Dobrobiti manga, određivanje zrelosti, kontraindikacije za konzumaciju. Kako pravilno oguliti mango prije jela?
Znate li koliko je mango zdrav i kako ga pravilno očistiti prije jela? Pročitajte o tome u članku.
Mango je ukusno, svijetlo tropsko voće, koje je nakon mnogo godina prestalo biti rijetkost za većinu zemalja. Najukusnije sorte uzgajaju se uglavnom u Indiji, zemlji u kojoj se prvi put pojavio. Postoji mnogo vrsta manga: filipinski, indijski, tajlandski. Sočne su i ukusne. Možete ih kupiti u gotovo svakom većem supermarketu i uživati u njima tijekom cijele godine.
Postoji drevno proročanstvo među indijanskim narodima vezano uz ovo voće. Kažu da ima sveta svojstva. Uoči Nove godine vješala se na ulazu u kuću kako bi prizvala sreću i sreću.
Prednosti manga
Znanstvenici iz Australije su dokazali da konzumacija nekih vrsta manga doprinosi gubitku težine. Ali postoji jedna važna točka koju treba promatrati - mora se jesti s kožom. A ako jedete određene vrste, tada će se težina dodati. Sorte manga niskog rasta (Irwin i Nam Doc May) usporavaju stvaranje masnih stanica.
Utvrđeno je da vrsta poput Kensington Pride sadrži spojeve koji usporavaju tjelesni metabolizam. Eksperimenti koji su provedeni uz sudjelovanje ljudi koji to dokazuju. Uz pomoć ovih sorti, znanstvenici mogu stvoriti tablete koje potiču dobivanje ili gubitak mišićne mase.
- Prisutnost vitamina i korisnih elemenata u tragovima daje pravo da ovo voće nazovemo zdravim. Budući da sadrži vitamin C, zimi odlično može ojačati imunološki sustav i pomoći u bržem izliječenju prehlade. Ovo voće je niskokalorično, 100 g sadrži samo 67 Kcal.
- Međutim, značajna prisutnost vlakana može imati loš učinak na crijevni trakt. Mango se ne smije prejedati.
- Plodovi zelenog manga nisu ništa manje korisni. Dobro djeluju na rad želuca. Za razliku od zrelog voća, zelje štiti od zatvora, hemoroida i čak pomaže u čišćenju jetre.
- Voće također povoljno djeluje na krvne žile, čineći ih elastičnijim. Prisutnost željeza u voću pomaže povećanju hemoglobina.
Sadržaj vitamina A utječe na vid. Posebno je korisno jesti mango za ljude koji rade za računalom, vlaži rožnicu oka.
- Plod ima sedativno svojstvo, preporuča se koristiti ga prije spavanja kako bi se to poboljšalo.
- Pomaže u poboljšanju pamćenja.
- Sprječava pojavu stanica raka, povećava krvni tlak kod žena.
Kako odrediti zrelost manga?
Postoji više od 1000 vrsta ovog voća. Na policama u tropskim zemljama možete pronaći i mini mango i vrlo velike plodove stare 500-700 godina
Pri odabiru manga oslonite se samo na miris. Što je zreliji, to je slađi i svjetliji miris. Također, ako pritisnete na voće i ono će biti elastično, onda se također može uzeti. Cijeli plod mora biti čist, bez ikakvih inkluzija, tamnih mrlja i ni na koji način oštećen.
Mango je kvarljivo voće, treba ga pojesti odmah nakon kupnje. Ako želite donijeti mango iz dalekih zemalja, trebali biste odabrati tvrdo voće. Ako zgnječite mango, brzo će se pokvariti. Iskusni prodavači prvo ga zamotaju u papir, a zatim pakiraju u vrećicu.
Kako pravilno očistiti mango prije jela?
Poteškoća čišćenja manga je prisutnost velike duguljaste koštice koju je teško odvojiti od pulpe.
- Prije upotrebe, pulpa se mora osloboditi od kože. Voće je potrebno temeljito oprati, jer je put kojim je prešao bio vrlo dalek.
- Preporučuje se pranje voća sodom. Za transport na velike udaljenosti plodovi se tretiraju voskom. Posušite voće papirnatim ručnikom. Uglavnom, kod nas možete pronaći ovalne i duguljaste mange, zgodnije ih je rezati tako da ih postavite okomito na dasku, a najbolje je koristiti tanjur, jer ako je voće sočno, sav će sok iscuriti tijekom proces rezanja.
