Kako ručno ili s loncem ručno ili brzo bušiti knedle

knedle - sve vaše omiljene delicije. Nažalost, iz logora domaće staro jelo je u potpunosti prevezeno u trgovini. Međutim, ni jedan proizvod tvorničke proizvodnje ne odgovara okusu domaćeg jela, pažljivo pripremljenom od strane domaćice, pa su recepti modeliranja knedli bili i bit će popularni.

Tipovi modeliranja knedli

Postoje dvije vrste kuhanja - ručno i mehaničko. Mehanički je ograničen u oblicima: ako koristite stroj, onda osim kvadrata, proizvodi drugog oblika neće raditi. Ruke će se ispostaviti da ih okrugle ili polukružne, tako da ako ste ne samo zainteresirani za okus, ali i izgled, a zatim mogućnosti za modeliranje knedle rukom će biti sto puta raznovrsnije i bogatije.

Hostese kuhaju masu po svom nahođenju, mekanu ili hladnu, ali vrlo tanku valjanje sa zatikom. Punjena mješavina od raznih vrsta mesa ili gljiva s paprom i pečenim lukom, kruškom i solju po okusu, dodajte ledeno hladnu vodu, dodajte ulje, zelje. Kako umočiti knedle, svaka se ljubavnica sama odlučuje: u tijeku su obiteljski recepti. Ako govorite o vrstama jela za kuhanje po različitim receptima, ondamožemo zaključiti da su svi isti. Od sastojaka za tijesto prisutni su:

  • voda;
  • brašno;
  • prstohvat soli;
  • jaje.

Uređaji za modeliranje knedli

Za one koji žele uštedjeti vrijeme, spašava se uređaj za modeliranje knedle u kući. Mehanički je pisaći stroj: stavljamo ga u mljeveno meso, tijesto, uvrtamo ručku. Ovaj uređaj je dobar za reguliranje debljine lima, možete to učiniti puno da zamrznete pola. Jedini minus je visoka cijena u usporedbi s drugim uređajima.

Kod kuće radite ručno, koristeći ravan oblik s rupama u obliku saća: dodatno, samo će biti potreban šiljak. Ova žvakaća guma pomoći će da se cijela serija odmah napuni. Najmodernija varijanta može se smatrati uređajem za ručno kuhanje iz Kine: to je plastični kalup koji čini samo jedan komad odjednom. Jedna od prednosti je šara koja se odražava u konturi.

Tehnike modeliranja za pelmeni

Koliko gospodo - toliko tehnika modeliranja knedli. Najbolji način kako pravilno rukati knedle s rukama je sibirski. To je uobičajen recept za pola presavijene test krigle: netko zatim zalijepi krajeve da bi dobio "uho", netko kuha netaknut, poput knedle. Postoje mnoge varijacije u modeliranju knedle na svijetu - Talijani s raviolima, Kinezi s gnijezdima, Gruzijci i Hincalsi, Indijski Modac, i mnogi drugi.

Zanimljivi su najpristupačniji ali neobični načini na koje možete napuniti kulinarstvozbirka: na primjer, "vrećice" - ova opcija podsjeća na plašt, ali se ispostavilo da su sitnije. Kako kuhati "vrećice"? Potrebno je razvaljati krug tijesta, staviti u sredinu mljevenog mesa, umotati u vrećicu. Izgleda ovako, ali sofisticiranije - "zvijezda": za ovaj oblik radimo sve isto kao u prvom slučaju, ali umjesto vreće stvaramo pet jednakih lica.

Kako napraviti knedle rukama

Ručna izrada knedle sve više pada u pozadinu, ali one ljubavnice koje žele razmažiti obitelj ukusnim jelom moraju zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Kako izbušiti kikiriki bez muke - odgovorite na tijesto koje ste napravili. Glavni uvjet - to je dobro obrijati ga, tako da ne kuhati, i da rubovi ne stick out, češće uroniti prste u brašno, pospite ga stolom.

Kako brzo uloviti knedle

Većina domaćica zaustavlja ideju koliko je vremena potrebno za izlječenje. Iskusni kuhari znaju da je brzo modeliranje knedle stvar male prakse i nekoliko tajni, a za to nisu potrebni strojevi. Glavna stvar je naučiti kako brzo izrezati plahte i oblikovati proizvode ne sami, već u velikim količinama. Nož za pizzu pomoći će vam riješiti zadatak smanjenja vremena. Odlikuje se okruglom oštricom koja lako može izrezati valjani sloj bez njegovog skupljanja:

  • Valjani sloj se reže na duge trake.
  • Stavite katran u celofanski paket, od kojeg jedan rez izrežemo.
  • Istisnuli smo odmah na cijelu dužinu i pokrili ga drugom trakom.
  • Izrežemo kvadrate željene veličine, a zatim ih zaštitimo.

