jagode džem - kako se pripremaju liker, komadića voća ili škroba

Prirodni mirisne domaće delicije uz sočne bobice se mogu primijeniti na stolu kao zasebna jelo za pankeykiv, sendviče ili kao dio peciva, kolača, košare, biskvit peciva, kroasana. Konfezija s zrelim, delikatnim jagodama ukrašava svaku čajnu zabavu.

Značajke pripreme hrane

Domaći jagoda desert ima konzistenciju žele. Zbog specifičnosti konfekcioniranja, jagoda zadržava korisna svojstva. Značajke njegove proizvodnje:

  • Odrzavanje se ponekad zbunjuje s džemom ili džemom, ali postoje razlike među njima:
    1. dolazi do zastoja stalnu, viskozna, razmyahchennыmy s cijelim bobicama. Pijte ga korak po korak, hlađenje proizvoda između kuhanja.
    2. Bobice u džemovima gube oblik, pa se kuhaju kipućom delikatesom (otprilike pola sata nakon vrenja sastava).
    3. džem kao pekmez, ali sadrži komadiće voća, nije ujednačena u sastavu.
  • Štednjaci koriste sljedeće dodatke:
    1. Citrus (limun, grejp, narančasto), sok i papar.
    2. Razrjeđivači, gelerirajući sastojci: želatina, želatinozni šećer, agar, pektin.
    3. Začin (kardamom, češnja,vanilije).
    4. Mirisna trava (bosiljak, vunac).
    5. Alkohol (konjak, liker, rum).
  • Očuvana konfuzija jagoda dulje vrijeme na temperaturi koja nije veća od 20 ° C, čak i bez očuvanja.

Klasična slastica od jagoda

  • Vrijeme: 2,5-3 sata.
  • Broj osoba: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 185 kcal /100 g.
  • Namjena: desert, konzerviranje.
  • Teškoća: prosjek.

Za desert na ovom receptu bolje je odabrati zrele plodove srednje veličine.

Šećer se može koristiti s smeđim štagljama, a umjesto limunske kiseline - sok jednog ili dva (na zahtjev domaćice) svježih limuna.

Sastojci:

  • Jagode - 2 kg;
  • šećerni pijesak - 1,6 kg;
  • voda - 300 ml;
  • slatkovodna želatina - 40 g;
  • limonka - 10 g.

Metoda priprave:

  1. Isperite jagode, očišćene od listova jagoda, pod tekućom vodom, neka tekućina kapati.
  2. Nakon što se jagode prebacite u enameliziranu tavu, tukli ga s mesom ili složite s miješalicom tako da se sastav ne pretvori u pire krumpir i sadrži komade bobica. Stavite šećer, stavite posudu na malu vatru, promiješajte. Izdržati sastav na štednjaku, povremeno miješajući, ne duže od 15-20 minuta. Konfekcionar ne smije kuhati: kad se zagrije, a mjehurići počinju pojavljivati ​​na površini, trebali biste ukloniti posudu iz vatre i hladiti ga na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.
  3. Zaljev želatinozne vode za piće na sobnoj temperaturi, pustite da prođe oko pola sata.
  4. natečena želatinadodajte bobičasto voće, dobro promiješajte, stavite na malu vatru. Kuhanje, povremeno miješanje. Nakon 15-20 minuta, kada se konfekcija počne kuhati, isključite štednjak, napunite limunsku kiselinu i temeljito promiješajte.
  5. Spremni za umakanje vruće desert u steriliziranim posudama, brtvljenje hermetički.

S kriškama voća

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Broj osoba: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 165 kcal /100 g.
  • Svrha: desert, konzerviranje.
  • Složenost: prosjek.

Konzumira s komadićima bobica vrlo sličnim djeci, kao dodatak palačinki ili kaša za doručak. Ukusna prirodna delicija održava vitamine i izgleda vrlo ukusno.

Sastojci:

  • Jagode - 2 kg;
  • želatinozni šećer - 1 kg

Postupak pripreme:

  1. Isprati čist, ukloniti s repa s listovima jagoda, isprati s tekućom vodom, ostaviti u cjedilo do tekućine potpuno ispražnjena.
  2. Operite bobice da podijelite oko pola: čvrste i prekrasne, osim srušene i preklapane. Pite meke bobice kroz sito ili isjeckajte s miješalicom na lisnato tijesto (3-4 min). Stavite krumpir jagode u tavu, napunite ga želatinoznim šećerom, dobro promiješajte.
  3. Preostale (tvrde) bobice odrezane su na ploče od 4-5 dijelova, stavljene u posudu preko mješavine jagoda i šećera. Nemojte miješati, izvadite spremnik u hladnjak za noć.
  4. Nakon 8-10 sati, stavite posudu s konfekcionatorom na malu vatru, te ponesite kuhati (15-20 min). Tretmani bi trebali biti jako dirnutinježno, pokušavajući ne oštetiti bobičasto voće. Nakon 1-2 minute Nakon kuhanja, kada masa počne sušiti, isključite štednjak.
  5. Lagano hladi (oko 5 minuta), širite slatke jagode u steriliziranim posudama, čvrsto se zatvori.

Kod tekućine

  • Vrijeme: 1 godina.
  • Broj osoba: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 153 kcal /100 g
  • Svrha: desert, očuvanje.
  • Teškoća: jednostavno.

Dobivanje likera pokazuje da je mirisno, bogato. Ugodna kiselost deserta daje sok od limuna.

Možete koristiti bananu, papriku, marelicu, malu, jagodušku ili bilo koju drugu.

Sastojci:

  • Jagode - 2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • tekućina - 100 ml;
  • limuna - 2 kom.

Postupak pripreme:

  1. Očistite jagode, isperite pod tekućom vodom, pustite da se voda isprazni. Suho suho voće izrezati u četvrtine, prenijeti u lonac, pospite šećerom. Dodajte odrezane kriške i stisnutu sok od limuna.
  2. Stavite tavu na sporu vatru, ponesite čokoladicu do kuhanja, stalno miješajući (15-20 minuta), nakon 3-4 minute. isključite štednjak, izvadite bobicu.
  3. Dodajte tekućinu, nježno promiješajte zalihu.
  4. Gotova su delikatesa raširena na steriliziranim posudama, hermetički zatvorena s poklopcima.

S škrobom

  • Sat: 1 godina.
  • Broj osoba: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 128 kcal /100 g.
  • Svrha: desert, očuvanje.
  • Složenost: prosjek.

Konzistencija konfekcije na ovom receptu pokazuje se gustom, gustom. Odgovara domaćim kolačima, jagodama. Umjesto kukuruznog škroba možete koristiti krumpir.

Sastojci:

  • voda - 400 ml;
  • Jagode - 2 kg;
  • šećer - 0,8 kg;
  • kukuruzni škrob - 50 g

Postupak pripreme:

  1. Očišćene, isprane bobice stavite u tavu, pospite šećerom, sipajte 200 ml pitke vode. Po prosječnoj vatri dovede skladište u kuhanje, lagano smanjujući vatru, kuhajte trećinu sata.
  2. Ispraznite sadržaj kroz sito ili sito, pretvorite sirup na peć. Kada se skladište kuha, ulijte u tanku tinkturu razrijedenu u 200 ml škroba za piće, kontinuirano miješajući. Nježno, izbjegavajući prskanje, stavite u slatkiše bobice i kuhajte još 10 minuta.
  3. Vrući desert od jagode raširen je na steriliziranim posudama, namotanim poklopcem.

Videa