Repa - što je to, korisna svojstva i kontraindikacije, kako kuhati i uzgajati korijenje

U prošlosti, bez ovog korijena, nijedan praznik nije nestao. Danas, nekoliko ljudi zna za turneju, ali je uzalud, jer je povrće vrlo korisno. Ako ga uzgajate kod kuće koristeći organsku tehnologiju, možete dobiti ekološki prihvatljivu biljku koja je vrijedna za odrasle i djecu. Okus se neće svidjeti svima, ali povremeno korištenje proizvoda blagotvorno djeluje na tjelesne sustave.

Što je Tourneps

Drugo ime vrste je sirovina. Repa - dvogodišnja biljka iz obitelji kupusa. Prvobitna sorta bruke izvorno je uzgajana za prehranu životinja, a potom su uzgajivači donosili ukusne korijenske usjeve, prikladne za ljudsku prehranu. Postoji oko deset veličanstvenih sorti sa sočnom pulpom i raznim gastronomskim notama. Ukupno 30-50 g povrća kompenzira dnevnu količinu nekih vrijednih tvari.

Sastav repa

Sto grama proizvoda sadrži oko 28 kalorija, 1 gram proteina, 1 gram masti, 6 grama ugljikohidrata. Sastav povrća je iznimno bogat. Podloga sadrži sljedeće hranjive tvari:

  • vitamini: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
  • elementi u tragovima: cink, mangan, željezo, selen, bakar;
  • makroelemati: natrij, fosfor,kalij, kalcij, magnezij;
  • ugljikohidrati: di- i polisaharidi, vlakna hrane;
  • masti: linolna, linolenska kiselina (sadržana u sjemenu), ulje gorušice;
  • fiziološki aktivne tvari: flavonoidi, steroli, organske kiseline.

Vrste postrojenja

Rad uzgajivača dao je čovječanstvu mnogo ukusnih sorti turnira. Podijeljeni su na bijele i žućkaste. U potonjem su više suhe tvari, i bolje su pohranjene, ali su sorte s bijelom pulpom produktivnije. Popularne sorte korijena žutih repova:

  1. Dugi bitfeld. Ocjena je slatka i ukusna, meso je srednje sočno. Vjetrenjača je slabo razvijena, lišće je podignuto, svijetlo zeleno. Korijen korijena je izdužen, pola izgleda odozdo. Žetva je gotovo cijela, bez oštećenja.
  2. Žuto ljubičasto cvijeće. Srce je ukusno, bezbrižno. Podslojena je niska, lišće je svijetlo zeleno na purpurnim peteljkama. Korijen je okrugao, tamno ljubičast odozgo, žut do dna. Ima oštećenog povrća.
  3. Yelou Tankard. Pulpa je sočna, ukusna. Anther je vrlo razvijena, listovi peteljka su zeleni, poluodignuti. Podloga je izdužena, u zemlji poluskrivena. Gornji dio povrća je zelen, a dno žuto. Nema dovoljno štete.
  4. Finsk-Bortfeld. Jestivi dio je ukusan, sočan. Honeysuckle je zelena, dobro razvijena, listovi peteljka, podignuti. Korijen korijena je izdužen, pola izgleda odozdo. Oštećenje je izolirano.
  5. Grayson (Sivi kamen). Meso je neukusno, malo masti je tipična hrana za životinje.Broj kukova je prosječan, listovi peteljka zeleni, blago žuti, podignuti. Zemljani dio korijena je zelen, ljuskav, podzemni - žut. Oblik je zaobljen, izravnan odozgo, povrće se produbljuje za četvrtinu volumena. Usjev ima mnogo oštećenih korijena.

Ocjene s bijelom pulpom također su popularne. Najbolji predstavnici vrste:

