Kako kuhati juhu od riječne i morske ribe kod kuće i kod vatre pravo

Sadržaj

1Koji je recept za juhu različitu od riblje juhe
2Kako kuhati juhu
3Video: kako kuhati juhu kod kuće i na brodu

Vjeruje se da samo pravi ribari znaju kuhati pravu juhu. Međutim, moderne ljubavnice već su poznavale sve kulinarske tajne i spremne su ugoditi domaćinstvu raznim mogućnostima za takvu juhu. Koristeći glave ili trupove skuše, karaš, jesetru, jesetru, možete stalno dobiti novu vrstu juhe.

Recept za juhu razlikuje se od riblje juhe

Vrijedi razlikovati hranu kao što je riblja juha i uši. U prvom slučaju - ovo je prvo jelo s lososom, vlascem, bakalom ili bilo kojom drugom ribom. Osim toga, kuhati juhu s dodatkom žitarica, povrća, začina, vrhnja i drugih. Ako u kući ljudi često brkaju ova jela, onda dobri restorani strogo razlikuju recepte, jer je izvorni jedinstveni okus juhe - dio kulture n ljudi.

Tradicionalna jela ruske kuhinje, u pravilu, kuhaju se od svježe ili žive ribe (ponekad u prirodi). Pusti kuhati, ljepljivu juhu. Često se juha od riječnih riba priprema s malom pastrmkom, smuđem ili deverika, nakon čega juha postavlja bitove glavnih vrsta: štuka, smuđ ili min. Klasičan način kuhanja uključuje korištenje riječnih stanovnika, ali sa svježom morskom pastrmkom, kukavicom iliAmarant je također ukusno i izvorno jelo.

Kako kuhati juhu

Prava juha trebala bi biti prozirna, mirisna, kuhana. Neprihvatljivo za ovo jelo je neugodan okus ribe ili pivo. Uz glavni sastojak dodajte luk, krumpir, ponekad mrkvu i pšenicu. Sa začinima treba paziti da ne nadvladate okus i specifičan okus glavnog sastojka. Vrijeme kuhanja ovisit će o glavnom sastojku (8-15 minuta, ako je morska riba, 20-30 minuta - rijeka). Poslužite juhu preporučujemo s kolačima od riže, crnim kruhom ili knedlama. Kuhani komadi su ravnomjerno raspoređeni po pločama.

Od lososa

Vrlo osjetljivo za okus i odmor dolaze uši crvene ribe. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

set juha (glava, kralježnica, peraje, rep);
file - 300 g;
krumpir - 3 komada;
luk - 2 kom.
kopar, bosiljak, celer (korijen);
Rajčica - 1 kom.
mrkva - 1 kom.

Kako kuhati juhu:

Svi dijelovi juhe dobro su oprani, uklonite škrge s glave, stavite juhu u kuhinju.
Dodajte mrkvu, zelenilo i začine kapacitetu nakon što juha prokuha.
Držite pećnicu pola sata, filtrirajte.
Dodajte komadiće lososa.
Pripremite se 10 minuta.
Krumpir, sitno sjeckani luk i rajčice očistiti i izrezati.
Sve su komponente dodane u posudu.
Čekanje 15 minuta.
Preporučljivo je inzistirati 20 minuta prije posluživanja.

Klasične uši

Postoji mnogo novih recepata za ovo jedinstveno jelo, ali moderni kuhari ne zaboravljaju glavni način kuhanja soka. To zahtijeva sljedeće proizvode:

smuđ svježi - 1 kg;
mrkva - 1 kom.
vodka - 50-80 ml;
luk - 2 kom.
krumpir - 5 kom.
ulje - 1 žlica.

Kako kuhati juhu:

Krumpir, oguljen i narezan, luk u ljusci dodajte kipućoj vodi.
Pričekajte 25 minuta.
Krumpir s mrvicama korijena pomiješan s mrljom korijena.
Pripremite se 10 minuta.
Dok se povrće kuha, možete napraviti ribu (čistu, rezanu).
Dodajte u tavu začin od začina, soli, komadiće grgeča.
Očekujte 15 minuta.
Dodajte votku, inzistirajte.

Od grbavca

Postoji još jedan jednostavan recept koji koristi grbavac. Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

set juha (dijelovi ružičastog lososa: rep, glava, peraje);
ružičasti losos - 300 g;
krumpir - 4 kom.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
ulje - 1 žlica.

Kako kuhati:

Juha od juhe kuhajte s začinima.
Prelijte liker, dodajte sjeckani krumpir.
Kuhajte 5 minuta.
Dodajte pripremljene komade ružičastog lososa.
Narezati luk mrkvom, pržiti, dodati u tavi.
Kad zavri, ugasite.
Stanite 20 minuta prije posluživanja.

Suši od smuđa

Ovo jelo će ukrasiti dnevni ili svečani stol. Za kuhanjePotrebni su sljedeći proizvodi:

riba - 500 g;
krumpir - 5-6 komada;
luk - 1 kom;
maslac - 50 g;
limun -? dio;
začini.

Koraci pripreme:

Očistite ribu, odrežite glavu, peraje, rep, podijelite na dva dijela. Nanesite file s limunovim sokom.
Kuhajte juhu iz glave, mahune za štuke (stavite dijelove u lonac ili tavu, zalijte vodom, kuhajte 30 minuta).
Pranje i rezanje povrća.
Šargarepa.
Dodati povrće.
Kuhajte po potrebi za komponente spremnosti. (Kuhanje ne smije biti prejako).
15 minuta prije završetka kuhanja dodajte file štuka, rezanog na nekoliko komada.

Od riječnih riba

Koji će proizvodi biti potrebni:

svježa riba - 1 kg;
luk - 1 kom.
krumpir - 3 komada;
mrkva - 1 kom.
griz (proso, riža) - 50 g.

Kako kuhati:

Fina riba čista, crijeva, kuhajte 20 minuta.
Velike ribe su izrezane, izrezane na komade.
Dodajte komad ribe, žitarice i povrće u izvarak.

By the royal

Što vam je potrebno za recept:

piletina za juhu -? dio;
male ribe - 0,8 kg;
štuka - 0,5 kg;
sazan - 0,5 kg;
votku - 50 ml;
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
krumpir - 4 komada;
jaje - 2 kom.
mlijeko -0,3 l;
brašno - 1 tbsp.

Kako kuhati:

Kušajte pileću juhu, filtrirajte, dodajte male ribe.
Prokuhajte dok riba ne prokuha. Filter.
Trupovi štuke i šarana, čisti, izrezani na komadiće, prokuhati.
? Rezani bujon, ohlađen, pomiješan s tučenim pilećim bjelančevinama, dodan u tavi. (Ovo je potrebno za čišćenje juhe i prozirnosti).
Izrežite krumpir.
Mrkva s lukom se zdrobi, pasterizira.
Dodajte sve sastojke u juhu, kuhajte.
Sipati votku kad je juha kraljevski spremna.

Video: kako kuhati juhu kod kuće i na brodu

Trostruki, dvostruki kraljevski, ribarski ili seoski recepti za pripremu ovog tradicionalnog jela su vrlo veliki. Mnogi su voljeli juhu za specifičan okus i jedinstven okus, što je teško usporediti s nečim. Međutim, najbolji recept za kuhanje ove juhe je na krijesu. Ako znate kako kuhati juhu ispravno, s ovim divnim jelom možete redovito uživati u voljenima. Videozapisi u nastavku pomoći će ljubavnicama da shvate kako kuhati juhu kod kuće i na kolcu.