
  • šeri (obogaćeno vino);
  • vermut;
  • absint;
  • viski;
  • konjak;
  • gin;
  • votku;
  • anisna tinktura s kapuljačom;
  • beechivka (liker proizveden na bazi bilja);
  • campari (gorki liker napravljen na bazi bilja i voća);
  • pivo;
  • bezalkoholna pića - negazirana mineralna voda, sokovi, bezalkoholni kokteli, sirupi.

Sva gore navedena pića klasificiraju se kao jedan aperitiv, tj. Sastoje se od jedne vrste pića. Osim jedinstvenog, još uvijek postoje mješoviti i mješoviti aperitivi:

  • Kombinirani aperitiv sadrži dva ili više pića. Na primjer, možete staviti čašu šampanjca uz čašu vode ili čašu votke sa sokom. Kombinacija pića je na nahođenju gosta, a moraju biti posluženi istovremeno, na jednom pladnju.
  • Miješani aperitiv je izbor koktela, mješavina. Možete miješati omiljena pića, ali što je najvažnije, nemojte pretjerivati.
Da ne bi aperitiv izazvao bolne osjećaje, ne bi ga trebao podnijeti u velikom broju - jedan, dvije čaše će biti dovoljne za igranje apetita. Važno je znati da aperitiv ne mora biti preslatko, jer slatkišiimaju sposobnost smanjivanja apetita. Aperitive često prate lagani obroci - kanapei, masline, mali sendviči i voće. Ali to nije nužno, sve je po odluci gospodara stranke.

digestiv je alkoholno (ali ne uvijek) piće koje dovršava blagdan, čisti nepce, olakšava probavu. U Rusiji je nakon obroka postalo tradicija da se piju vruća bezalkoholna pića - čaj, jaka kava. No, pravi probavni se smatra jakim alkoholom, koji ima bogat okus. Oni bi trebali biti tamniji u boji i jači u aperitivima, tako da se nakon jela ukus percipira ispravno. Poput aperitiva, digestivi se mogu poslužiti u obliku koktela.

Digestovi su:

  • utvrđeno, desertno vino;
  • konjak;
  • kalvados;
  • viski;
  • rakija;
  • rakija (napitak od grožđa jačine do 55%);
  • Armagnac;
  • biljni balzam;
  • luka;
  • tekućina.

Vrste

Prema francuskom običaju, aperiti i probavne tvari razvrstani su prema količini sadržanoj u alkoholu:

  • 40% alkohola ili malo ispod, više: votka, viski, burbon, rakija, džin, određene vrste likera, absint, rakija, konjak, šeri, becherovka, razne tinkture.
  • 16% alkohola ili malo ispod: vino, malaga (desertno vino), vermut, infuzija aniseta, bušenje, lučko vino.

Desertni kokteli

Boje za miješanje mogu se prilagoditi, ali postoje neke baze na kojima možete odabrati sastojke za vaš budući koktel:

  • Kiselo - prevedeno s engleskog jezika„Kiselo”. Glavni sastojak koktela "Sauer" je dodavanje soka od citrusa, tako da ima taj naziv. Za "Sauer" ne izlazi previše kiselo, tu je dodan slatki sirup. Od alkohola dodajte vino, džin, liker. Koktel je pomiješan sa šejkerom i poslužen u čaši.
  • Smrznuto - s engleskog „Zamrznut”. "Frozen" se miješa u blenderu s ledom. Koktel čašu treba prethodno ohladiti stavljanjem u zamrzivač 30 minuta.
  • Smash - s engleskog „Teški”. Koktel "Smesh" uvijek se sastoji samo od jakih pića, metvice i leda. Za ukras, koristite komad naranče, višnje. Poslužite u velikom, velikom staklu ili staklu.
  • Flip - s engleskog "Ziggol", "perekid". U pravilu "Flip" je piće s niskim udjelom alkohola, ponekad apsolutno bezalkoholno. Napravljeno na bazi vrućeg piva, dodano sirovo jaje, začini, sirup, blago jaka alkoholna pića. Koktel se priprema u šejkeru, a staklo se stavlja u čašu.
  • Frapper (od engleskog "beat"), magla ("mraz") - slična pića koja se poslužuju sa smrvljenim ledom. Da biste pravilno pripremili takve koktele, pomiješajte kavu, sladoled po želji, mlijeko, sirup. Od alkohola do koktela "Frappe" dodajte slatke napitke - liker, tinkture, likere. "Most" trebao bi se sastojati od gorkog alkohola - rakije, rakije, viskija ili votke.
  • Cordial - koktel od likera i jače piće (poput vina). Srdačna je kuhana uz šejker i poslužuje se u čaši ukrašenog voća ili bobica.
  • Kokteli s vrhnjem. To su blagi kokteli s dodatkomalkohol, vrhnje sa sadržajem masti 35%, sirup. Možete dodati med, kavu. Koktel poslužen u čaši šampanjca sa slamkom.
    • Slojeviti kokteli pripremljeni su ne za okus, nego za ljepotu. Ovdje se pića odabiru prema boji, tako da leže u čaši jednog na jedan sloj. Jedna porcija pila je u gutljaju.

Stilistika pogona

Ako želite zaroniti u francusku i englesku tradiciju, onda podnesite Džestyamije u njihovom stilu:

  • Euro-francuski stil karakterizira kombinacija prednosti, arome i okusa. Piti nakon jela na francuskom treba pomoći probavu, imati ugodnu aromu. Pijte ga polako, kušajući. Izvrstan izbor će biti balzam na bilju, armagnac, šeri ili rakiju.
  • Anglo-američki stil će se uklopiti nakon lagane večere - ovdje probavna svojstva nisu na prvom mjestu. Glavna stvar je okus. Koktele možete miješati jakim pićima, slatkim likerima, kremom, medom, sirupima, jajima ili sokovima.

Pravila podnošenja

Odlučivši se organizirati večeru i razmaziti goste digestijama, morate se upoznati s pravilima njihovog podnošenja - o tome ovisi raspoloženje cijelog događaja:

  • Digestil treba kombinirati s prethodno korištenom hranom. Gore navedene stilove koristite kao opis alata. Na primjer, ako večera je svjetlo, bez masne hrane, a zatim kao probavni prikladna pića su alkoholna pića - likeri, kokteli, tinkture. Ovdje možete sigurno eksperimentirati sa sastavom koktela. Ako se večera sastojala od tri jela, bila je slatkaDigesti će preticati. Bolje je koristiti jak alkohol - konjak, viski, armagnac, itd.
  • Da biste vi i vaši gosti uživali u probavi, ne smijete zaboraviti kombinaciju prethodno posluženih pića. Pokušajte uvijek piti jače piće nego što ste ga prije pijenja probavili. Na primjer, ako ste pili pivo dok jedete, onda bi nakon jela, okus viskija bio dobro primljen. A ako popijete čašu crnog vina za ručak, konjak bi bio probavni.
  • Boja digestija uvijek mora biti tamniji aperitiv.
    • Dobar probavni sustav ne smije prelaziti temperaturu od 20 stupnjeva.
  • Jedna osoba može podnijeti najviše jedan sažetak.
  • Džeššti se poslužuju bez grickalica.

Cijena

Za počinitelja događaja, bez obzira na to zove li se večera ili slavlje rođendana, važno mjesto i približna vrijednost koju ćete morati platiti. Ako se odlučite provesti odmor pravo kod kuće, onda možete kupiti pića više zgodan i više isplativo u supermarketu. Odlučite li se prošetati u restoranu, baru ili kafiću, pripremite se za visoke cijene.

Videa