  1. Ostersundom (Estrazundom). Meso srednjeg okusa, s gorkom gorkom. Vjetrenjača je slabo razvijena, listovi su zeleni s ljubičastim peteljkama, napola podignuti. Korijen korijena je izdužen, napola produbljen. Povrće na vrhu ljubičaste boje, dno bijelo. Nema dovoljno štete.
  2. Norfolk je bijele boje. Srce je sočno, srednje okusa. Pelin je vrlo razvijen, listovi su zeleni s ljubičastim peteljkama, napola podignuti. Korijen je obložen, boja je ljubičasta. Šteta je rijetka.
  3. Šezdeset tjedno. Meso je ukusno, sočno. Vjetrenjača je nedovoljno razvijena, listovi peteljka zeleni. Korijen je okrugao, blago izravnan odozgo. Duboko u tlu za četvrtinu volumena, boja je bijela. Postoje oštećeni korijeni.
  4. Okrugla crvenkasta. Meso srednje sočne, ugodnog okusa. Teta je voluminozna, peteljasti listovi su podignuti. Korijen je zaobljen, treći se sije u zemlju. Boja jestivog dijela je tamno ljubičasta, postaje bijela. Mnogo štete, ima povrća, unutra je prazno.
  5. Bijela kugla. Srce je sočno, ukusno. Korijeni su okrugli, pola sjede u zemlji. Podzemni dio je ljubičasta, podzemna bijela. Ocjena je izvedena iz jednog od posljednjih.

Korist i šteta

Ljudi koji redovito jedu ovo povrće učinkovitije djeluju protiv SARS-a i gripe. Stručnjaci preporučuju proizvod uključiti u prehrani s bolestima krvožilnog sustava. Podloga razrjeđuje krv koja sprječava razvoj trombocitoze, normalizira arterijski tlak. Rip jača arterije, vene i kapilare, smanjuje njihovu propusnost. Korisno u anemiji jer povećava hemoglobin. Tijekom prehlade, gripe, bronhitisa, povrće pomaže sputumu, potiče znojenje, uklanja tekućinu iz tijela, uklanja upalu.

Sastojci fitoncida i gorušičnog ulja potiskuju aktivnost bakterija i virusa. Sok smiruje živčani sustav, poboljšava pažnju, pamćenje, razmišljanje. Žetva je korisna za crijeva: grubo vlakno uništava zatvor, uklanja troske, poboljšava izlučivanje probavnih sokova, potiče peristaltiku. Korijen može smanjiti razinu šećera u krvi, pomaže u mršavljenju i prilagođava apetit. Brookvu trebaju koristiti osobe s osteohondrozom, gihtom, polineuritisom. Bujice i biljne infuzije eliminiraju se iz crva.

Zdravi ljudi mogu osjetiti nelagodu ako prevedu obilazak. Proizvod uzrokuje nadutost, refluks, vrtoglavicu i glavobolje. Zabranjeno je koristiti kulturu kod sljedećih bolesti:

  • gastritis s visokom kiselinom, ulkusom želuca, crijevima;
  • proširene vene;
  • žad;
  • hipotiroidizam;
  • hipertenzivna kriza.

Primjena obilaska

Povrće se aktivno koristi u narodnoj medicini. Svježi sokpomaže ukloniti bubrežne kamence, bori se protiv kašlja, ublažava bolove različite lokalizacije, poboljšava rad srca, koristi se za liječenje bolesti zglobova. Svježe uklanja krvarenje desni. Bujon iz korijena pije se astmom, bronhitisom, tahikardijom, poboljšava san i slabi crijeva. Ispiraju grlo anginom, gingivitisom, stomatitisom, upalom desni. Mast na bazi repe i guske masti tretira smrzotine, poulties od kuhanog povrća olakšati bolove u giht.

Repu se koristi u pripremi jela kao glavnog i sekundarnog sastojka. Uljane repice se dodaju salatama, kotletima, janjetini, svinjetini, govedini i peradi. Okus je oštar, bez izražene arome, podsjeća na nešto između svježeg kupusa i rotkvice. Povrće je u kombinaciji s kiselo vrhnje, ulje, krumpir, sir, rajčica. Izvrsna kombinacija turneja i kuhanih jaja. Amerikanci grickaju repu sa šunkom, peku u loncima, a Japanci peku korijen i sol.

Uzgoj i skrb o turistima

U prvoj godini života lišće i korijenje sije se u biljci, a na drugom - cvijeće i sjemenke. Povrće je nepretenciozno, daje dobru žetvu, brzo raste. Ne boji se hladnih biljaka izdržati mraz do -8 ° C, ali ako je korijen korijena već formiran, takav pad temperature je kritičan. Biljka ne podnosi sušu, žestoku toplinu, voli umjereno sunce.

