Pasta morskih plodova u kremastom umaku - kako kuhati s gljivama, rajčicama ili sirom

Jelo je klasičan primjer mediteranske kuhinje, koja uključuje plodove mora, kao što su češljevi, lignje, škampi, puževi i visokokvalitetne tjestenine, penu, pipi rigate, obrađene s vrhnjem, vrhnjem ili mlijekom. Često u umaku koriste poznata dokazana bilja, kao i crno ili bijelo suho vino iz kojeg se isparava sav alkohol. Tjestenina s morskim koktelom u kremastom umaku često se poslužuje s otvorenim školjkama mekušaca i poslužuje na stiliziranim pločicama s češljevima.

Kako kuhati pastu od plodova mora u kremastom umaku

Prije kuhanja pripremite kvalitetne proizvode. Odaberite svježe, mirisne zelje, koje nisu prekrivene znojem, lako okrenite svoj oblik ako se raspada. Riba, školjke i drugoIzvadite plodove od smrzavanja. Proizvodi koji leže na ledu i izgledaju svježe nisu uvijek isti. Maslinovo ulje uzima prvi hladni spin - to je najukusnije. Priprema umaka zahtijeva pravi izbor začina koji će naglasiti okus i miris morskog koktela. Sljedeće biljke, začini su savršeno prikladni:

  • ružmarin;
  • taragon;
  • prizor;
  • muškatni oraščić;
  • cilantro (može se zamijeniti s peršinom);
  • origano;
  • bosiljak.

Recepti za zalijevanje morskih plodova u kremastom umaku

Klasični talijanski recept za špagete s morskim plodovima u kremastom umaku ima mnogo veze s Carbonara pastom. Ječmenovo brašno - perje kuha se u polu-spremno stanje, nazvano "na zubima" (od talijanskog al dente). Bitna razlika leži u "punjenju" paste. Za pripremu mediteranskog jela, uzima se novo uhvaćeni ili smrznuti čokoladni losos, sig, koji treba brzo pržiti. Često kuhari služe jelo pečeno u peći u tavi pod kapom krem ​​i umakom od sira s maslinama, maslinama i začinskim biljem.

Tradicionalna pasta s plodovima mora u kremastom umaku

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 90 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Vrlo je ukusno kuhati plodove mora u kremastom umaku, prema tradicionalnoj recepturi mediteranske kuhinje, koju odlikuje jednostavnost. Ispostavilo sejelo će imati izražen okus i okus morske kreme. Preporučuje se u procesu zagrijavanja dodati soja umak za poboljšanje okusa. Zapamtite da je bolje dati svježe plodove mora.

Sastojci:

  • Kraljevske kozice - 400 g;
  • dagnje bez školjaka - 400 g;
  • Pasta - 300 g;
  • parmezan - 200 g;
  • češnjak - 50 g;
  • krema - 500 ml;
  • sušena crvena paprika - 5 m;
  • bosiljak - 15 g.

Metoda pripreme:

  1. Čisti škampi i školjke.
  2. Kuhati tjesteninu na pola spreman.
  3. Češnjak očistite, popaprite i pržite na maslinovom ulju ili patki do zlatne boje.
  4. Pržiti račiće s obje strane. Dodajte vrhnje i dagnje, kuhajte 3-4 minute, a ne ključajte.
  5. Dodajte tijesto, bosiljak, sir. Zagrijte 1-2 minute.

Tagliatella

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 85 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Recept za pripremu morskih plodova u kremastom umaku može se ugodno poboljšati uz pomoć poznatih taillatela od jaja s rezancima, čija se čast zove istoimena govedina ili svinjetina. Pokušajte makaronima dodati malo dodatnog okusa, ulijte male torte u trešnju i narežite ih na pola. Nježni morski okus ugodno će iznenaditi goste ako točno znate kako kuhati pečene škampe, a da im ne narušite dosljednost.

Sastojci:

  • kozice - 400 g;
  • dagnje - 400 g;
  • Paste Tahyaltelle - 400 g;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • češnjak - 50 g;
  • krema - 500 ml;
  • paprika crvena zemlja - 5 g;
  • bosiljak - 15 g.

Način pripreme:

  1. Čisti škampi i školjke.
  2. Kuhati tjesteninu na pola spremnu, prethodno je držati 20-30 minuta u toploj vodi.
  3. Češnjak očistiti, utrljati na ribež i pržiti na maslinovom ulju ili patki do zlatne boje.
  4. Škampi pržiti na obje strane. Dodajte vrhnje i dagnje, kuhajte 3-4 minute, a ne ključajte.
  5. Dodajte tijesto, bosiljak, sir. Zagrijte 1-2 minute.

