salata od rajčice za zimske prste: kako sačuvati snack rajčice u limenkama
Sadržaj
Gotove sve ljude voli domaća konzervirana hrana. Vrlo ukusna salata od rajčica ostavlja prste zime, limenke s ovim pokrivačima odlaze odmah. Postoje mnogi načini kako napraviti ovaj ukusni zalogaj, koji će biti prikladan za bilo koji odmor. Saznajte kako sačuvati rajčice, pokupiti neke od najboljih recepata.
Kako kuhati salate od rajčica za zimu
Konzervacija - posao koji treba pristupiti vrlo odgovorno, dobro razmisliti o svemu. Cijeli se proces može konvencionalno podijeliti u tri glavne faze: priprema kontejnera, izbor povrća odgovarajuće sorte i definicija tehnološkog procesa, koji će se provoditi konzerviranje rajčica. Ispod svakog od ovih koraka bit će detaljnije opisano.
Priprema limenki za konzerviranje
Kako bi se pripreme dugo skladištile i ne bi se pokvarile, spremnik u kojem će se proizvodi staviti mora biti steriliziran. Banke i pokrovi moraju biti čisti, bez žetona i drugih oštećenja. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju kontejnera koje možete koristiti:
- Trajekt. Banka je pričvršćena vratom na tavi ili čajniku i tamo držana određeno vrijeme.
- Kuhanje. Na mostu, lonac emajl, sipaj vodu. Stavite ručnik na dno i stavite limenke i položite pokrivače između njih. Zagrijte vodu i držite je u posudi nekoliko minuta.
- U pećnici. Vlažna jela stavite u pećnicu naopako. Zagrijava do 160 stupnjeva. Ovu temperaturu treba održavati sve dok se staklo ne osuši.
- U mikrovalnoj pećnici. U malim staklenkama potrebno je sipati malo vode. Stavite ih u mikrovalnu pećnicu i uređaj treba uključiti punim kapacitetom. Potrebno je zagrijavati spremnik dok se tekućina potpuno ne ispari.
- U multivartovima. Ulijte vodu u posudu uređaja. Odozgo se igra za parenje i naopako na dnu posude. U "juha" modu, dovedite u kipuću vodu i sterilizirajte posudu 10-20 minuta (ovisno o veličini).
Kako odabrati rajčicu za berbu za zimu
Nije sve povrće prikladno za crpljenje. Rajčica od krastavaca će stati. Tipično, to je gusta rajčica s krutom kožom. U povrću za soljenje puno suhe tvari, tako da se ne razdvajaju kada se skladište, stisne. Pogodne su i rajčice pogodne za konzerviranje u marinadama. Oni su ovalni ili duguljasti, različitih boja (crvena, smeđa, žuta, ružičasta), s gustim mesnatim mesom, malim komorama i malim sjemenkama. Bez obzira koju ćete ocjenu izabrali, plodovi moraju biti cjeloviti, bez oštećenja.
Očuvanje rajčica - značajke tehnološkog procesa
Svi recepti mogu se podijeliti u tri skupine prema metodi obrade. Pumpanje rajčice za zimuprovodi se na jedan od tri načina:
- Sterilizacija. Rajčice i ostali proizvodi stavljaju se u staklenke, lijevaju, pokrivaju poklopcima. Zatim se stavljaju u veliku lonac za pirjanje, umeće se sipaju vodom, lagano segnuvši do vrata, zapale. Od trenutka ključanja potrebno je pričekati određeno vrijeme (ovisno o veličini posude), a zatim izvaditi spremnik i valjak.
- Vruće punjenje. Banka se tretira kipućom vodom. Zatim je napunjen hranom. Na vrh proizvoda pažljivo ulijte kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta povrće se filtrira i ponovi postupak. Konačno, vruća marinada se izlije i limenke se smotavaju.
- Bez sterilizacije. Pripremljene staklenke odmah čine povrće.
Recept za konzerviranje prstiju rajčice lizati
Postoji mnogo načina za kuhanje domaće rajčice od rajčica. U salatama od rajčica zimi, vaši prsti će položiti i ostalo povrće: mrkva, luk, patlidžane, bugarski papar, tikvice i kupus. Možete ih marinirati različitim začinima i začinima: timijanom, sušenim bosiljkom, ružmarinom, ljutom paprikom, zelenilom po ukusu. Svi recepti rajčica u konzervi koje poznajete su vrlo dobri. Jela od njih su divna.