Sadnice i uzgoj sadnica

Sjeme proljeće u tlo koje se provodi krajem travnja - početkom svibnja, ljeti - u prvojsrpnja. Materijal za slijetanje miješa se s krupnozrnatim pijeskom u omjeru 1:10. Ova smjesa zaspi u posudama za zalijevanje treseta i posipa slojem pijeska u debljini od 1 do 1,5 cm. Zemlja se navlaži pomoću finog raspršivača, usjevi su pokriveni staklom ili filmom, preneseni na toplo mjesto.

Kao predstavnik Crusader Tournepsa, slabo nosi sliku, tako da se najprije mora smjestiti u zasebne posude. Nakon pojave ljestava u loncu ostavite najjaču sadnicu. Drugi vijaju okolo (nemojte izvaditi!) Kako ne bi oštetili korijenski sustav razvijene biljke. Briga o sadnicama krme žetve slična je brizi za kaldrmu, rotkvicu.

Sadnja i njega na otvorenom

Sadnice se prenose na ulicu u drugoj polovici svibnja. U Sibiru je uljana repica zasađena s početkom dosljedno toplog vremena. Morate odabrati sunčano ili djelomično zasjenjeno mjesto u nizinama. Osnovna pravila za slijetanje i njegu:

  • Najbolji prethodnici: jagode, repa, proljetni i zimski usjevi, godišnje trave.
  • Ne možete saditi biljku odmah nakon kultura krupnice.
  • Optimalno tlo za usjeve korijena: ilovača, sodonožni treset s kiselinom 5,0-6,5 pH.
  • Priprema tla od jeseni: iskop parcele na dubini od 20-25 cm treba obaviti preklapanjem gnojiva po stopi od 1 kanta od 3 m2, drvenog pepela (1 čaša po 1 m2) ili Nitrofoska (1,5 žlice po 1 m2). Nije potrebno oploditi zemlju svježim gnojivom.
  • Pravila za sadnju povrća: udaljenost između bunara je 20-30 cm, širina razmaka 40-60 cm. Prethodno polirane sadniceizvadite šalice zajedno sa zemljom. Stavite ih u bunar, napunite tlo, zbijete zemlju, prelijte. Ako se sadnice nalaze u posudama za odmaranje treseta, sadnice možete staviti u tlo izravno s posuđem. Nakon navodnjavanja, natopite krevet tresetom.
  • Mjere njege biljaka: zalijevanje, otpuštanje tla, pravovremeno uklanjanje korova, uvođenje gnojiva. Nakon navodnjavanja ili kiše, tlo se otpušta na dubinu od 8 cm, provodi se žurba. Prije prvog pucanja tla možete posuti senfom, pepelom - boji se križnih plikova. Ako su sjemenke posijane na otvorenom tlu, nakon pojave 2-3 listova, biljke trebaju biti usitnjene.

Obilasci navodnjavanja

U nedostatku vlage, korijenski usjevi postaju gorki, a prekomjerna vlaga ih čini vodenastom. Hranjenje kornjača zahtijeva obilno zalijevanje, ali voda ne smije se isprati s vrha korijena. Potrošnja vode za mlade biljke - 5-6 l /m2, za formiranu repu - 3-4 l /m2. Zalijevanje je potrebno 1-2 puta tjedno, dok gledate vremenske uvjete.

Hrana za biljke

Hranjenje se u siromašnim tlima provodi dva puta godišnje. U tu svrhu koristi se organska uporaba: gingivna tekućina (1:10) ili otopina za usisavanje pilića (1:20). U srpnju ili lipnju organskoj otopini dodaje se superfosfat - povećava se sadržaj šećera u usjevu. Minerali kao što su mangan, bakar i bor korisni su za krmu repu. Oni se uvode u vlažnom tlu, a zatim se tlo raskida. Ako je zemlja plodna, nema potrebe za gnojivima.

