Pizza cutlets - kako ukusno kuhati u korak-po-korak receptima s fotografijama na tavi ili pećnici

Oni koji vole riblje kotleti trebali bi ih napraviti od štuke. Izlaze mirisne, začinjene i nježne. Kućna kuharica treba imati recept za takvo jelo. Mnogi izbjegavaju ovu ribu, vjerujući da je suha za nadjev, ali uzalud: ako je pravi pristup iz takvih komadića, vaše domaćinstvo će uživati.

Kako postupati sa štucama na kotletima

Za nekoga se tretiranje štuka na kotletu može činiti previše komplicirano, ali to nije sasvim slučaj. Da biste pravilno obradili ribu za mljeveno meso, trebat će vam samo udobna drvena paluba i lijep oštar nož. Prije obrade, zamrznite ribu, isperite je hladnom tekućom vodom, a zatim je malo osušite kako ne biskliznula. Zatim slijedite algoritam:

    Odrežite trbuh tako da uhvatite mali komad kože.
  1. Izrežite trbuh ribe, uklonite smeće.
  2. Uzmite nož preko grebena kako biste ga lakše podijelili na dva dijela. Jednu polovicu trupa treba lako odvojiti bez kostiju, a druga će morati ukloniti kralježnicu. Bube u šturi su velike, ovdje nema ništa komplicirano.
  3. Stavite trup u kosti, nježno ga stisnite, pažljivo odrežite greben nožem. Pokušajte ne odrezati kralježnicu s bočnih kostiju. U idealnom slučaju, ako je kralježnica manja od nje, inače ćete je morati ukloniti odvojeno.
  4. Odvojite tanku riblju kožu, zakvačivši je nožem. Vaša riba je spremna za preradu i kuhanje.

Od prvog puta nije uvijek moguće dobiti savršeni tretman. Svi kuhari počeli su s pogreškama: ne brinite zbog neuspjeha. Potrebno je napuniti ruku, a nakon 2-3 ribe vještine će biti prikačene za automatizam. Isto tako, možete nositi ne samo štuku nego i drugi morski ili riječni proizvod. Istina, u nekim vrstama postoji mnogo malih kostiju, tako da možete dobiti file, s naporom.

Kako napraviti mljeveno meso za štrucu

Nakon obrade trup će biti gotov, možete napraviti svježe mljeveno meso od štuke do kotleta. U tu svrhu odrezite file u ugodne komadiće srednje veličine. Prođite ih kroz stroj za mljevenje mesa s mlaznicom za mljeveno meso. Da bi bilo stvarno nježno, razmotrite neke savjete:

  1. Riba mora biti svježa: idealna opcija je ohlađeni, ali ne i zamrznuti trup.
  2. U mljeveno meso dodajte začine i povrće u posljednjem skretanju.
  3. Promiješajte malo stvari.
  4. Dodati 1 jaje kako bi se mješavina učinila ljepljivijom.
  5. Ako je mljeveno meso izašlo vodeno, dodajte malo brašna ili škroba.

Recept za šniclu štuka

Tražite najbolji recept za štuke? Imajte na umu da, čak i bez mogućnosti kuhanja, uvijek možete napraviti divne kockice riba, koje će brzo postati omiljeno jelo vašeg kućanstva. Ako nemate pri ruci potrebne sastojke, uvijek ih možete zamijeniti, jer su za takav obrok prikladni gotovo bilo koje povrće, meso i čak čvrsti sirevi.

Šnicla - recept za fotografiju

    Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 145-160 kcal na 100 g.
  • Svrha: večera, ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Iz ovog korak-po-korak recepta možete pripremiti klasične štapiće, koje su savršene za svečanu gozbu ili svakodnevnu večeru. Prije izrade kuglica, pripremite file. Može slobodno zamrznuti zalihu i u obliku mljevenog mesa iu potpunosti, za daljnje prženje. To će ubrzati proces, uštedjeti vrijeme koje nije dovoljno za ljubavnice.

Sastojci:

  • riblji file - 700 g;
  • luk - 1 glava;
  • jaja - 1-2 kom.
  • sol -? c. žlice;
  • mrvice kruha - 1 šalica.

Metoda pripreme:

  1. Pomičite zajedno prethodno skuhani file, luk.
  2. Dodajte sol, začine (neobavezno) mljevenom mesu,jaja.
  3. Napravite male perle, zgnječite ih u mrvicama kruha.
  4. Pecite na velikoj vatri dok ne budete spremni.

