Samogon od meda - pravi omjer i kako se kuhati bez dodavanja šećera ili kvasca

Domaća, kuhana meda s medom najbolja je alternativa za pohranu kolega. Klasično alkoholno piće ima zanimljiv okus i miris medenih stanica koje se mogu obogatiti omiljenim začinima, začinskim biljem i pomalo prženom čačkalicom od hrastovine. Poznavanje osnovnih recepata omogućit će svima da iznenade goste izvornim jakim alkoholom na medu i dodaju standardnom sastavu nešto od sebe.

Što je moosein iz meda

Medeno meso i tradicionalna ruska medljika - slična, ali sasvim različita pića, koja se ponekad pogrešno miješaju. Razlikuju se po izdržljivosti, ukusu i samoj tehnologiji kuhanja. Samogon je iz meda - to je alkohol s bogatom aromom i izdržljivošću iznad 40 stupnjeva. Kuha se na osnovi brasila, heljde, vapna, gorušice, vrijeska ili bilo kojeg drugog meda, destilirana 1-2 puta. Po želji u piće dodajte bobice ili voćni sok, začine, mješavine biljaka. Tvrđava slatke medljike ne prelazi 5-16 stupnjeva, ne mora se destilirati.

Kako napraviti domaći med

Domaći medni konj izrađeni su od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Možete koristiti svježe i zasokorlyas, igrajući med, koji više nije pogodan za pečenje, marinada, pa čak i da ga razmazati na tost. Prilikom punjenja dna važno je imati na umu da će se volumen povećati. Idealna temperatura za reakciju fermentacije je oko 30 stupnjeva, pa ako je potrebno, spremnik se dodatno zagrijava. Okus treba povremeno provjeravati, brahka ne smije biti dosadna ili pretjerana. Cijeli proces pripreme losa može se podijeliti u tri faze:

  1. U vodi otopiti med, šećer, suhi ili prešani kvasac.
  2. Smjesa se ulije u staklene boce, drvene bačve ili plastične posude.
  3. Nakon 1-2 tjedna brahka se destilira uz pomoć aparata za mjesečnicu.

Braga s medom

Medena braga osnova je budućnosti mjesečine, važno ju je pravilno pripremiti. Gusti med saharoze topi se u vodenoj kupelji ili se zagrijava u posudi s vodom. Kvasac se pomiješa s malom količinom dobivenog sirupa, koji se zatim dodaje u svaki spremnik mješavinom meda, šećera i vode. Temperatura se mjeri termometrom. Braga je spremna za destilaciju, ako je pjena nestala, nastao je talog, napitak je osvijetljen, a upaljena šibica, postavljena na vrat otvorene boce, ne gasi. Filtrira se kroz gazu, lagano naginjući bocu tako da talog ostane na dnu.

Destilacija

Tehnologija destilacije zahtijeva točnost, strpljenje i dobar aparat za mjesečnicu. Preporučena uporabaklasični uređaj od nehrđajućeg čelika s bakarnom kockom za pomicanje. Požar bi trebao biti umjeren. Napitak se čisti s ugljenim filtrom kako bi se poboljšao njegov okus, povećala čvrstoća i oslobađanje iz aldehida, estera i fusel ulja. Destilat se također filtrira s manganom, kruhom ili tabletama aktivnog ugljena. Samogon iz meda u kući pokazat će se jakim, s nježnom aromom, ako slijedite sva pravila i slijed postupaka:

  • Ocijedite Bragu, ostavljajući na dnu spremnika blatnjav ponor. Ocijedite.
  • Prevazilaženje. Proizvod odaberite dok čvrstoća tekućine u mlazu ne padne ispod 30%.
  • Izmjerite količinu čistog alkohola u votki.
  • Destilat razrijediti vodom do 20%. Filter.
  • Ponovo stići. Prvih 12% proizvodnje je "glava", koja se prikuplja odvojeno i ne koristi za koncentraciju štetnih tvari.
  • Kada proizvod padne u mlaz ispod 40% kompletne zbirke. Ostatak je maglovita frakcija ili "rep" bez mirisa.
  • Samogon razrijedi vodu do željene tvrđave.
  • Inzistirati na nekoliko dana.

Recept za hvalospjeve od meda za stoku

Postoje mnogi dokazani recepti za pripremu medene brage. Klasična kombinacija - med, šećer, voda, prešani ili svježi kvasac, rezultat čega se interakcija može cijeniti doslovno za tjedan dana. Ljubitelji prirodnog proizvoda mogu se odreći šećera, pa čak i kvasca. U tu svrhu, s medenom vodom, miješaju se granice percha, sladovine iz proklijalog zrna raži, hmelja i drugih aditiva, koji započinju procese fermentacije. točanpromatranje proporcija olakšat će stvaranje snažnog alkoholnog pića kod kuće. Glavna stvar - slijedite recept.

Samogon s medom bez šećera

  • Vrijeme: 6 dana.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal na 100 g.
  • Namjena: alkoholno piće.
  • Složenost: prosječna.

Priprema ovog domaćeg meda ne zahtijeva uvijek uvijek šećer ili druga sladila. Šećer povećava prinos proizvoda za oko 2 puta, ali njegova odsutnost praktički ne utječe na okus gotovog pića. Miris mjesečine može se poboljšati dodavanjem hvalospjeva omiljenim začinima i začinima, primjerice, cimeta, hmelja, muškatnog oraščića, agruma.

