Zamrzavanje zelenog zime kod kuće - kako pravilno pripremiti i spremiti

Kako bi se u zimskim mjesecima i sezoni uzimali i potrebni vitamini, može se zamrznuti. Prema pravilima trave, zadržava se vitaminski učinak, aroma i okus. Kod kuće je moguće zamrzavanje peršina, kopra, celera, bosilje, paprene metvice.

Priprava

Kako bi se smrznuti zelenili dulje zadržali u zamrzivaču, ne izblijedi i ne gubi ukus, mora se pravilno pripremiti prije prerade. Korisni savjeti:

1. Za odabir prilikom kupovine trebate svježe elastične grede, bez žutih spojenih cvata, znakova starenja, truljenja.
2. Trava se temeljito isperu, pijesak i druga nečistoća se uklanjaju iz njega.
3. Zeleni su osušeni u tankom sloju u zraku, oko pola sata, tako da nema kapljica vlažnosti.
4. Odrežite grube krune.
5. Ako je potrebno, trava se slomiti oštrim nožem, miješajući mješavine.
6. Proširite posude ili polietilenske vrećice, postavljene na policu odjeljka zamrzivača.
7. Svakih polusatnih paketa treba potresti, tako da lišće ne drže zajedno.

Kako zamrzavati zelje za zimom

Zelena berba zimi je proces koji ima svoje osobitosti. Stručne preporuke:

1. Nemojte zalijevati zelje s metalnim ili staklenim posudama.Bilje sadrže mnoge biološki aktivne tvari koje mogu oksidirati metal. Staklo može puknuti od pada temperature. Za zamrzavanje, najbolje je odabrati plastične vrećice, plastične posude ili silikonske kalupe.
2. Zamrzavajte zelje u malim dijelovima. Dakle, proces će biti brži, više vitamina se čuva.
3. Kopar i peršin odmah se mogu smrznuti solom ili uljem, bosiljakom, oreganskim gredama, celerom i lisnatim listićima.
4. Prije uporabe zamrznutih zelenih površina, nije potrebno odmrzavati. Morate uzeti dio ili zgrčite veliki komad potrebne količine i odmah dodati juhu ili meso. Zato biljke neće izgubiti svoje hranjive tvari, aromu.

Perle

Metoda zamrzavanja zelenih greda je dobra ako postoji mnogo mjesta u zamrzivaču. Ova metoda se koristi za pripremu kopra, bosiljka, peršina, mente, čorbe za zimu. Pohranjuju se u spremnike, labavo su presavijeni ili omotani folijom, tako da se valjci ne narušavaju jedni druge. Način pripreme:

1. Operite sirovinu, temeljito osušite, skupite grede, odvojite stabljike.
2. Proširite na ladicu tako da zrake ne dolaze u dodir jedni s drugima, stavite u zamrzivač za maksimalni način rada.
3. Izvadite iz kamere, prebacite u posude ili omotajte folijom, preklopite za pohranu.

zelene kocke

Način za zamrzavanje kocke brže od drugih, jer se začini ne mogu sušiti. Za kuhanje trebat će vam plastični kalupi ili silikoni (u kojima se pripremaju led ili tijesto).Na isti način možete zamrznuti bilje za kozmetičke postupke. Način pripreme:

1. Zelenilo ispire, izvuče uklonjene, sitno nasjeckani listovi ili sjeckani mješalica.
2. Podijelite masu u oblike, izravnajte, ulijte malo vode.
3. Stavite u zamrzivač za zamrzavanje.
4. Izvadite kocke, prenesite ih u vrećice, pušteni plijesni mogu se ponovno upotrijebiti.

Nerizirani

Sjeckani smrznuti peršin, bosiljak, kopar ili sjemenke zrna prikladno pohranjeni u zamrzivaču. Ne zauzima puno prostora, naročito ako ga preklopite u veliki spremnik i po potrebi upišite žlicu. Postupak pripreme:

1. Operite, suhe trave, odvojite stabljike.
2. Prokuhajte zelene dijelove, raširite u pakete ili spremnike.
3. Poslati u zamrzivač za zamrzavanje i skladištenje.

Solom

Gotovo gotova mješavina za napitak za juhu će izaći, ako se miješa s zelenom solom i zamrzne. Više nego često ne, grančice kopra, ne vise od 15 cm, zadržat će miris, mekoću i nježnost okusa za zimu. Za kuhanje vam je potrebna velika bijela (stjenovita) sol, ali ne iodinated - na recenzije, daje gorčina. Postupak pripreme:

1. Proporcije: 300 g svježeg kopra 100 g velike soli.
2. Izrežite korijenje, operite biljke tekućom vodom, odvojite, osušite na ubrusu.
3. Izrežite lišće, stavite ih u duboku zdjelu, pospite solom.
4. Tresti zdjelu kako bi se sastojci mogli miješati. Ne možeš uništiti grančice, žetveostaje suha.
5. Prenesite obradak na pakete, pošaljite ga u zamrzivač.

U ulju

Prednost zamrzavanja zelenila u ulju jest činjenica da se trava ne zamrzava, zadržava svoju boju i okus bez gubitka. Zimi je lijepo dodati ga drugom obroku. Za takav način prikladan je bosiljak, origano, timijan, kadulja, kopar, peršin, zeleni luk. Način pripreme:

1. Pokupite zelenilo, pokupite netaknute grančice, isperite, osušite.
2. Uklonite tvrde dijelove, mljeveno ili ostavite cijelo lišće, stavite 2/3 leda na led, ulijte suncokretovo ulje ili maslinovo ulje i pošaljite ga u zamrzivač na jedan dan. Nakon prevođenja u pakete.
3. Umjesto masline, ponekad korištenjem rastopljenog maslaca. Umjesto plijesni za led, komponente možete miješati izravno u pakiranju u omjeru od 2 dijela zelenila na 1 dio ulja, mljeti se s mješalicom, zamrznuti pomoću paketa s kopčanim zatvaračem.

Videa