Batat - što je to, korisna svojstva slatkog krumpira, kako kuhati u tavi u pećnici i multivart

Batat, koji se također naziva "slatki krumpir", poznat je po svom jedinstvenom okusu (miješanje malo smrznutog krumpira i slatkih okusa), s korisnim svojstvima. Raznovrsna jela u kuhanju: gomolji se dodaju u juhe ili salate, na bazi proizvoda napravljenih od deserta i slatkih peciva. Uzgajati proizvod u tropskim i suptropskim klimatskim područjima: Indija, Kina i Indonezija, gdje se povrće smatra "plodom dugovječnosti".

Krumpir slatkog krumpira

Pogled na zeljastu biljku tuberkuloze naziva se slatki krumpir (Ipomoea batatas iz latinskog imena) ili "slatki krumpir" zbog vanjske sličnosti s povrćem. Podrijetlo slatkog krumpira je Peru i Kolumbija. Biljka je višegodišnji furnir obitelji Epiphone, visine 15-18 cm, s stabljikama od 1 do 5 m, koje su ukorijenjene u čvorovima. Po okusu, plodovi se razlikuju od krumpira, ovisno o sorti, od šećera gomolja, melase, brašna ili alkohola. Kuhano ili natopljeno povrće dodaje se salatama, a sjeme proizvoda koristi se kao zamjena za kavu.

Sortiranje

Ne postoji službena klasifikacija sorti slatkog krumpira. Postrojenje je podijeljeno nakrmna, biljna, desertna vrsta, koja se formira ovisno o svojstvima:

  • boju kože (od bijele do bakreno-narančaste);
  • boja pulpe (od bijele, kremaste do ljubičaste, marelice);
  • oblik (od sfernog do izduženog);
  • okus (od okusa prženog krumpira do voćnih ili slatkih okusa: banane, dinje, bundeve ili kesteni).

Korisna svojstva

Batat je hrana i hrana za životinje bogata makro i mikroelementima: proteini, ugljikohidrati, niacin, željezo, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalcij, kalij, fosfor, askorbinska kiselina, antocijan (u ljubičastim plodovima); vitamini B, C, PP, A. Drugi proizvod sadrži celulozu, škrob, glukozu (glikemijski indeks 70). Navedene tvari oplođuju tijelo i pomažu u borbi protiv: \ t

  • kršenje kardiovaskularne aktivnosti (jačanje zidova krvnih žila);
  • rak (antioksidativna svojstva askorbinske kiseline štite tijelo od slobodnih radikala koji uzrokuju rak);
  • pretilost (dijetetski proizvod, gubitak težine nastaje zbog nutritivnih svojstava, brzog zasićenja organizma i niskog kalorijskog sadržaja proizvoda - 62 kcal na 100 g);
  • neuroze (regulacija živčanog sustava i mozga);
  • povreda želuca (obvolakivayushe svojstva, zaštita od gastritisa i čireva);
  • ženske bolesti (regulira proizvodnju ženskih hormona).

Poremećaji i kontraindikacije

Batat i njegovi derivati(tinkture, prašci iz korijena) imaju niz pozitivnih svojstava i kontraindikacija. Biljka se ne može koristiti za određene vrste ulkusa (duodenalni, divertikulitis, divertikuloza, ulcerozni kolitis i spastični ulkus želuca), uz individualnu netoleranciju proizvoda. Nemojte koristiti biljku tijekom trudnoće ili tijekom laktacije.

Kako kuhati

Pri odabiru slatkog krumpira obratite pozornost na kožu, jestivi proizvod ne bi trebao imati vanjske nedostatke (udubljenja, trule formacije), plod bi trebao biti glatka. Odaberite biljku srednje veličine, smatra se ukusnijom. Povrće se kuha na različite načine: kuhamo, pečemo, guliramo, pečemo kao uobičajeni krumpir ili kuhamo na roštilju, u multivartovima.

Juha recepti

Juha izgleda kao krumpir, ali njezina je prednost u ukusnoj ponudi jela (povrće se može pržiti ili napraviti od slatke kaše). Dodajte biljku juhama, salatama, pripremite slatke kaserole, pire krumpir, deserte. Povrće se široko koristi za azijsku kuhinju: u kineskom receptu slatki se krumpir miješa s brašnom ili kuhanom slatkom juhom Tongsha. Japanci su kuhani od tempuru il dyagaku-imo (desert).

Pire od slatkog krumpira

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1091 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Poteškoća: lagana.

Priprema slatkog krumpira kod kuće ne zahtijeva puno vremena i truda. Jelo se priprema po principu, kao i pire krumpir, ali sa slatkim krumpiromIspada mekše i slađe. Povrće ima osjećaj gladi, zasićeno je tijelom, a ima relativno nizak kalorijski sadržaj.

Sastojci

  • slatki krumpir - 1 kg;
  • Mlijeko - 200 ml;
  • maslac - 50 g;
  • sol, začini - na okus.

