Poslovna ideja: kako otvoriti slastičarnicu od nule

korak-po-korak algoritam za djelovanje pri otvaranju slastičara od nule

Mnogi od nas vole slatko, a trgovine nude veliki izbor različitih slatkiša, sladoleda, čokolade i drugih loših stvari za lik, ali ukusne stvari. U prosjeku, ljudi kupuju oko kilograma slatkiša tjedno, a neki čak i više.

Iz svega navedenog može se zaključiti da je poslastičarnica prilično profitabilan posao i dobro se isplati. Pa pogledajmo koje korake morate poduzeti da biste uspjeli u tome.

Prvi korak: procjena situacije

ne možete pokrenuti poslovanje bez znajući kako se događa na tržištu. Za početak, zapamtite sebe kao jednostavnog kupca: idite u kupovinu, procijenite stanje poslovnica i pažljivo ispitajte cijene robe.

U raznim konditorskim proizvodima pitajte koje slatkiše ima više potražnje - one su one koje ćete naručiti. Osim toga, cijene ovih proizvoda mogu biti niže od konkurencije. Tako ćete privući više kupaca.

Drugi korak: registracija

Sljedeći oblici vlasništva su najprikladniji:

  1. Individualni poduzetnik. Da biste otvorili tvrtku, ovaj oblik vlasništva predviđa minimalni paket dokumenata: putovnicu, IPN, račun za plaćanje državne dužnosti (u iznosu od oko 800 rubalja).
  2. LLC. Otvara se prilikom proširenja trgovine. Iz dokumenata će biti potrebno donijeti odluku o formiranju odobrenog kapitala i instalacijskoj dokumentaciji.
(14.) Treći korak: izbor sobe

Ako govorimo o otvaranju posla od nule, onda je za njega bolje da dugo iznajmljuje sobu. To bi trebao biti prostran tako da je moguće lako postaviti police, vitrine, brojač, hladnjak, police, i još mnogo toga. U trgovini ne bi smjelo biti stranih mirisa pa je potrebna dobra ventilacija.

Što se tiče lokacije, najbolje je otvoriti slatkiše od nule u području spavanja, na mjestima velike propusnosti ljudi. Zapamtite da većina slatkiša voli kupovati djecu, tako da bi vaša trgovina trebala biti u blizini vrtića, škola i drugih dječjih ustanova. No, iz velikih trgovina i supermarketa morate se držati podalje: na vašoj će dobiti još gore

Za opremu ćete vjerojatno potrošiti oko 100.000 rubalja.

Četvrti korak: Asortiman

U ovoj fazi potrebno je razmisliti o tome koji će proizvod „voziti“ vaše poslovanje, što će biti vaša glavna specijalizacija. Standardni dućan slatkiša u svom je asortimanu:

  • - oko 80 vrsta čokolade,
  • - 30 vrsta karamela,
  • - nekoliko vrsta marshmallows,
  • - marmelada i kolačići (u kutijama i težini),
  • - pekarski proizvodi,
  • - Orijentalne slastice (Pashlava, Halva, Rahat-Lukum itd.),
  • - pića.

Korak pet: Odabir koncepta trgovine

  1. Klasični slatkiši. To je najjednostavnija opcija: naručujete robu od dobavljača i prodajete je na marži od 20-30%.
  2. Konditorski proizvodi i kafići. Više negoSofisticirana, ali obećavajuća opcija. Vaši kupci ne samo da će moći kupiti slatkiše, već i kuhati svježe pripremljenu kavu (čaj) u vašoj trgovini.
  3. Poslastičarnica s vlastitom pekarnicom. Za početnike, ovaj posao nije savršen, jer zahtijeva maksimalnu koncentraciju i razumijevanje tržišta: što se dobro prodaje, kako se peku proizvode i tako dalje. Stoga je bolje otvoriti pekaru kao drugo mjesto trgovanja.
  4. Kafić i pekara. Ova opcija zahtijeva ozbiljna ulaganja i iskustvo, ali donosi dobru zaradu.

Korak šest: zapošljavanje

Uspjeh vašeg poslovanja ovisi o razini organizacije. Broj zaposlenih ovisi o količini proizvodnje. Ako vaša trgovina nije velika, za početak će vam trebati 10-15 osoba:

  • - nekoliko slastičara (podložno otvaranju proizvodnje);
  • - prodavači;
  • - upravitelj;
  • - Računovođa;
  • - utovarivač;
  • - čistač.

Treba napomenuti da će računovođa biti mala dužnost, pa ima smisla unajmiti stručnjaka koji će dva puta tjedno ići u trgovinu i voditi račun.

Sedmi korak: rješavanje problema oglašavanja

Potrebno je promicati svaku tvrtku. Nije na vama da se oglašavate na televiziji ili radiju ako pokrenete posao od početka. Dovoljno je postaviti promotivne naputke na prodajnom mjestu, ispisati šarene knjižice i proširiti ih u poštanske sandučiće.

Nije suvišno razmišljati o dizajnu trgovine. Kupci bi i dalje trebali vidjeti što prodajete s ulicebombona i drugih slatkiša, stoga pokušajte izvorno oblikovati izgled slastica. To bi trebalo privući pozornost, i vitrine - izazvati želju da posjetite dućan i kupiti proizvod.

Ukratko: troškovi i prihodi

​​Što trošimo:

  • - najam prostorije;
  • - plaće zaposlenika;
  • - kupnja robe;
  • - kupnja opreme;
  • - registracija poduzeća;
  • - dodatni troškovi;
  • - Oglašavanje.

Ukupni trošak troška bit će oko 400 tisuća rubalja.

U pravilu, marža na konditorskim proizvodima može varirati unutar 30-70%. Minimalni iznos neto dobiti male trgovine slatkiša bit će oko 35 tisuća rubalja mjesečno. A to znači da će se tijekom godine vaša početna ulaganja vratiti, jer će se poslovanje postupno razvijati, prihodi će rasti, a broj posjetitelja će se značajno povećati.

Ne zaboravite da je konditorski posao jedan od najprofitabilnijih i najperspektivnijih, pa slobodno slijedite svoje ideje i želje i svi ćete uspjeti!