Bolesti i štetnici

Lišće i korijenski usjevi pate od togaiste bolesti i štetočine kao i drugi predstavnici obitelji Crosswalk. Preventivne mjere, metode liječenja i liječenja navedene su u tablici:

Prevencija Tretirajte se insekticidima: Carbofos, Topaz, Zemlja, puhajte čičak, koristite zaklon Agrila ili Lutarsila.
Naslov Liječenje /borba
Bolesti
Kila Prilikom sadnje dodajte vapneno mlijeko u bunare: u 10 litara vode rastopite 800 g vapna-puhoka, dodajte 250 g u svaku jažicu ili dodajte 0,5% suspenzije koloidnog sumpora. Uklonite bolesne biljke sa zemlje, spalite ih na vatri. U jesen, tretirati sijeno cikle s lijekom "Shiyov-1" i zakopati ga u zemlju.
Mozaik Temeljito uništiti korove, ostaci kultiviranih biljaka zakopani su na dubini od najmanje 0,5 m. Uklonite sve zahvaćene biljke, spalite ih. Bolest je neizlječiva.
Crna stabljika Dezinficirati tlo vrućom vodom, obraditi sjeme preparatima Planuriuma ili Fundazola, umjereno zalijevati tlo, a ne prepuniti dušičnim gnojivima. Otopiti tlo otopinom kalijevog permanganata (1%), bolesnom biljkom za sagorijevanje.
Vaskularni bakterioza Za pravodobno uklanjanje korova, ponovno zasađivanje križeva ne prije 3-4 godine, obrađivati ​​sjemenke pirea od češnjaka (25 g češnjaka po čaši vode, sjeme držati u otopini 20 minuta, isprati). Korijen sadnice umočiti u smjesu krava, gline, 0,4% otopina "Phytolavin-300". U ranim fazama, prskajte stabljiku i obrađujete tlo s 0,1% otopinom pripravka Binoram: 1 l vode, 3 ml tvari.
Štetočine
Kupus mušice Promatrajtepravila plodoreda, duboko probaviti tlo, primjenjivati ​​sredstva za čišćenje - naftalen, duhansku prašinu. Između kreveta zasađen češnjak, buhač, kopar, luk, kumin, menta.
Plikovi s križnim nogama Iskopajte zemlju, uklonite korov, posadite oko vilice kopra, rajčice, krumpire, kupine, nasturtiume, u vrućem vremenu, pokrijte posebnim materijalom. Tretirati insekticidima: Bancol, Aktellik, Inta virra. Folk lijekovi: tretman s otopinom octa (10 litara vode + 1 šalica 9% octa), postavljanje ljepila zamke.
Jabuke Sadnja biljaka za ribanje (korijander, luk, češnjak, komorač), privlače vrapce, sise, kanabis i druge ptice koje se hrane hranom. Isperite vodom, poprskajte pepelom, lukom, češnjakom, duhanom i dimom dimom duhana.
Nedostaci Pridržavajte se pravila plodoreda, izolirajte Crossbirds, uništite korov obitelji obitelji Raspeća prije nego što procvate. U jesen gori ostatke biljaka, palo lišće. Pospite biljke s 0,4% -tnom suspenzijom DDT, 0,05% tiofosa ili metil etil fosfatne emulzije (400 l na 1 ha).

Čišćenje i skladištenje turpija

Korijenska zlatica sazrijeva oko 24 tjedna od sjetve. Znakovi tehničke zrelosti: žutilo, venuće i sušenje donjeg lišća. Biljka koja se sije u proljeće uklanja se s krajaLipnja. Rana hranidba je loše uskladištena. Zimske sorte čiste se u rujnu /listopadu, uzimajući u obzir temperaturu - mraz-ispod -6 ° C ne smije se dopustiti. Korenski usjevi su izvađeni ili probavljeni, očišćeni od zemlje, odsječeni trzaj, ostavljajući 2 cm stabljike.

Možete zadržati samo cijelu, suhu, zdravu repu. Smrznute korijenske kulture su pokvarene. Povrće se čuva na temperaturi od 0-2 ° C i vlažnosti od 85-90%. Ritam se postavlja na daske iz ploča, svaki sloj se izlijeva pijeskom. Možete kopati rov do 1 m u vrtu, gledajući na jug-sjever, u njemu urezati korijen, posuti ih tresetom ili suhom zemljom, pokriti s vlažnim materijalom odozgo.

Kako kuhati turnire

Kvalitetno hrskavo povrće, ima slatki okus, gorčina je odsutna ili se osjeća vrlo udaljeno. Iz proizvoda dolaze izvrsne hladne juhe, grickalice. Ako se korijen usjeva koristi za pripremu ukrasa, on se mora kombinirati s drugim sastojcima, jer koncentrirani oštar okus neće privući sve. Želite li eksperimentirati u kuhinji? Koristite dolje navedene recepte.

