Vakuumski proizvodi za skladištenje: pakiranje i uvjeti
Vakuumska ambalaža za skladištenje hrane zasluženo se smatra jednim od najkorisnijih izuma. Uostalom, svaka ljubavnica želi da hrana ostane što svježa i ne pokvarena. Pogledajmo detaljnije što je vakuumsko skladištenje proizvoda, kako koristiti takvo pakiranje i kakve koristi daje.
Prednosti
Do kvarenja proizvoda dolazi zbog kemijskih reakcija oksidacije: gotova jela, poluproizvodi, plodovi dolaze u dodir s zrakom, a pod njegovim utjecajem dolazi do razmnožavanja mikroba. Uzimajući u obzir te značajke, izrađeno je vakuumsko pakiranje. Omogućuje apsolutno bezvodni prostor koji sprječava oksidacijske procese.
Glavne prednosti vakuumskog skladištenja proizvoda su:
- sposobnost dužeg čuvanja hrane čak i izvan hladnjaka;
- hrana ne gubi vlagu;
- proizvodi dugo zadržavaju prirodnu boju, okus i miris;
- postoji potpuna izolacija od stranih mirisa;
- ne razbijaju vitamine i gube korisna svojstva;
- značajno produljiti vrijeme skladištenja.
Načelo djelovanja
Svojim je učincima vakuumsko skladištenje slično hladnom. Stavite proizvode u spremnik, uzmite pumpu, ispumpajte zraki stavite posudu u hladnjak. Kao rezultat, nove bakterije neće dobiti pristup hrani, zaustavljajući proliferaciju već postojećih i usporavajućih oksidacijskih procesa. Što je kapacitet otvoreniji, proizvodi se duže čuvaju. Čak i svakodnevni ispis vakuumske posude ne sprječava skladištenje proizvoda na duže vrijeme nego tijekom uobičajenog skladištenja u hladnjaku.
Vrste paketa
Raznolikost oblika, veličina i boja vakuumskog pakiranja omogućuje svakoj gospodarici da skuplja kontejnere na temelju svojih preferencija. Treba imati na umu da će bilo koji paket biti beskoristan bez posebne pumpe. Crpka se može dodati u spremnik ili integrirati u poklopac.
Najpopularniji su vakuumski spremnici za hranu. Izrađene su od plastike ili stakla otpornog na toplinu i imaju hermetički zatvoren poklopac s ugrađenim ventilom kroz koji se ispumpava zrak. Kontejneri se mogu koristiti ne samo za skladištenje proizvoda, već i za zamrzavanje i grijanje u mikrovalnoj pećnici. Skuplji modeli opremljeni su kalendarom koji vam omogućuje da postavite vrijeme pakiranja proizvoda.
U vakuumskim vrećama bolje je skladištiti sir, meso, ribu i razno rezanje.
Vakuumski termo spremnici imaju dodatnu funkciju - održavanje temperature. Ovo jelo omogućuje da juha bude vruća ili da pije led do 10 sati. Takva termos je prikladna za korištenje na putovanjima, putovanjima ili pohranjivanju dječje hrane.
Još jedna popularna vrsta vakuumskog pakiranja -paketi. Oni su za jednokratnu uporabu (zahtijevaju uporabu vakuum pakera) i mogu se ponovno koristiti s posebnim ventilima. Za pakiranje hrane u običnim staklenkama i bocama postoje posebni vakuumski čepovi i poklopci.
Izbor spremnika ovisi o tome što trebate spremiti. Za skladištenje mekih, opuštenih proizvoda i tekućih jela - voća, bobica, krutona, zelenila, juha - koristite vakuumske posude ili vakuumske kape. U pakiranjima je bolje skladištiti ribu, meso, sir i razno rezanje.
Rok trajanja
Zahvaljujući vakuumskom pakiranju, vijek trajanja se povećava nekoliko puta. Na primjer, kvarljiva hrana kao što je riba skladišti se do 9 dana umjesto 3, sorte tvrdog sira - ne 10 dana, i 45, svježe pripremljena jela (juha, kaša, lonac, itd.) - do dva tjedna. Skladištenje kobasičnih proizvoda povećava se na 15-20 dana. Sir, deserti i kruh bit će svježi i nakon 7-10 dana.
Vakuumski proizvodi za skladištenje imaju mnoge prednosti, a najvažniji od njih je značajno povećanje vremena skladištenja. Visokokvalitetni vakuumski spremnik nije skup, ali u potpunosti opravdava njegovo stjecanje. Zahvaljujući ovom spremniku možete ne samo spasiti okus kuhanih jela, nego i uštedjeti vrijeme na kuhanju i trošak kupnje proizvoda.