Fetuccini

    Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 79 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Poteškoća: lagana.

Klasične tjestenine s morskim plodovima i kremom će biti ukusne ako dodate posebnu tjesteninu fennetty. Ovo je gusta jaja sa rezancima dugih pruga. Ona savršeno upija umake, brzo kuha, ne baca smeće. Da bi jelo bilo posebno ukusno, umak navlažite samo običnim pšeničnim brašnom. Pašteta od plodova mora u kremastom umaku, guste konzistencije, savršeno služi kao glavno jelo na svečanom stolu.

Sastojci:

  • račići - 200 g;
  • dagnje - 300 g;
    • Fetauchchina pasta - 300 g;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • krema - 500 ml;
  • paprika jalapenio - 50 g;
  • bosiljak - 15 g.

Metoda pripreme:

  1. Škampi i dagnje čisti, na dvije strane pržiti na maslinovom ulju.
  2. Kuhati tjesteninu do polu-gotove.
  3. Očistite paprike, uklonite sjeme, izrežite na male kockice.
  4. Pomiješajte dagnje, škampe, vrhnje i sir u tavi, pustite da prokuha.
  5. Dodajte papar, zalijepite, kuhajte 4-5 minuta.

Crna tjestenina s morskim plodovima u kremastom umaku

    Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 90 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Poteškoća: lagana.

Crna tjestenina s morskim plodovima i kremom postat će lijep ukras stola za blagovanje. Može se kuhati na različite načine, ali restorani često odbijaju koristiti tvornički obojene špagete. Umjesto toga, pri kuhanju i kuhanju, sipa se dodaje tinta, bezopasna za ljudsko tijelo. Savršeno su obučeni u povrće, ribu, tjesteninu.

Sastojci:

    Račići - 100 g;
  • dagnje - 100 g;
  • file lososa - 300 g;
  • crni špageti - 300 g;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • krema - 300 ml;
  • bosiljak - 15 g;
  • sušeni origano - 10 g.

Metoda pripreme:

  1. Očistite škampe i dagnje, isecite file lososa s malim komadima.
  2. Pržiti plodove mora prije pojavljivanja zlatne boje.
  3. Spaghetti omotati u polu-spreman, dodati ih u tavu s morskim koktelom.
  4. Kremu sipati vrhnjem, dodati sir, začinsko bilje.
  5. Degustacija na laganoj vatri 4-5 minuta.

Uz morski koktel

    Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 120 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
    • Teškoća: lagana.

Pasta od morskih plodova u kremastom umaku, skuhana prema izvornim receptima, ne svima u džepu, tako da se neki proizvodi mogu uspješno zamijeniti bez jakog gubitka okusnih svojstava. Takva zamjena podliježe rezancima i plodovima mora. Umjesto skupih pašteta, koristite standardne duge špagete. Odvojeno kupite školjke, škampi, losos ili losos jednostavnim morskim koktelom, koji već ima sve što vam treba.

Sastojci:

    Špagete - 300 g;
  • krema - 500 ml;
  • morski koktel - 500 g;
  • tvrdi sir - 300 g;
    • Bosiljak - 15 g; Sušeni origano - 10 g;
  • crveni luk - 100 g.

Način pripreme:

  1. Očistite luk, izrezati na male kockice.
  2. Marinirajte morske koktele, pržite morske plodove s lukom do zlatne boje.
  3. Zamotajte špagete na pola spreman.
  4. Ulijte tjesteninu, sir, začinsko bilje, prelijte kremom u tavu s morskim koktelom.
  5. Prokuhati, smanjiti vatru i kuhati 5-6 minuta ispod zatvorenog poklopca.

S morskim plodovima i sirom

    Vrijeme: 80 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 110 kcal na 100 g
  • Sastanak: za ručak.
    • Teškoća: lagana.

DobroPrimjer modifikacije standardne recepture paste za morske koktele je talijansko pečeno jelo, koje podsjeća na julienne gljive. Da biste postigli stvaranje lijepe korice zlatno-smeđeg sira, prije pečenja na visokoj temperaturi podmažite je žumanjkom. Za posluživanje i posluživanje, opskrbite se posebnim prijenosnim tavama, koje će na stolu za ručavanje izgledati vrlo impresivno.