Pečena turbina s lukom i sirom

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Sastanak: za ručak, večeru.
  • Teškoća: lako.

Gratin s krme zrelo ispada da je nježan, ugodan na okus, s mirisnim. Kombinacija s lukom i sirom privući će mnoge ljubitelje jednostavnih, ali ukusnih jela. Svi proizvodi su dostupni, sam proces kuhanjabrzo i ugodno. Količina sira može se mijenjati, a ako želite ukusnu hrskavu koru, držite rešetku u pećnici dulje.

Sastojci:

  • turniri - 4 kom.
  • luk - 3-4 kom.
  • ribani sir - 2 šalice;
  • maslac - 4 žlice. l.
  • pileća juha - 100 ml;
  • masna krema - 100 ml;
  • sol, papar, bilje - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Obrišite repu, ogulite je i izrežite na tanke ploče.
  2. Sir na velikom ranu.
  3. Očistite luk, izrežite ga na pola kruga.
  4. Stavite duboku tavu na vatru, rastopite maslac.
  5. Stavite tabletu kornjača, zatim zdjelu luka, vrh sira. Ulijte hranu s malom količinom kreme, juhe, soli i papra.
  6. Rotirajte slojeve dok sastojci ne isteknu. Sadržaj posude će početi kuhati.
  7. Stavite tavu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite trećinu sata.

Snack od svinjetine, repe i jabuka

    Vrijeme: 85 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2320 kcal.
  • Sastanak: za drugi doručak, užinu.
  • Poteškoća: prosječna.
Takva neobična užina može iznenaditi goste tijekom blagdana. Lako je kuhati, ali za kuhanje treba vremena. Dio mora biti 290 kcal. Ako želite smanjiti energetsku vrijednost jela, umjesto svinjetine upotrijebite piletinu, zeca ili nemojte dodati maslac. Da je mesomeka, možete je razmazati u srednjoj marinadi.

Sastojci:

  • voda - 3,5 šalice;
  • svinjska noga - 400 g;
  • listovi turnira - 1 kg;
  • turneji - 600 g;
  • jabuka - 3 kom.
  • maslac - 3 žlice. l.
  • jabučni ocat - 2 sata;
  • šećer - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. U veliku tavu ulijte vodu, dodajte sjeckano lišće repa, meso,. Žličice. sol. Prokuhajte, dodajte maslac, kuhajte na malom plamenu 20 minuta (listovi trebaju postati meki).
  2. Očistite jabuke, izrezane na male komadiće.
  3. Odrežite turnepe malim komadićima. Dodajte povrće i jabuke u tavu, dodajte ocat, šećer, ½ tsp. sol, papar. Kuhajte još 20 minuta (jabuke i kornjače trebaju biti mekane).
  4. Izvucite meso, izrežite ga na male komadiće.
  5. Sadržaj tave odbaciti u cjedilo, pustiti da se tekućina isuši.
  6. Sastojci cjedila miješaju se s mesom. Snack je spreman.

Vegetarijanska juha

    Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 988 kcal.
  • Sastanak: za drugi doručak, užinu.
  • Težina: lako.
Ova juha nije jako gusta i ne previše rijetka. Jela se kuhaju u posudama od četiri litre. Neosporne prednosti - izvorni okus, prednosti za tijelo vitamina i minerala u njemu puno!), Izvrsna raznolikost prehrane. Juha je vrlo hranjiva, ako želite, možete dodati i drugo povrće, poput tikvica. akoVegetarijanstvo nije za vas, kuhajte svoje jelo s piletinom.

Sastojci:

  • krumpir - 400 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • turneja - 400 g;
  • por - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • zrno bisera - 100 g;
  • lovorov list, peršin, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Krompir i repu izrežite u srednje kockice, stavite u kipuću vodu s ječmenom biserima.
  2. Izrežite luk male kocke, poriluk poriluka - tanke kriške, celer - kocke /kriške, mrkve - srednje kockice.
  3. Povrće kuhano u ulju, ulijte u lonac i kuhajte dok se ne skuha. Sezona sa soli.
  4. 5 minuta prije završetka kuhanja dodajte peršin, papar grašak, lovorov list.

Tourneps fotografija

Videozapisi