Salata od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije
- Vrijeme kuhanja: 75 min.
- Broj količina: 8 osoba.
- Sadržaj kalorija u posudi: 76 kcal (100 g).
- Namjena: užina.
- Složenost pripreme: ispod prosjeka.
Salata od njihovih zelenih rajčica za zimske prste koje stavljate - jedan od najukusnijihgrickalice koje se mogu kuhati kod kuće. Možete ga poslužiti i na običnom i na svečanom stolu. Zelena salata od rajčice se vrlo brzo obavlja zimi. Odlikuje se oštrim okusom s izraženom kiselošću, izvornim izgledom. Pripremite rajčice s mrkvom, paprom, lukom.
Sastojci:
- zelene rajčice - 2 kg;
- sol - 1 tbsp. l.
- ocat 9% - četvrtina čaše;
- luk - pola kilograma;
- slatka paprika - 0,5 kg;
- biljno ulje - pola čaše;
- mrkva - 0,5 kg;
- Šećerni pijesak - pola čaše.
Metoda pripreme:
- Operite, pripremite povrće. Uklonite peduncles, borove iglice, sjeme papra, ljuska, oguliti.
- Rezana mrkva na srednjem rende. Izrežite rajčice na tanke kriške, papar - slamu, luk - polutrk.
- Pomiješati povrće. Pospite sol, šećerni pijesak. Ulijte ocat i suncokretovo ulje. Promiješati.
- Stavite posudu za salatu na nisku vatru. Pričekajte kuhanje, bez prekida miješanja.
- Smanjite vatru. Promiješati 15-20 minuta. Ne miješaj se cijelo vrijeme.
- Ugasite vatru. Presavijte u steriliziranim staklenkama vruću salatu od rajčica zimi kako biste položili prste. Spusti ga Čuvajte ga pod pokrivačem dok se ne ohladi. Zatim stavite na tamno hladno mjesto.
Salata od krastavaca i rajčica za zimu
- Vrijeme kuhanja: 75 min.
- Broj osoba: 12 osoba.
- Sadržaj kalorija: 68 kcal (100 g).
- Namjena: užina.
- Složenost pripreme: prosječna.
Salata od krastavca s rajčicama za zimu je izvrsno predjelo napravljeno s najmanje sastojaka. Sljedeći recept za fotografije zasigurno će privući ljude koji vole konzervaciju s malom količinom octa. Ova jednostavna salata od rajčica za zimske prste s hrskavim lukom odlična je za svaku gozbu, i opuštenu i svečanu. Saznajte kako je kuhati.
Sastojci:
- zreli krastavci - 1 kg;
- ocat 9% - 1,5 žlice. l.
- zrele rajčice - 1 kg;
- šećerni pijesak - 3 hl;
- luk - 0,5 kg;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- sol - 3 hl;
- kopar - 75 str.
Način pripreme:
- Operite povrće. Izrežite pola prstena, krastavce i luk, rajčice - kriške.
- Uništiti kopar.
- Pomiješajte sastojke posude u tavi. Dodajte maslac, sol i šećer.
- Stavite masu na štednjak, dovedite do vrenja.
- Unesite ocat. Kuhajte 3 minute, promiješajte.
- Preklopite užinu sa suhim staklenkama i prevrnite ih sterilnim poklopcima. Držite pod rukavicama dok se ne ohladi.
Zimska salata od rajčica i paprike
- Vrijeme kuhanja: 55 min.
- Broj količina: 8 osoba.
- Sadržaj kalorija: 95 kcal (100 g).
- Namjena: užina.
- Složenost pripreme: niska.
Ako volite rajčice i tražite nove dobre recepte, svakako upotrijebite sljedeće. Ako utopite nekoliko staklenki ove salate, "Prsti zapali",zatim cijelu zimu dobivate ukusno i korisno povrće koje po okusu ne ispušta svježe kapi. Recept je vrlo lagan. Presavijte salatu, kuhanu od nje, ispostavite da je vrlo ukusna i postanite jedan od vaših favorita.
