Kako sušiti list ribiza za čaj zimi

Lišće crnog ribiza jednako je korisno kao i bobice. Sadrže vitamine, antioksidante i druge vrijedne tvari. Zbog toga se pripremaju s prehladom, bronhitisom ili samo da podrže imunitet. U apoteci možete kupiti gotov suhi proizvod ili sami osušiti mirisne listove.

Pravila za prikupljanje i pripremu

Ako želite da listovi sadrže najviše vrijednih tvari, izrežite ih samo tijekom razdoblja cvjetanja. Prihvatljivo ih je sastaviti u bilo koje drugo vrijeme, ali tada će imati manje korisna svojstva. Obično ribizla cvjeta od kraja svibnja do sredine lipnja, a rane sorte cvatu u travnju ili čak ožujku.

Branje listova crne ribizle za čaj u 10-11 sati ujutro. Ovo vrijeme je savršeno: rosa je već presušila, ali sunce je još uvijek maglovito. Nemojte odabrati kišni dan, jer su vlažni listovi mnogo teži za sušenje. Odrežite samo zdrave i zdrave listove, mladi izbojci su najprikladniji. Sakupljanje lišća iz središta grma kako se ne bi oštetila buduća žetva.

Ne perite lišće prije sušenja: to će otežati postupak i može dodatno oblikovati proizvod. Možete isprati i osušiti do suhe kontaminacije, a nakon svega je dovoljno proći kroz komad suhe prirodne tkanine. Po želji, samljetisirovina

Na svježem zraku

Pokrijte dekor ili karticu izrezanim tkivom ili papirom. Iznad stavite slojevite listove ribizla. Stavite ih na toplo, dobro prozračeno mjesto. U tu svrhu stane balkon, potkrovlje ili prozor. Također možete staviti lišće ribnjaka na ulicu ispod baldahina. Glavna stvar je da oni ne dobivaju izravnu sunčevu svjetlost. Pratite razinu vlažnosti. Ne smije prelaziti 65%. Pokrijte gazu ili finu pamučnu tkaninu za zaštitu od prašine i insekata.

Za ravnomjerno sušenje crne ribizle, pomiješajte ih 2 puta dnevno.

Sušenje na svježem zraku trajat će od 3 do 10 dana. To ovisi o temperaturi i vlažnosti okoliša. Da bi lišće crne ribizle osušilo ravnomjerno, pomiješajte ih 2 puta dnevno. Noću obavezno stavite u kuću.

U pećnici

Ova metoda je izvrsna ako nemate vremena ili mjesta za prirodno sušenje lišća. Zagrijte pećnicu na +100 ° C i stavite posudu s pripremljenom sirovinom. Nakon 90 minuta, snizite temperaturu na +50 ° C i ostavite je pola sata. Nakon isteka vremena, provjerite stupanj spremnosti proizvoda, a ako je malo vlažan, ostavite ga u pećnici dok ne bude spreman. Tijekom procesa, držite vrata ormarića pokrivena 10 cm: to će osigurati dobru cirkulaciju zraka, spriječiti pregrijavanje lišća i spriječiti zaostajanje vlage. Umjesto pećnice, možete koristiti električne sušilice. Postavite ga na prosječan način idržite 3-4 sata. Ako se tijekom tog vremena ribizle nisu sušile, nastavite s procesom, provjeravajući njegovu spremnost svakih sat vremena.

Fermentacija

To je najsloženiji postupak žetve lišća crne ribizle za čaj, ali uz pomoć fermentacije moguće je u njima zadržati najviše korisnih tvari. Nanesite na ravnu površinu, prekrivenu prirodnom tkaninom, listove ribiza. Stavite ih u toplu, suhu prostoriju i ostavite 12 sati. Da biste prešli na sljedeći korak, označite jedan list. Da biste to učinili, savijte ga na pola. Ako se resica raspada, ostavite listove suhim. Gotovi listovi se zavrte na 5-7 komada u gustu cjevčicu kako bi se istaknuo sok. To će ispasti mali čaj. Da bi čaj izašao s velikim plahtama, samo ih uvaljajte u zdjelu. Granulirana sirovina koju ćete dobiti ako okrećete lišće ribizla kroz mlin.

Stavite pripremljene listove u stakleno posuđe, pokrijte ga tankom tkaninom. Prije procesa fermentacije ostaviti na +26 ° C. Ako je soba previše hladna, omotajte posudu s listovima. Čim osjetite izražen voćni okus, idite u posljednju fazu. Stavite listove na palubu i stavite u pećnicu zagrijanu na +100 ° C po satu. Nakon toga, provjerite ribizle: ako se razbije, a ne bore, vrijeme je da ga dobijete.

Pravila pohrane

Osušene listove crnog ribiza čuvajte na suhom mjestu. Pripremite čaj u keramičku ili staklenu posudu s zatvorenim poklopcem. Također je prikladna posuda s hranom.Suhi listovi ribizle dobro se čuvaju u vrećama od prirodnog tkiva, ali zapamtite da su dostupni za insekte tamo.

Sada znate kako se suši crni ribiz od doma. To će potrajati puno vremena, ali u žestokoj zimi možete uživati ​​u dobrom čaju vlastitog kuhanja.