Zašto ne staviti vruće u hladnjak: opasnost od pada temperature za opremu i proizvode, načina da se brzo ohladi hrana i piće

Mnoge zabrane koje nam je poznato iz djetinjstva, čini se, a ne nose pod bilo kakvim težim dokazima, ali se stalno pridržavaju. Jedan od njih, doveden u automatizam, ne dopušta staviti posudu s vrućim borschom u hladnjak, jer "mama to nikad nije učinila". Ali zašto je to zabranjeno? I odnosi li se pravilo na suvremenu tehnologiju ili je to opasno samo za njegove arhaične prethodnike?

Ako logično mislite, hladnjak je dizajniran tako da smanjuje temperaturu vašeg sadržaja. Međutim, mnogi proizvođači kućanskih aparata upozoravaju: ako stavite uređaj na vruće mjesto, možda neće uspjeti. Osim toga, ovo nije jamstveni slučaj, što znači da će popravke morati izvršiti na vlastiti trošak.

Tehnologije hlađenja

Brzina hlađenja proizvoda u velikoj mjeri ovisi o tome koliko moderni hladnjak se koristi u vašoj kuhinji, i na kojoj tehnologiji to funkcionira. Postoje dva glavna. Ostatak je kombinacija i izvedenica.

  1. Statična. Naziva se i plačući ili kaplje. Glavni hladnjak (isparivač) u takvim hladnjacima skriven je iza stražnjeg zida. Zrak u hladnjaku, sudarajući se s tom površinom, hladi i ohladi proizvode. Budući da je temperatura stražnjeg zida prilično niska, kapljice vlage u kontaktu ostaju na njemu kao led ili snijeg. Čim temperatura dosegne zadanu vrijednost, kompresor koji pumpa rashladnu tekućinu u isparivač se isključuje. Kondenzat se odvaja i ispušta u posebnu posudu. Budući da zrak u statičkim sustavima cirkulira unutar kamere prirodno - hlađenje je sporo.
  2. Dinamički. Hladnjaci nove generacije Bez smrzavanja djeluju prema drugoj shemi. Isparivač u takvim sustavima ne skriva iza zida, nalazi se izravno unutar kamere. Zbog toga ne nastaje stvaranje šupljine na zidovima. Zrak posebnim ventilatorima "rastegnut" kroz isparivač i ravnomjerno kružio kroz komoru. Proces smanjenja temperature novih proizvoda je mnogo brži.

Rizik oštrog pada temperature u statičkim sustavima

Standardni sustav koji koristi većina proizvođača hladnjaka i zamrzivača osigurava stvaranje mraza na stražnjem zidu. Zbog ovog i drugih razloga, razlika temperature za takvu tehnologiju vrlo je opasna i dovodi do sljedećih četiri problema.

  1. Demontaža kompresora. U normalnom načinu rada, kompresor radi više od 10% vremena u danu,održavajući temperaturu koju je postavio korisnik. Ako ga stavite vruće u hladnjak koji radi pod takvim sustavom, temperatura u komori će početi naglo porasti. Kompresor će biti prisiljen trčati duže i rjeđe se isključiti kako bi sačuvali parametre zadanog temperaturnog načina rada. Kao rezultat toga, trošenje glavnog motora povećava se nekoliko puta, što dovodi do smanjenja servisiranja hladnjaka.
  2. Neplanirano odmrzavanje. Topli proizvodi koji se šalju u hladnjak imaju visok stupanj isparavanja. Par će se smjestiti na stražnjem zidu u obliku pjene u većim količinama nego u normalnom načinu rada. Led ima nisku toplinsku vodljivost, tako da će se temperatura sporije spustiti. Kompresor će rijetko biti odspojen, a sustav self-dumping neće uspjeti - "snijeg kaput" će nastaviti rasti. Morat ćemo hitno provesti nepredviđene odmrzavanje.
  3. Potrošnja električne energije. Dignite dva puta ili tri puta. To može dovesti do prekida u radu drugih uređaja spojenih na mrežu.
  4. Deformacija dijelova hladnjaka. Plastični dijelovi hladnjaka mogu se rastopiti i tresti, pogoršavajući njegov izgled. Zbog deformacije može doći do oštećenja brtvljenja vrata što će rezultirati hladnim curenjem i dodatnim opterećenjem na sustavu.

Reakcija na vrući sustav Bez mraza

Ako stavite toplu ili vruću hranu u moderni hladnjak koji radi na tehnologiji Bez mraza, onda će šteta, naravno, biti manja. Tijek hladnog zraka, ubrzan od strane navijača, izravnavanjetemperatura u komori je znatno brža, a na zidovima ne tvori "snježni kaput" koji sprečava ispuštanje hladnoće. To je neosporna prednost, koja vam omogućuje da ohladite i vruću hranu bez visokog rizika od tehnologije (naravno, bolje je da to ne učinite stalno). Međutim, čak i takav sustav osjeća dodatno opterećenje, a uređaj troši više struje.