Prva metoda je prikladna ako u prirodi ima manga zbog nedostatka noža. Ova metoda nije baš dobra, jer ćete se zaprljati.
Ako se odlučite jesti mango, ovo je metoda čišćenja za vas:
- Uzmite plod u ruke s korijenom prema sebi.
- Odrežite vrh i otvorite kao što otvarate bananu.
- Držeći kožu, jedite meso do kosti.
Mango je najbolje ohladiti prije konzumiranja. Prerežite ga uzduž rasta kosti u krug na polovice. Okrenite pulpu prema van i odvojite pulpu.
Drugi način rezanja manga:
- Narežite mango na 2 kriške kako biste uklonili košticu.
- Nožem, bez dodirivanja kože, napravite kocke.
- Okrenite pulpu naopako.
Koru možete ukloniti i gulilicom krumpira, a zatim ga narezati na ploške ili kockice.
- Odlučite li goste počastiti ovim sočnim voćem, bolje je odabrati način rezanja pri kojem nećete zaprljati i zaprljati sve oko sebe, a komadiće bit će uredno izrezana.
- Oguljene mango bolje je čuvati na hladnom mjestu, a cijele na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ako je voće malo prezrelo i jako mekano, jedite ga žlicom, prepolovivši ga.
Za djecu je bolje pripremati pire, ali ne uz pomoć blendera, postoji originalniji način. Uzmite zreli mango u ruke i nježno pritisnite dok se ne napravi pire. Pazite da ne oštetite vanjsku školjku. Da biste pojeli pulpu, samo napravite mali rez i malo po malo istiskujte pulpu u djetetova usta.
Mango se može konzumirati i u čistom obliku i kao dodatak desertima, grickalicama ili glavnim jelima Najbolje je jesti mango kao samostalan proizvod, jer sam po sebi ima svijetli okus. Preporučljivo je koristiti nož i vilicu, rezanje na kriške ili kockice. Istina, ne poštuju svi pravila ponašanja izvan restorana i kafića.
U vrućoj sezoni možete napraviti sorbet od manga. Budite oprezni, budući da je voće slatko poput meda i jarko žute boje, dolazak na odjeću može ga pokvariti. Mango možete dodati slasticama tako da ih zgnječite mikserom i poslužite uz sladoled.
Mango je jedan od sastojaka umaka, a najpoznatiji u Latinskoj Americi je "salsa". Mango je jedan od sastojaka azijskog curry umaka. Također je izvrstan dodatak glavnim jelima u obliku priloga "chutney". Mango smo navikli dodavati u salate, ali samo u voćne salate. U Aziji je odličan dodatak salatama sa škampima, plodovima mora. Od njega se rade jogurti, smoothieji i krem sir. Mango će poslužiti kao odličan dodatak pitama. Od njega se mogu napraviti ukusni džem, džemovi i bomboni.
Postoje li kontraindikacije za jedenje manga?
Osobe sa želučanim problemima ili drugim zdravstvenim problemima ne bi trebale jesti više od jednog manga dnevno. To će dovesti do neželjenih posljedica. Ako ga stalno ima, čak i zdrava osoba može doživjeti zatvor ili osip. Također se ne preporučuje davati djeci u velikim količinama, jer je bebin želudac još uvijek vrlo slab.
Ako ste prije trudnoće jeli mango i nije izazvao nikakve alergijske reakcije, to znači da vam je čak i potreban u ovom razdoblju. Ali ne biste ih trebali zlorabiti, ipak počnite s malom količinom, jer se tijekom trudnoće tijelo obnavlja, a ako nikada niste imali alergiju, može se manifestirati. S niskim hemoglobinom, ovo voće stoji u rangu s narom. Mango u ovom položaju treba jesti tek kad je zreo.
Mango se može jesti tijekom hranjenja ako dijete nema kontraindikacija ili alergije osip.
Iz svega rečenog može se izvući jedan zaključak - mango treba jesti, ali umjereno. Ako je moguće, dodajte ga raznim jelima što je češće moguće, jer ima dovoljnu količinu potrebnih elemenata u tragovima i vitamina.