Pekanov ujed s slaninom

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj obroka: 5-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 190-200 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Sočne, mirisne odrezke od štuke s masti savršena su kombinacija mesa i ribe u jednom jelu. Zahvaljujući svinjskoj masti, riblje jelo neće biti suho, a začin će u potpunosti ukloniti specifičan okus i miris grabežljivca štuke u ribnjaku. Riba svježeg izgleda najbolje odgovara kuhanju, jer je smrznuta kruta, suha. Ako nemate poznate ribare, onda možete kupiti ohlađeni file.

Sastojci:

  • fileti štuke - 500 g;
  • masna svinjetina - 300 g;
  • češnjak - 3-5 zuba;
  • jaja - 1-2 kom.
  • sol -? c. žlice;
  • Set začina za ribu - 1 paket.

Metoda pripreme:

  1. Pomičite zajedno file, češnjak, slaninu.
  2. Mlijeku dodajte sol, začine (po izboru), jaja.
  3. Oblikujte kuglice, umočite ih u brašno ili gnječite.
  4. Pržite na laganoj vatri dok ne bude spremna.

Kekse od štuka u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta
  • Posluživanja po osobi: 10 osoba
    • Sadržaj kalorija: 180-190 kcal
  • Svrha: za večeru
  • Složenost pripreme: prosječna

Za izradu kotleta u pećnici ne trebaju vam posebne vještine. Ovajvarijanta recepta će odgovarati zauzetim kućanstvima, koja imaju malo vremena za kuhanje. Osim toga, pečeno riblje jelo sadrži mnogo manje kalorija nego pržene. To je pri ruci onima koji prate svoju prehranu i pridržavaju se režima. U takvim bocama od ribe nalazi se mnogo korisnih ugljikohidrata, proteina.

Sastojci:

  • fileti štuke - 800 g;
  • češnjak - 4-5 zuba;
  • krekeri - 100 g;
  • maslac - 50 g;
  • sir - 100 g;
  • sol, začini - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Napravite mljeveno meso od filea, krekera, češnjaka.
  2. Izrežite sir na male kockice oko 1 x 1 cm.
  3. Mljevenom mesu začina dodajte sol i napravite kotleta.
    4. U svakoj od njih stavite komad sira, maslac.
  4. Peći u pećnici do zlatne kore.

Piletina Kruhovi recept od Julia Vysotskaya

    Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 100-120 kcal na 100 g.
  • Svrha: za večeru, za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.
Julia Vysotskaya glumica je i televizijska voditeljica poznata po svojim kulinarskim remek-djelima diljem zemlje. Na blogu ona govori kako kuhati najjednostavnija jela tako da ne dolaze. Osobito su popularne pizzerije od Julie Vysotskaya. Zahvaljujući dobro osmišljenom receptu ispadaju mekani, nježni, sočni. Ovo jelo je pogodan ne samo za odrasle, ali i za djecu: glavna stvar - dobro ukloniti sve velike kosti, temeljito samljeti mljevenje.Za to možete koristiti mikser.

Sastojci:

  • fileti štuke - 1,2 kg;
  • krumpir - 2 kom.
  • luk - 1 srednja glava;
  • jaje - 1 kom.
  • kruh ili kruh - 2-3 komada;
  • mlijeko - 1 čaša;
  • manka - 2 žlice. l.
  • sol, papar - po ukusu

Metoda pripreme:

  1. Pripremite mljeveno meso, za to prođite kroz brusilicu fileta štuka, povrća, mlijeka istisnutog iz kruha.
  2. U mješavinu začina, soli, manše, jaja dodajte dobro.
  3. Mljeveno meso uklonite u hladnjaku ili na balkonu (zimi) 1-1,5 sata.
  4. Oblikujte kuglice željenog oblika
  5. Pecite na ulju, na slaboj vatri.

Pizzerije s mankom - recept

    Vrijeme kuhanja: 45-55 minuta.
  • Broj osoba: 4-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 120-155 kcal na 100 g.
  • Svrha: za večeru, za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Sočne, hrskave, delikatne kotlete s mankom - to su ukusne delicije za djecu i odrasle. Zbog svojstava ovog uobičajenog kruha brzo se nabubri, jelo postaje vrlo bujno i ukusno. Mana žitarice daju mljevenom mesu labavu konzistenciju, što uvelike olakšava formiranje urednih komadića ili kotleta bilo koje veličine i oblika. Ako želite, možete ih ispeći čak iu kolačima.

