Recepti golubova u pećnici: tajne izbora sastojaka i kuhanja

Golubka - elegantno jelo od najjednostavnijih proizvoda. Tradicionalno se peče u umaku na štednjaku, ali to nije potrebno! Zapanjujuće ukusna, ogrozd ostavlja u pećnici, osim toga, ne zahtijevaju mnogo pozornosti.

Golubki u pećnici - opći principi pripreme

Punjenje tradicionalnih ogrozda priprema se od riže i mljevenog mesa, različitim vrstama povrća, začina, gljiva i jajima. Zatim nadev, umotan u pari kupus lišća. U nastavku se detaljno opisuje postupak njihove pripreme. Obično se golubovima daje oblik zatvorenih omotnica. Ako se jelo kuha na lijeni način, onda se jednostavno dodaje sjeckani (ponekad nauljen) kupus.

Za pečenje u pećnici, oblikovani proizvodi moraju se prevesti u visoki oblik. Ako su ploče niske, tada se vrela tekućina može isprati. Golubci su obično začinjeni kiselim vrhnjem, umakom od rajčica, ponekad mješovitim. vrijemekuhanje ovisi o korištenom punjenju i veličini, u prosjeku se kreće od 40 minuta do jednog sata.

Golubki u pećnici (u rajčici)

Popularan recept borovnice u pećnici. Umak za njega napravljen je od upletenih rajčica, možete koristiti svježe rajčice ili istu količinu nasjeckanog pirea. Ako je masa zavarena, tada je potrebno nešto razrijediti vodom.

Sastojci

  • kupus kupus;
  • 0,5 šalice suhe riže;
  • 600 g mljevenog mesa;
  • glavica luka, ulja i malo začina.

Za umak:

  • 500 g rajčica;
  • 200 ml vode;
  • 1 mrkva;
  • 20 g drenaže. ili rastu. ulje;
  • 1 luk;
  • šećer, sol, papar.

Kuhanje

1. Stavite na tanjur posudu od 700 ml vode, prokuhajte, pokrenite opranu rižu, kuhajte desetak minuta. Ulijte u cjedilo, ostavite da isuši vodu.

2. Uzmimo kupus. Uklanjamo gornje listove s kaldrme. Uzmi oštar nož, izrežemo kaldrmu ili samo napravimo duboke rezove oko njega. U prvom slučaju kupus se priprema brže.

3. Spustite čahuru u posudu s kipućom vodom. Voda mora u potpunosti pokriti. Kuhajte 5 minuta. Nježno se okrenite, pripremite još dvije minute.

4. Uzmemo baldahin. Nježno uklonite listove. Ako iznenada u njima ostane čvrsta, ne žele biti uklonjeni, onda možete ponovno spustiti kupus u kipućoj vodi.

5. U podnožju svakog lista izrežemo debelu žilu koja će ometati smanjenje.

6. Mljeveno meso pomiješajte sa sjeckanim lukom i kuhanom rižom, začinite začinima.

7. Stavite žlicu s kriškom punjenja na list kupusa, nacrtamo goluba s omotnicom.

8. Na tavi pržite luk i mrkvu, prelijte ga naribanim rajčicama, parite par minuta, stavite sol, žličicu šećera, dodajte vodu, prokuhajte minutu.

9. Stavite treći dio umaka na dno obrasca.

10. S vrha stavljamo uvijenu golubku, spuštamo šav. Napunite preostali umak. Pokrijte oblik folije.

11. Golubka golubka 45-50 minuta na 200 stupnjeva. Zatim otvorite, po želji, pripremite se još 5-10 minuta, tako da vrh lagano prži, rajčica postane tamnija, svjetlija.

Golubci u pećnici na ukrajinskom (u umaku od vrhnja)

Recept za vrlo osjetljive tratinčice u pećnici, za koje je važno koristiti dobru kiselo vrhnje.

Sastojci

  • 0,7 kg mljevenog mesa;
  • 100 g suhe riže;
  • četiri glave luka;
  • 0,4 kg kiselog vrhnja;
  • kupus kupus;
  • čašu vode;
  • svježi kopar, začini, ulje (bilo koje).