Sastojci:
- crveni rajčica - 2 kg;
- klinčića - 7-8 komada;
- velika bugarska paprika - 6 komada;
- ocat 9% - 4 dijela po litri;
- mirisni papar - 7-8 graška;
- sol - 2 žlice. l.
- šećer - 6 žlica. l.
Metoda pripreme:
- Operite sve povrće. Izrežite kriške rajčica i paprike s prstenom.
- Raširite povrće u slojevima u prethodno steriliziranim limenkama.
- Ulijte malo vode u posudu. Ulijte sol, šećer, papar, klinčiće, prelijte octom.
- Nakon vrenja, zagrijte nekoliko minuta.
- Sipati povrće slanom vodom.
- Sterilizirajte salatu, pokrivajući limenke s poklopcima, pola sata od vremena ključanja. Udavio sam se, hladan u obrnutom obliku.
Salad od patlidžana i rajčice za zimu
- Vrijeme kuhanja: 95 min.
- Broj osoba: 12 osoba.
- Sadržaj kalorija u posudi: 87 kcal (100 g).
- Namjena: užina.
- Složenost pripreme: prosječna.
Salata od rajčice za zimske prste s patlidžanima - jedna od najpopularnijih i najomiljenijih predjela. Ispada da je oštar, začinjen. Ako ste u potrazi za načinom kotrljanja rajčice zimi, koristite sljedeći recept. Ovaj prst salata ležao s patlidžana će zadovoljiti sve i postati jedan od njihnajpopularnija jela na blagdanskom stolu.
Sastojci:
- rajčica - 3 kg;
- šećer - 300 g;
- patlidžana - 3 kg;
- gorka paprika - 3 kom.
- sol - 3 žlice. l.
- ocat (9%) - 0,15 l;
- Bugarski papar - 750 g;
- češnjak - 1 glava.
Metoda pripreme:
- Oprati povrće. Rajčica i obje paprike su sjeckane mesom za meso.
- Stavite sol, šećer, ocat. Kuhajte pola sata od ključanja.
- Patlidžana izrezati u uzdužne ploče debljine 0,5 cm. Dodajte biljnu pastu. Kuhajte četvrt sata, uzburkajući.
- Prije isključivanja dodajte glavu češnjaka pritisnutu u salatu. Prelijte preko steriliziranih staklenki, okrenite ih.
Salata od rajčica i luka
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
- Broj doza: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 69 kcal (100 g). Namjena: užina.
- Složenost pripreme: prosječna.
Snack od rajčice za zimu u vlastitom soku Prsti s lukom su vrlo ukusni i uvijek se dobro razlikuju od stola. Izrada takve salate je jednostavna. Ispalo je začinjeno, mirisno, jednom riječju - "Prsti ližeš". Recept uključuje rajčice i luk, sve ostalo - začine i začine. Popecite rajčice za užinu bolje uzeti velike i mesnate, na primjer, raznolikost "ptičjeg srca".
Sastojci:
- rajčica - 1,2 kg;
- ocat - 1 tbsp. l.
- luk - 2 velike glave;
- sol - 1 tbsp. l.
- lovorov list - 2 kom.
- šećer - 2 žlice. l.
- mirisni papar - 4 kom.
- češnjak - 10 kremena;
- crni papar s graškom - 10 kom.
- peršin - 1 hrpa;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Rezati rajčice krugovima, luk - polukrugovi. Izrežite peršin.
- Razmutite kuglice od povrća i zelenila u dvije limenke sterilizirane litre. Mjesto zubi češnjaka izrezati od vrha.
- U 2 litre vode, otopiti sol, šećer. Pričekajte dok ne prokuha i prelijte ocat.
- Napunite staklenke umakom. Svakom od njih dodajte na lovorov list, 2 kom. mirisni papar i 5 kom. crna, velika žlica ulja.
- Pokrijte poklopcem, od početka vrenja, sterilizirajte 10 minuta.
- Utopio sam se, držao obrnut dok se nisam ohladio.
Salata od crvenih rajčica na prstima zime
-
Vrijeme pripreme: 2,5 sata.
- Broj doza: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija: 93 kcal (100 g). Namjena: užina.
- Složenost pripreme: niska.