Osim toga, postoje hladnjaci s mješovitim sustavom. Na primjer, uređaji na kojima
Na principu No frost radi samo zamrzivač i ostali odjeljci - "krikovi". Slijedom toga, vruće jelo koje je pala na redovite police, a ne smrzavanje može oštetiti uređaj.

Neki moderni modeli imaju malu komoru koja je posebno dizajnirana za brzo hlađenje toplih jela i pića. Takozvani HotBox lokalni je fotoaparat s jakom ventilacijom. Hladnjak opremljen takvim uređajem neće trpjeti učinke vruće pare i temperature.

Još 2 razloga za zabranu

Navika hladi samo vskypevshyy juhe ili tava s vrućih krumpira u hladnjaku ne samo da može dovesti do problema s rashladnim sustavima. Postoje još dva razloga da to ne učinite.

  1. Oštećenje posuđa. Suvremena jela s premazom od teflona ili staklom mogu se osjetno trpjeti od naglog hlađenja. Teflon ima različit stupanj toplinske vodljivosti i suži od aluminija od kojeg su izrađene posude. Kao rezultat toga, može doći do pukotina. Isti problemi se događaju s keramičkim jelima.
  2. Promjena okusa hrane. Proizvodi koji se nalaze poredizvor topline, može izgubiti svojstva. Zelenilo umire, a proizvodi od kiselog mlijeka pogoršavaju se prije vremena. Također, okus mnogih jela znatno se pogoršava oštrom hlađenjem. Meso može postati kruto, a povrće u juhu nemaju vremena otkriti cijeli niz okusa.

3 načina za brzo hlađenje hrane i pića

Prije stavljanja hrane u hladnjak, pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu. Da bi isti proces išao brže, upotrijebite sljedeće tri metode.

  1. Mokri ručnik. Zamotajte posudu ručnikom natopljenom hladnom vodom i uklonite je na suncu. Kada vlaga ispari, sadržaj posude počinje se ohladiti. Nakon sušenja nanovo nanesite ručnik.
  2. Hladna voda. Vruća tava može se "staviti" u posuđe malo više i sipati hladnu vodu, uređenje na ovaj način, vodeni kupelj naprotiv. Da biste to učinili, bit će korisno i potonuti, što prije mora biti zatvoren.
  3. Miješanje. Redovno miješanje i otvoreni poklopac također će ubrzati proces.

Iako vam navika stavljanja vruće u fotoaparat nije konačno fiksirana, razmislite o tome. Ako se vjeruje, takve akcije mogu imati posljedice. Kao rezultat toga, skupe popravke ili kupnja nove opreme mogu uvelike pogoditi džep.

Recenzije: "Bolje je koristiti led iz zamrzivača"

I to je - vrlo je loše za hladnjak kad se stavlja gore sa vrućom hranom ili pićem. Nije namijenjen takvom okrutnom iskorištavanju. Njegova zadaća nije i da se ohladičuvajte hladne proizvode na stalnoj hladnoj temperaturi.

Ako je stavio vrući lonac ili kotao, temperatura naglo raste, a hladnjak mora raditi s jakim gužvi da ga smanjiti na potrebnu. Ovo nije u njegovu korist, a jedinica ne uspije, obično u najnepovoljnijem trenutku. Popravak - nije brz i nije jeftin. Za brzo hlađenje je bolje koristiti led iz zamrzivača i staviti posudu u hladnoj vodi (vodena kupelj obratno)

Vila

Sve je vrlo jednostavno. Gotovo svi moderni hladnjaci - je automatski sustav za podršku Niska temperatura postiže se sustavom za pomicanje cijevi tekućine ispari jednostavno, poput freona. Ovaj pokret osigurava električni motor. Kada temperatura dosegne navedeno, senzor isključuje motor. Dakle, hladnjak nije konstantna, već povremeno, i ako je uređaj neispravan, onda nema više od 10% motora.

Ako se rashladiti vruće objekt kao lonac juhe, temperatura u komori će se povećati, a motor će raditi neprekidno, dok se temperatura će se dati. To jest, pola sata, sat i dva uzastopna puta, pogotovo ako je vrući objekt pokraj senzora. Ova vlaga ishlapi iz vruće tavi, brzo hladi i smjestiti se u rashladni sustav u obliku leda i snijega, koji se, kao što znate, je dobar toplinski izolator (nije za ništa Eskim leda kolibama izgrađen - iglu) ...

Zbog toplinske izolacije (leda) učinkovitost sustavagubitak topline smanjen, što je rezultiralo u stalnom pogonu motora za nekoliko sati ili čak dana na kraju. Motor na ovom dugogodišnjem radu nije namijenjen, on pregrije - i spalio svitak. Uvezena rizik agregata je manje siguran i zaštićeni su od leda, ali domaće - to stvarno može uspjeti u prvom pokušaju da se ohladi u lonac kipuće vode ... Ne vjerujte - provjerite. Popravci koje uvjerite