Priprema

1. Kupus se kuha u mikrovalnoj pećnici. Vrlo zgodan i jednostavan način. Također izrežemo oko vrata ili ga odmah izrežemo. Stavite tanjur na mikrovalnu pećnicu, kuhajte 5-7 minuta. Možete ga staviti u paket, također, sve će ispasti. Izvadite, skinite lišće, uklonite sve što nam treba.

2. Pripremite rižu na mekoću, ispustite vodu.

3. Dvije glave luka se režu u male kocke, hranimo se nekoliko minuta u ulju. spojitis rižom i mljevenim mesom dodajte sol i papar, promiješajte punjenje.

4. Od cvjetača formirajte cvjetaču.

5. Rezati preostale glave luka. Popecite povrće na tavi, dodajte mu kiselo vrhnje, zavrijte i zalijte vodom, umak začinite začinima i sjeckanim koprom.

6. Napunite gluten upakiran u podmazani oblik pripremljenim umakom.

7. Ispecemo jelo u pećnici 60-70 minuta, temperatura je 180. Ako želite, posudu konačno pospite ribanim sirom.

Lijen Golubka u pećnici s umakom od češnjaka

Formiranje običnih borovnica - proces koji je dugotrajan, bolan, zahtijeva određene vještine i vrijeme. Ali sve to može biti pojednostavljeno ako postoji recept za lažni obrok, to jest, lijeni.

Sastojci

  • 0,7 kg mljevenog mesa;
  • 150 g kuhane riže;
  • 1 tbsp. l. paste od rajčice;
  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 400 g kupusa;
  • luk;
  • sirovo jaje;
  • malo ulja;
  • 1 žličica. brašno.

Priprema

1. Kupus izrežite u malu slamu ili izrežite na male kockice. Bacimo je u cjedilo, ispustite ga u kipuću vodu na minutu. Izvadite, ispraznimo vodu, pustimo da se povrće ohladi.

2. Pržite pramac, kombinirajte s kuhanom rižom i mljevenim mesom, dodajte svježe jaje, koje masu učvrsti, papar, bacite sjeckani komad češnjaka, sol. Mi miješamo.

3. Zagrijte malo ulja, stavite sjeckani češnjak, pržite do svjetlosne zlatnosti. Prelijte brašno, brzo promiješajte,proširiti kiselo vrhnje, zagrijati.

4. Razrijedite rajčice u čaši vode, dodajte kiselo vrhnje. Pripremite umak za kuhanje. Skinite vatru.

5. Od mljevenog mesa do kupusa pravimo kuglice ili duguljaste kotlete. Pretvorite se u podmazani duboki oblik.

6. Sipajte umak, kuhajte jelo 40 minuta u pećnici. Izložimo temperaturu na oko 190 stupnjeva.

Mrkva od povrća u pećnici

Recept za vegetarijanski halibut, koji je izvrstan za post, dijetu, slobodan dan. Sok od rajčice može se koristiti na bazi upletenih rajčica. Prilikom kuhanja povrća u tavi za prženje, može se smanjiti količina ulja.

Sastojci

  • 2 mrkve;
  • 1 kupus kupus;
  • 1 papar;
  • 2 glave luka;
  • 700 ml iskrivljene rajčice;
  • 1 tbsp. suha riža;
  • 1 patlidžan;
  • začini, ulje.

Priprema

1. Obrađujemo kupus, pripremamo pisma za borovnice, detaljan proces opisan gore.

2. Izrežite mali luk na kockice, protrljajte mrkve. Stavite na tavu, dodajte malo ulja za prženje na prozirnost luka. Podijelite masu na pola.

3. U jednom komadu dodajte patlidžan, izrezati na male kockice, i dalje pržiti. To će biti punjenje. Stavite u nekoliko minuta sjeckani papar, 2-3 žlice naribanih rajčica, gulaš minutu, bacajte začine, možete dodati jedan komad češnjaka, po želji, savršeno je kombiniran s patlidžanom.