Konzervirane salate od povrća jedna su od najpopularnijih vrsta predjela za mnoge ljude, a "pilula lizati" nije iznimka. Okus ovog jela je začinjen, začinjen. Čak i oni ljudi koji se ne pripremaju za zimu, nakon što su probali ovu salatu, odmah su zamoljeni da podijele recept. Ime ovog divnog užina, "Mape", bolje od drugih riječi, karakterizira njegov ukus.
Sastojci:
- rajčica - 4 kg;
- začina (po želji) - 2 žlice. l.
- voda - 4 l;
- Bugarski papar - 2 kg;
- ocat 9% - 100 ml;
- luk - 1 kg;
- šećer - 100 grama;
- želatina - 60 g;
- šećer - 4 žlice. l.
- peršin - 1 hrpa;
- sol - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Operite i osušite povrće, zelje. Rezati papriku i luk pola komadiće, rajčice - račvati. Zgnječite zelenilo, pomiješajte sastojke posude.
- Za sterilizirane staklenke rasporedite jednaku količinu želatine. Raširite salatu, čvrsto je uvucite.
- Stavite kuhati vodu, dodajte začine, šećer i sol. Kuhajte 10 minuta.
- Raširite na marinadne posude. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte. Ulijte jednako ocat, uvaljajte ga.
Salata trešnjinih rajčica s limunskom kiselinom
-
Vrijeme pripreme: 45 minuta.
- Broj doza: 2 osobe.
- Sadržaj kalorija: 49 cal (100 g).
- Namjena: užina.
- Složenost pripreme: prosječna.
Konzervirane rajčice nisu ništa manje ukusne od običnih, velikih i srednjih veličina. Za njih se marinada priprema uz dodatak limunske kiseline, što daje svježini predjela. U receptu koji ste sada upoznati, komponente omjera po jednoj litri posude. Saznajte kako pripremiti užinu s rajčicama od višanja i prstima limunske kiseline.
Sastojci:- cherry rajčice - 0,5-0,7 kg;
- voda - 0,5 l;
- češnjak - 1 zub;
- lovorov list - 1-2 kom.
- limunska kiselina - 2-3 prstohvata;
- listovi crnog ribiza - 3 komada;
- kopar- nekoliko grančica i kišobrana;
- grašak crnog papra - 2 kom.
- sol - 0,5 žlice. l.
- papar sa slatkim graškom - 2 kom.
- šećer - 1 tbsp. l.
- zrno senfa - trećina čajne žličice;
- papar je gorak - po ukusu.
Način pripreme:
- Na dnu steriliziranih staklenki napravite gorku papriku, kopar, ribizle.
- Stavite ukusnu prašinu, sušene rajčice. Pripremite marinadu. Kuhajte vodu. Sol, dodajte lovor, šećer, dvije vrste papra. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte rajčice u posudu s kipućom vodom (ne marinadu). Ocijedite za 10 minuta.
- U posudu pospite limunovom kiselinom i zrnima gorušice.
- Prelijte kipuću marinadu, umotajte je i zamotajte s toplom dekom.
Salata žutih rajčica
-
Vrijeme pripreme: 3 sata.
- Broj doza: 4 osobe. Sadržaj kalorija: 82 kcal (100 g).
- Namjena: užina.
- Složenost pripreme: niska.
Salata od žutih rajčica za zimske prste koje ste postavili vrlo svijetla, odmah izaziva misli o ljetnom suncu. Povrće u njemu je mekano, ali zadržava svoj prirodni bogat okus. A hrana nema oštre sastojke, pa uživajte u takvoj salati čak i za malu djecu. Ako ne znate kuhati žute rajčice, koristite sljedeći recept.
Sastojci:- žuta rajčica - 1,5 kg;
- šećer - 1 žličica;
- mrkva - 250 g;
- Bugarski papar - 250 g;
- sol je nepotpunažlica;
- luk - 250 g.
Način pripreme:
- Isperite povrće. Promiješajte mrkve i sve ostalo izrežite.
- Presavijte povrće. Dodajte sol, šećer, promiješajte.
- Pali minimalnu vatru.
- Salata od rajčice dva sata.
- Vruće povrće preklopite steriliziranim staklenkama. Zamotajte i držite ga naopako sve dok se ne ohladi.