Sastojci:

  • ujedi meda - 2,5 kg;
  • kvasac - 60 g;
  • voda - 9 litara.

Metoda pripreme:

  1. Šećerni med rastopljen u vodenoj kupelji.
  2. Ukloniti iz topline, otopiti u vodi.
  3. Kombinirati kvasac s mednom vodom.
  4. Zavrtite prazno mjesto na bocama.
  5. Pričvrstite medicinske rukavice na vrat svake boce ili upotrijebite vodenu brtvu.
  6. Nakon 6 dana provjerite spremnost braghija.
  7. Pojedite 1-2 puta, ovisno o željenoj čistoći i tvrđavi medene povraćke.

Uz dodatak šećera

  • Vrijeme: 7 dana.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 295 kcal na 100 g.
  • Svrha: alkoholno piće.
    • Teškoća: prosjek.

Proces fermentacije bit će mnogo intenzivniji ako se kombinira sa slatkim sastojcima, toplim do toplim30 ° C vode. Drugi način da se "aktivira" glukoza - pre-kuhati wort ili donijeti med sirup kuhati. Samogon na medu kod kuće dobit će plemenite note i podsjećati na medeni viski ako umjesto plastične ili staklene posude koriste hrastovu ili limetu.

Sastojci:

  • med heljda - 600 g;
  • šećer - 2,5 kg;
  • kvasac - 70 g;
  • voda - 9 litara.

Metoda pripreme:

  1. Kombinirajte vodu, šećer, svježi ili stari kandirani med. Miješati do homogenog stanja.
  2. Ulijte u boce, ostavljajući u odvojenom spremniku oko 550 ml tekućine.
  3. Otopiti kvasac u preostalom dijelu slatkog sirupa.
  4. Dodajte smjesu kvasca u svaki spremnik, promiješajte.
  5. Pričvrstite medicinske rukavice na vrat.
  6. Nakon 6-7 dana provjerite spremnost hvaljenja.
  7. Pojesti medni mohin.

Bez kvasca

    Vrijeme: 7-15 dana.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g.
  • Namjena: alkoholno piće.
  • Složenost: prosječna.

S 20 litara grudnjaka možete dobiti oko 2,5 litre čistog domaćeg meda. Dodaje se okus hmelju, a preporučeni omjeri su dvije šake suhe ili šačice svježeg proizvoda po 3 kg raži. Gotova mjesečina može se inzistirati na hrastovom čipsu ili stajati u hrastovoj kadi, tako da piće dobije karakterističan okus i bogatu aromu rakije, elitnog alkohola.

Sastojci:

  • med - 6 kg;
  • brašno - 110 g;
  • hmelj -na okus;
  • proklijala zrna raži - 3 kg;
  • voda - prema ukusu.

Način pripreme:

  1. Stavite na 2 litre vode da proključa.
  2. Sipajte svježi ili suhi hmelj kipućom vodom.
  3. Nakon 15 minuta prelijte brašno, ostavite pola sata.
  4. Sušena zrna kvarenja ražene kaše.
  5. Kombinirajte med, raženi slad i mješavinu hmelja s brašnom, promiješajte.
  6. Otopite radni komad čistom vodom do tekućeg stanja.
  7. Ulijte lemljenje staklenim ili plastičnim spremnicima.
  8. Pričvrstite medicinske rukavice na vrat svake boce ili upotrijebite vodeni pečat.
  9. Odnesite tamno mjesto.
  10. Provjerite spremnost bragga za 1-2 tjedna.
  11. Pojedite medeninu 2 puta.

Medeni mjesec bez šećera i kvasca

    Vrijeme: 14-20 dana.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 298 kcal na 100 g.
  • Namjena: alkoholno piće.
  • Poteškoća: prosječna.

Za pripremu izvornog domaćeg meda, potreban nam je stari pergasti okvir koji će pomoći fermentaciji umjesto kvasca. Perga je jedinstveni "pivski kruh", bogat vitaminima i ljekovitim svojstvima. Normalizira razinu hemoglobina, doprinosi povećanju crvenih krvnih stanica u krvi. Gotovom piću može se dodati malo meda, koji će ublažiti njegov okus i poboljšati aromu. Na temelju proizvoda bit će moguće kuhati biljnu tinkturu ili mjesečinu iz medljike. Dozrijeva od 2 tjedna do 20 dana.

Sastojci:

  • kandirani med - 3 kg;
  • okviriPergia - po ukusu;
  • voda - 8 litara.

Metoda pripreme:

  1. Svojim rukama razbijte stare okvire perga ili ih izrežite na male komadiće.
  2. Miješati s medom kandiranim.
  3. Dodajte toplu vodu.
  4. Promiješati do homogenog stanja tako da se sastojci rastvore.
  5. Nanesite na staklene posude.
  6. Nositi medicinske rukavice na vratu vrata ili koristiti vodenu brtvu.
  7. Provjerite spremnost bragga za 14-20 dana.
  8. Prevrnite se dva puta.
  9. Očistite mjesečinu s ugljenom.

Video