4. U drugom dijelu uliti sok od rajčice ili uvijenirajčica, također malo soljenja, kuhajte.

5. Riža je samo prokuhana, njezin će nadjev biti poprilično velik. Ulijte vodu, pomiješajte s povrćem.

6. Napravite punjenu golubku s povrćem, prevedite ga u formu.

7. Napunite umakom od rajčice. Na vrhu zategnite komad folije, dovoljno jedan sloj.

8. Peći 30-35 minuta, poslužujemo za stol.

Golubci u pećnici na jastuku s povrćem

Prednost tih golubova je lakoća izrade umaka. Nije potrebno to učiniti zasebno, sve jelo se nalazi u obliku, peći u pećnici.

Sastojci

  • kupus kupus;
  • 0,6 kg miješanog mljevenog mesa;
  • 2 rajčice (velike, zrele);
  • 3 glave luka;
  • 2 paprike;
  • 1 velika mrkva;
  • 200 ml kiselog vrhnja 20% masti;
  • 20 ml ulja;
  • 200 g kuhane riže.

Priprema

1. Pripremite listove kupusa na bilo koji način.

2. Pomiješajte sjeckani luk s mljevenim mesom, rižom, začinite začinima. Srušiti tradicionalnu golubku. Možete koristiti smrznute poluproizvode domaće ili industrijske proizvodnje.

3. Odrežite mrkvu od slame, istim komadićima narežite luk, slatku papriku, pomiješajte povrće rukama. Izrežite rajčice u male kockice. Ako je koža zapletena ili gusta, može se ukloniti.

4. Ulijte uljem maslac, raširite ga, stavite luk s mrkvom, a zatim pospite pola rajčice.

5. Na vrhu golubice za slaganje dijelimo preostale komadiće rajčica.

6. U kiselo vrhnje popunite 150 ml vode, stavimo začine. Također možete dodati bilje, komad češnjaka, žlicu adžike. U principu, pripremite umak po želji.

7. Zalijevanje golubice s kiselim vrhnjem, pokrijte komadićem folije, stavite ga u pećnicu jedan sat. Jelo poslužujemo zajedno s povrćem koje se koristi za jastuk.

Ploče u peći pečene s gljivama

Još jedan recept za lijene, vrlo jednostavne, ali ukusne borovnice. Bolje je ne učiniti ih prevelikim, tako da se gljive ne gube u općoj masi.

Sastojci

  • 500 grama mljevenog mesa;
  • 300 g kupusa;
  • 0,3-ak šalica riže;
  • luk;
  • jaje;
  • 350 g kiselog vrhnja;
  • sojin umak od 30 ml;
  • 3 češnja češnjaka.

Priprema

1. Odrežite kupus. Dodajte mu malo soli, sjeckani luk, zdrobite ruke.

2. Kuhajte rižu, pomiješajte s kupusom i mljevenim mesom, razdvojite jedno pileće jaje s njima, začinite začinima, temeljito razrijedite.

3. Formirati malu golubicu, formirati se u obliku, ali ne previše zbijeno. Mora ostati mjesto za gljive.

4. Postavite tratinčice 10 minuta u peć, temperatura je 200.

5. Gljive režu četvrtinu ili pola, ovisno o veličini. Stavite na tavu s dobro zagrijanim uljem, pržite na velikoj vatri oko pet minuta.

6. Pomiješajte kiselo vrhnje i čašu vode, stavite soja sos, češnjak.

7. Uzmemo jelene, razastiremo gljive između njih, prelijemo kiselo vrhnje.

8. Peći malo bližepola sata, ne morate mijenjati temperaturu.

Golubci u pećnici - korisni savjeti i trikovi

Prije pečenja tratinčica u brašno i pržiti na tavi, posuđe će postati ukusnije.

Ako želite napraviti gustu namakanje na tratinčice, rajčicu ili kiselo vrhnje dodajte kašin brašno.

Dodajte puno maslaca u umak za tratinčice, pogotovo kada koristite mljeveno meso s masti. Jelo će biti ukusno i masno.