Sastojci:

  • štuka - 1 prosječna riba;
  • luk - 1 kom;
  • jaje - 1 kom.
  • kopar -? snop;
  • zrna mane - 60 g;
  • masline - 100 g;
  • crni papar, sol - na okus;
  • biljno ulje - 30 g.

Način pripreme:

  1. Tretirajte ribu, pretvarajte je u mljeveno meso s lukom.
  2. Dodajte začine, manchees, sol, jaje, sjeckani kopar.
  3. Oblikujte kuglice, pospite maslinama na vrhu, nježno ih stisnite, raspucajte u brašnu, ispecite.
  4. Pecite na visokoj vrućini da napravite koru, a zatim pokrijte poklopcem, smanjite vatru. Pustiti da ispari 5-7 minuta.

Pikavice

    Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
  • Broj doza: 5-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 90-110 kcal na 100 g.
  • Svrha: za večeru, za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Druga mogućnost za održavanje prehrane - kotleta za paru. Zbog ove metode pripreme nemaju štetnih masti koje se koriste za prženje. Osim toga, štednjak je praktički u svakom domu, a zbog autonomnog rada uređaja nije potrebno stalno ostati blizu ploče. Tako ćete uštedjeti vrijeme koje možete potrošiti na tjelesnu aktivnost ili druge korisne stvari.

Sastojci:

  • riblji file - 600 g;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 1 kom;
  • jaje - 1 kom.
  • sol, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Pripremite riblje brašno od fileta, luka, mrkve.
  2. Dodajte jaje, začine, sol.
  3. Oblikujte kotlete, stavite ih na rešetku parobroda.
  4. Kuhajte u modu za ribu, 30 minuta.

Krasti štuka štuka - recept

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 120-160 kcal na 100 g.
  • Svrha: za večeru.
    • Složenost pripreme: lako.

Da bi jelo bilo sočno i nježno, možete kuhati krumpir sa svinjetinom. Ovo meso može dodati masnoću i dati mirisni sok, tako da se kuglice mogu poslužiti uz prilog bez posebnih štapića. Okus ribe čini ga pomalo prigušenim, što znači da će recept za štuko ribe odgovarati i onima koji ne poštuju riječne vrste u prehrani i izbjegavaju ih.

Sastojci:

  • riblji file - 400 g;
  • debela svinjetina - 500 g;
  • jaje - 1 kom.
  • kruh bez kore - 2 bita;
  • mlijeko - 150 ml;
  • peršin, sol, papar - po želji;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pripremite mljeveno meso od ribe, svinjetine, luka i zelenila.
  2. Uronite kruh u mlijeko, uklonite ga, dodajte u smjesu.
  3. Stavite jaja, začine i sol u nadjev.
  4. Zatvorite okrugle kotlete, pržite na visokoj vrućini ili pecite u pećnici.

Pizza cutlets with cheese - recept

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 140-150 kcal na 100 g.
  • Svrha: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Izvorno jelo smatra se krumpirima sa sirom. Međutim, takva kombinacija proizvoda može se činiti neobičnom tek na prvi pogled. naNaime, sir će samo naglasiti osjetljivi okus ribe i dati joj mekoću. Po želji, možete dodati mljeveni sir ili fermentirani sir, koji će vaše slatkiše učiniti sočnijim i mirisnijim. Glavno je da sir nije bio bez masti, velik (granuliran).

Sastojci:

  • fileti štuke - 300-400 g;
  • svježi sir - 200 g;
  • jaja - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Češnjak - 3 klinčića
  • maslac - 100 g;
  • pšenično brašno - 50 g;
  • Hercules - 50 str.

Način pripreme:

  1. Fileti od štuka narezani na male kocke, sitno nasjeckajte luk, pomiješajte ih.
  2. Dodajte masi sira, začine prema okusu.
  3. Iz mljevenog mesa napravite kukce, povucite mali komad maslaca u sredinu.
  4. Položite u mješavinu brašna i pustinjaka.
  5. Popecite češnjake sitno isjeckanog na biljnom ulju, što će posudu učiniti mirisnijom. Zatim pržite u ovom ulju dok se ne napravi hrskava zlatna kora i pospite zelenilom.

