Pržene zelene rajčice: s mliječnim umakom, piletinom i povrćem - jednostavni i brzi recepti
U ovom ćemo članku razmotriti dva najzanimljivija recepta s prženim zelenim rajčicama.
Nemoguće je proći mimo misteriozne recepture pečenih rajčica. Nažalost, kod nas nisu toliko traženi kao u južnoameričkim državama. Uostalom, naši sunarodnjaci navikli su koristiti samo sočne i crvene rajčice u svojim jelima. Uzalud, jer ovo je gotovo posljednja prilika za uživanje u pravom okusu ljeta. Stoga vam predstavljamo dva najbolja recepta od zelenih prženih rajčica.
Pržene zelene rajčice s mliječnim umakom
Siguran sam da mnogi od nas, čitajući kratku priču Fenny Flagg "Pržene zelene rajčice u Polustanoku Cafe", sanjao o kuhanju nevjerojatnih zelenih rajčica prema Sypsinom prepoznatljivom receptu. Usput, ovaj recept je vrlo tražen u Teksasu. A jesen je kod nas vrlo izdašna zelenim rajčicama.
Potrebno:
- zelene rajčice - 400 r;
- slanina - 100 g ili 1 žlica. l. maslac;
- kukuruzno brašno - 3 žlice. l.;
- krušne mrvice - 4 žlice. l.;
- pšenično brašno - 6 žlica. l.;
- jaje - 1 kom.;
- mlijeko - 1 staklo;
- sol - 2 žličice. s toboganom;
- papar — 1 žličica.
- Prvo pripremite male zelene rajčice, temeljito ih operite i osušite papirnatim ručnikom. Sušenu rajčicu narežite na kolutiće debljine 1-1,5 cm. Svaki izrezani krug pospite solju i mljevenim crnim paprom.
- U zasebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, krušne mrvice i 2 žlice. l. pšenično brašno. Temeljito promiješajte. U drugoj zdjeli umutite kokošje jaje.
- Na vruću tavu po površini rasporediti slaninu. Ponovimo čime se sve može zamijeniti maslac. Čekamo da meso porumeni i da se otopi dovoljna količina masnoće. Pažljivo ga izvadite iz posude i ostavite sa strane.
- Svaki krug rajčice jedan po jedan premazati suhom mješavinom brašna i prezli. Zatim umočite u razmućeno jaje i ponovno premažite suhom smjesom.
- Šaljemo ga na vruću masnoću i pržimo rajčicu sa svake strane 2-3 minute dok se ne stvori ukusna zlatna korica.
- Gotove pržene zelene rajčice stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja. Ne maknite tavu s vatre.
- Ulijte čašu mlijeka u nju. Postupno dodavati ostatak brašna uz neprestano miješanje. Posoliti i popapriti. Sačekajte da umak prokuha i držite ga na vatri ne više od 5 minuta, dok se masa ne zgusne.
- Pečene rajčice prelijte umakom i poslužite.
Okus prženih zelenih rajčica pomalo podsjeća na tikvice s blagom kiselošću. Ovo jelo savršeno se kombinira s mahunarkama, kao i s rižom, krumpirom i jajima. Nakon što probate rajčice po ovom receptu shvatit ćete da ništa ukusnije u životu niste jeli!
Zelene pržene rajčice s piletinom i povrćem u tavi
Inače, zelene rajčice sadrže likopen koji je nevjerojatan izvor dobrobiti za tijelo. Poznato je da sprječava bolesti srca, a također ima štetan učinak na stanice raka. A zelena rajčica je bogata serotoninom – hormonom sreće. Dakle, jedući zelene rajčice, ne samo da ćete ozdraviti, već ćete uvijek biti odlično raspoloženi.
Za kuhanje će vam trebati:
- zelene rajčice – 300 g
- slatki luk - 1 kom
- srednja mrkva - 1 kom
- slatka paprika - 1 kom
- pileći file - 300-400 g
- paprika - 1 žličica;
- sol - 1 žlica. l. bez tobogana;
- papar - 0,5 žličice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- Luk i mrkvu unaprijed očistiti, izvaditi sjemenke paprike. Povrće dobro operite i osušite papirnatim ručnikom.
- Luk narežite na sitne kockice, papriku na trakice, a mrkvu naribajte.
- Zelene rajčice također operite, osušite i narežite na kolutiće promjera oko 1 cm.
- Marinirati pileći file. Meso narezati na kockice, posoliti, popapriti i dodati papriku.
- U zagrijanu tavu ulijte ulje, lagano popržite komade piletine. Čim meso porumeni dodajte zelene rajčice. Pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- U smjesu dodajte pirjani luk, papriku i naribanu mrkvu. Temeljito, ali nježno promiješajte.
- Pržite smjesu dok ne bude kuhana, temeljito miješajući svakih 5-8 minuta. Možete dodati još malo začina po svom ukusu, ali to učinite tek nakon testa.
- Po želji u gotovo jelo možete dodati nasjeckani svježi kopar. Poslužite vruće kao zasebno jelo ili kao prilog uz rižu.