Metoda pripreme

  1. Isperite, očistite krumpir, izrežite ga pola ili četvrtine (ovisno o veličini). Uronite u kipuću slanu vodu.
  2. Kada se slatki krumpir prokuha, vruć neka prođe kroz mlin za meso.
  3. Dodajte maslac, prelijte toplim mlijekom, promiješajte smjesu s lopaticom ili dobro promiješajte.
  4. Dodajte sol, začine (na primjer, sezonski) na okus. Poslužite vruće na stolu.

Pečeni krumpir

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 709 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Poteškoća: lagana.

Slatki krumpir može se poslužiti kao ukras za ručak ili večeru u obliku širokih kriški ili pomfrita. Okus povrća podsjeća na pomalo zamrznuti slatki krumpir i konvergira s njim radi lakšeg kuhanja. Da biste povećali težinu, u pripremi možete upotrijebiti crvenu papriku i poslužiti s umacima, dodati mirisima travu (peršin i kopar).

Sastojci

  • slatki krumpir - 1 kg;
  • maslinovo ulje - 1 žlica;
  • paprika - 1/2 čajne žličice;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme

  1. Kako kuhati slatki krumpir: najprije izrežite na dugačke komade, kao na fotografiji.
  2. U posudi pomiješati maslinuulje, paprika, sol i začinima okus.
  3. Svaki komad rezanog voća uroniti u ulje sa začinskim biljem i mjesto na pleh, pokriveni pergamentu ili podmazani.
  4. Peći slatki krumpir u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.

Fried

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • služi: 3 osobe.
  • kalorija obrok: 1312 kcal.
  • Zadatak: ručak i večera.
    • Teškoća: lagana.

Pečene slatki krumpir okus poput slatkog krumpira krumpir. Tavi povrće, dodajte sol na kraju kuhanja - dobro očuvan bogatstvo jelo. Poslužite pržena slatki krumpir kao prilog, začinsko umaci okus - kiselo vrhnje, senf, češnjak i tako dalje.

Sastojci

  • - slatki krumpir 600 g;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • češnjak - 1 češanj;
  • mljeveni crni papar - 1/3 žličice;
  • soli i začina - po želji.

Metoda

  1. Kako kuhati slatki krumpir kod kuće: prvo čiste slatki krumpir (mora biti narančasta). Izrežite povrće u duguljaste komade.
  2. U zagrijanu posudu sa maslinovim uljem Put slatki krumpir pržiti na sve strane. Budite oprezni: ovaj proizvod pečene brže od normalnog krumpira.
  3. Dodajte protisnuti češnjak, papar, sol i ostale začine po svojoj mjeri.
  4. Kada je kora pokriva cijelu slatki krumpir (kao na slici), možete ukloniti posudu s vatre i donijeti na stol.

u multyvartsi

  • vrijeme: 2 sata 30min.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1920 kcal.
  • Namjena: ručak, obiteljska večera.
  • Poteškoća: prosječna.

Umak sa slatkim krumpirom u multivartovima skladno će se uklopiti u obiteljsku večeru ili ručak. Priprema ne traje puno vremena, budući da su svi sastojci uronjeni u višedijelnu ploču. Glavna stvar je da kliknete i postavite željeni način "multipower" na vrijeme. Prije uporabe aparata temeljito isperite i osušite sve dok posuda ne bude mokra.

Sastojci

  • slatki krumpir (slatki krumpir) - 400 g;
  • noge od piletine - 8 komada;
  • mrkva - 400 g;
  • zelena jabuka - 2 kom.
  • maslinovo ulje - 80 ml;
  • luk - 2 kom.
  • češnjak - 4 komada zuba;
    • Sok od naranče - 50 ml;
  • soja umak - 30 ml;
  • mljeveni cimet - 1 prstohvat;
  • zemlja muškatnog oraščića - 1 prstohvat;
  • timijan svježe - 2 grane;
  • svježa metvica - 2 grane;
  • sol - na okus.

Metoda pripreme

  1. Kako kuhati: Najprije pripremite marinadu: pomiješajte sok od naranče, drobljeni češnjak, timijan, orah, cimet. Ulijte soja sos, maslinovo ulje.
  2. Umutite pileće noge u marinadu, a zatim ostavite da se suši na sobnoj temperaturi 30 minuta.
  3. Šargarepe, jabuke i luk izrežite režnjevima i češnjak s tanjurima. Batat čist, izrezati na izdužene komadiće.
  4. Stavite proizvode u tavu u sljedeće slojeve (kao na slici): pileće noge, mrkva, slatki krumpir, posljednji luk, češnjak.Ulijte sastojke marinadom i dvije žlice maslinovog ulja.
  5. Zatvorite tavu, kuhajte proizvode (Multipole mode) jedan sat na temperaturi od 120 stupnjeva.
  6. Otvorite multivark, dodajte narezanu jabuku proizvodima, kuhajte 20 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva (isti način).
  7. Stavite pripremljenu posudu, stavite je na stol s listovima mente.

Video