Kotleti od štuka i smuđa

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 120-160 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru, za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Za one koji često nisu bili oduševljeni okusom ili mirisom grabežljivih riba, sljedeći recept bi se savršeno uklopio. Kotleti od smuđa i štuke nemaju specifičan okus koji karakterizira mljeveno meso s čistim ribnjacima. Osim toga, smuđ je mekši i nježniji, te u kombinaciji te dvije vrste dopuštajukuhati ukusne i hranjive štapiće, kolače ili pite. Najbolja opcija je pečenje u pećnici, tako da će u posudi biti manje štetnog ulja.

Sastojci:

  • fileti štuke - 300 g;
  • file smua - 400 g;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • kruh -? kruh;
  • mlijeko ili vrhnje -? naočale;
  • luk - 100-150 g;
  • jaja - 1-2 kom.
  • limun -? voće;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Način pripreme:

  1. Uključite riblje meso, namočeni kruh i luk, dodajte malo maslaca (izborno).
  2. Dodajte soli, soli, začine, zelje i jaja. Pažljivo protresite sve miješalicom ili miješalicom.
  3. Oblikujte male složene listiće, raspadajte ih u brašnu, položite na posudu. S vrha su ležale tanke kriške limuna.
  4. Pecite u pećnici 20-30 minuta.

Dijetetske štuke

    Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 80-100 kcal na 100 g.
  • Svrha: za večeru, za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Za one koji slijede sliku, važno je da jela nisu samo ukusna, nego i nisko kalorijska. Dijetalni pizza čips kuha se kod kuće na jednostavan način. Ovo je idealna opcija za bogati ručak, kasnu večeru. Kako smanjiti kalorijske unose? Dodajte mljevenu tikvicu, mrkvu, posluženu s umakom od povrća i lagane obloge. Tako ćete dobiti ne samo koristan, već i zdrav ručak.

Sastojci:

  • riblji fileti - 700 g;
  • zobeno brašno - 50 g;
  • Tikvice - 100 g;
  • mlijeko - 20 g;
  • jaje - 1-2 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 1 glava;
  • sol, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Okrenite ribu, tikvice, mrkvu i luk (bit će ukusnija ako se peče bez ulja).
  2. Očistiti stroj za mljevenje mesa preskakanjem mlijeka namočenog u njega.
  3. Dodajte začine, jaja i zobenu kašu.
  4. Spreman za usitnjavanje mljevenog mesa na posudu s malim kolačima, peći u pećnici 15-20 minuta.

Kako kuhati kotleti - vrhovi

Da biste dobili doista ukusne kotlete, morate znati neke pojedinosti i osobine ove vrste riba:

  1. Pike nema gotovo nikakvih masnoća, zbog čega mnoge kućevlasnici smatraju da se mljeveno meso suši. Da bi kotleti bili sočniji i masniji, možete dodati punjeni losos ili druge vrste masnije ribe.
  2. Od specifičnog mirisa štuke pomoći će se riješiti posebnih smjesa začina, koje se u velikom asortimanu prezentiraju na policama trgovina.
  3. Mljeveno meso je kvarljiv proizvod pa ga ne smijete zamrzavati prije kuhanja. Ne preporučuje se odmrzavanje više od jednom.
  4. Što je recept jednostavniji, više je ukusno jelo izlazi, pa nemojte ići za kompliciranim varijantama s mnogo sastojaka.
  5. Budite oprezni sa začinima i začinima s živopisnom aromom. Ne smiju ometati okus glavnog proizvoda.
  6. Učinitikotleti su sočniji, možete dodati punjeno mlijeko ili vrhnje, mrkvu, maslac.
  7. Spasite mirisni sok koji će vam pomoći pri pomicanju.
  8. Jedno od načela Lazerzonea kaže da u mljevenom mesu dopuštamo do 30% mlijeka namočenog u mlijeko. Veći broj će učiniti da su kotleti previše suhi, a manji - tvrdi.
  9. Da bi vaše jelo bilo gusto, mljevenom mesu dodajte samo žumance.
    10. Količina luka ovisi o konzistenciji mljevenog mesa i okusu gotovih komadića.
  10. Pire krumpir pomoći će da se riblji nadjev učini sočnijim, a ne samo za štuku nego i za bilo koju drugu ribu.
  11. Daje jelo najbolje uz priloge od povrća i kiselo-slatki umak.

Video: Pecan bez slanine