Ako nema noža za pizzu, zadatak možete ubrzati drugom metodom:

  • List povijte zajedno s harmonikom, izrezanu na komade željene veličine.
  • Primljene trake su naslagane jedna na drugu, ponovno smo ih izrezali. To će vam pomoći da dobijete istu razinu kvadrata od komadića tijesta što je brže moguće.
  • Od njih ćemo promatrati okrugle, kvadratne ili čak trokutaste proizvode.

Kako nježno oguliti knedle

Lijepo modeliranje knedli zahtijeva određenu vještinu. Jedna od uobičajenih varijanti kuhanja je formiranje "pigtails" uz rub. Kako kuhati:

  1. Testu dajemo uobičajeni oblik.
  2. Zatim omotajte mali komadić na strani koja je već bila ošišana.
  3. Lagano pritisnite prema dolje.
  4. Jedan korak je jedan štit.
  5. Na kraju, zalijepite rub da izađe iz kruga. "Kosice" će biti vidljive čak i nakon kuhanja.

"Cvijeće" - još jedna inačica prekrasnog dizajna knedle. Kako zamotati knedle da biste dobili cvijet:

  1. Izvucite krug.
  2. Izrađujemo 5 lica, koja odgovaraju rubovima.
  3. Okrećemo dobiveni peterokut, stavimo ga usred mljevenog mesa, držimo se zajedno, ponovno formirajući pet lica za već primljene.
  4. Na kraju okrećemo rub i vidimo prekrasan cvijet, kao na fotografiji.

Kako oblikovati male knedle

Često i najukusnijim jelima izbirljivi jedući tvrde da je iznos prevelik. Prilikom kuhanja teško je odrediti na oku, koja veličina smanjiti test bazu, a kao rezultatveličina je prevelika. Mali knedli mogu pomoći s posebnim kalupima promjera 10 mm. Ako nema oblika, možete koristiti jednostavnu čašu.

Kako čipati kineske knedle

Kineska verzija jela različita je u pogledu ispuna, oblika, veličine i priloga, s kojima se poslužuje. Najpoznatije jelo, slično manti, u obliku vrećica. Postoje opcije vezane uz perje zelenog luka. Jedna vrsta kineskih okruglica poznaje svakog Rusa. Tu je i popularna tehnika "medvjeđih ušiju" iz koje je ruski čovjek dobro upoznat. Sve ove metode su komplicirane, pa je bolje pogledati trening video ili fotografiju, kako pravilno oblikovati, tako da sve ispadne. Kineske knedle mogu se oblikovati na sljedeće načine:

  • Podizanje ruba. Zatim se zalijepi uz rubove.
  • Zemlja se skupila gore, zalijepljena u sredini. Postoje tri lica, zahvaljujući kojima proizvod izgleda kao uredan trokut.
  • Provincija Sichuan je poznata po svojoj otvorenoj posudi za kuvertu. Da bismo to učinili, napravimo kvadratni komad tijesta dijagonalno. Rubovi trokuta pričvršćeni su, a kutovi na bazi se savijaju prema sredini.

Kako napraviti knedle na knedli

Oblikovanje knedle uz pomoć pelmennica uvelike olakšava zadatke hostesa tijekom kuhanja. Uređaj za kuhinju pomaže pri izradi oko 40 urednih identičnih proizvoda odjednom. Ako se radi o jednostavnom pelmenniku, koji se sastoji od rupičastog oblika, onda se dvije ploče tijesta miješaju na uobičajeni način, a potrebno je i mljeveno meso. On takođerkuhati za svoj ukus. Nadalje, tehnologija je jednostavna:

  • Razvijte dva tanka lišća.
  • Jedan od njih stavljen je na obrazac, zatim u svaku ćeliju napunio mljeveno meso.
  • Sve to pokrijte drugim komadićem tijesta, uvaljamo se u formu.
  • Potrebno je pokušati stisnuti klackalicu što je više moguće.
  • Spremnost će sugerirati da će knedle ispasti iz svojih stanica. To znači da su rubovi komada izrezani i odvojeni jedan od drugog.

Kako valjati knedle s rukom - video

Najbolji način da naučite kako napraviti knedle je gledati videozapise ili fotografije majstora od iskusnih majstora. Oni će korak po korak pokazati kako kuhati obrok s vrlo jednostavnim tehnikama i uštedjeti vrijeme. Gledajući video, vidjet ćete da kuhanje jela može biti ne samo brzo, ukusno, ali i vrlo lijepa. Različiti načini modeliranja knedli ovladavaju se oko 10 minuta.

Kako brzo dodati knedle

Kako lijepo skliznuti knedle

Patuljasti knedle