Sastojci:

  • pasta barilla - 300 g;
  • parmezan - 200 g;
  • Mozzarella sir - 300 g;
  • krema - 600 ml;
    • Račići - 200 g;
  • dagnje - 100 g;
  • file lososa ili lososa - 300 g;
  • Provanse bilja - 25 g;
  • gljive - 200 g.

Način pripreme:

  1. Gljive se operu, očiste i izrežu po nogama tankim kriškama.
  2. Školjke, škampi, file crvenih riba, dodavanje 2-3 minute toplinske obrade bitumama gljiva. Donesite smjesu u zlatnu boju.
  3. Spaghetti wrap to semi-ready.
  4. Sipajte morski koktel s kremom od gljiva, dodajte pastu. Operite 1-2 minute, dodajte bilje, polovicu obje vrste sira.
  5. Proširite posudu na tave za prženje, posipajte naribanim sirom na vrh.
    6. Peći na temperaturi od 190-200 stupnjeva 8-10 minuta.

U umaku od kremasto-rajčice

    Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 90 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
    • Teškoća: lagana.
Posuda je izmjena poznatih recepta za tjesteninuBolognese koji sadrži morski koktel umjesto domaće mljevene govedine i svinjetine. Vrlo je zanimljiv crvenkasto-narančasti umak od rajčice-kremasti, koji u potpunosti pokriva rezance. Da biste dobili posluživanje na razini restorana, ukrasite jelo dok poslužujete listove cilantra ili peršina i polovice rajčice od višnje.

Sastojci:

  • pasta barilla - 300 g;
  • krema - 500 ml;
  • rajčica - 500 g;
  • račići - 200 g;
  • dagnje - 200 g;
  • luk - 100 g;
  • svježi bosiljak - 50 g;
  • sir cheddar - 200 g

Način pripreme:

  1. Očistiti luk, izrezati na male kockice.
  2. Pržite rajčice 10-15 sekundi, napravite križni rez pred peteljku. Skinite kožu povlačeći nogu. Smrvite pulpu, pomiješajte s bosiljkom.
  3. Zalijepite kuhati na pola spreman.
  4. Škampi, čista dagnja, pržiti s rajčicama i lukom do zlatne boje.
    5. Ulijte vrhnje u tavu, špagete, sir. Kuhajte 3-4 minute ispod zatvorenog poklopca.

S morskim plodovima i rajčicama

    Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 87 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
    • Teškoća: lagana.

Kombinacija morskog koktela s osvježavajućim umakom od rajčice dobar je izbor za lagani ručak. Pokušajte odabrati guste, ali zrele crvene plodove rajčice, tako da se, kada se izrežu u veliku kocku, ne probiju tijekom toplinske obrade.Veliku ulogu u oblikovanju okusa jela igra bosiljak, dajući mu posebnu svježinu. Da biste stvorili zanimljiviji miris, dodajte provansalsko bilje, korijander ili sitno sjeckani korijen celera.

Sastojci:

  • špagete - 300 g;
  • krema - 500 ml;
  • rajčica - 600 g;
  • kozice - 300 g;
  • dagnje - 300 g;
  • svježi bosiljak - 50 g;
  • parmezan - 300 g

Metoda pripreme:

  1. Isključite rajčice. Voće se reže na velike kocke bez širenja mesa.
  2. Spaghetti wrap to semi-ready.
  3. Plodovi mora se čiste, prže dok se ne pojavi smeđa kora.
  4. Dodajte vrhnje, špagete, kocke rajčice. Utrljajte pod zatvorenim poklopcem 6-7 minuta.
  5. Dodati ribani sir, promiješati.

S morskim plodovima i gljivama

    Vrijeme: 80 minuta.
  • Broj doza: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 130 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
    • Teškoća: lagana.

Prilikom pripreme takvog obroka, imajte na umu da je osjetljivi okus morskih plodova lako prekinut jedinstvenom jakom aromom gljiva. Stoga, uzeti gljive, rukavice, ne razlikuju u jakom mirisu. Poslužite špagete s gljivama i plodovima mora je bolje poslužiti porculanske tave upravo iz pećnice, poput meduza. Po želji začinite špagetima. Pikantni morski koktel s gljivama od sira ima neobičan okus, koji vas može ugodno iznenaditi.

Sastojci:

  • špagete - 500 g;
  • parmezan - 200 g;
  • sircheddar - 200 g;
  • Mozzarella sir - 500 g;
  • gljive - 300 g;
  • rukavice - 200 g;
  • morski koktel - 500 g;
  • krema - 600 ml;
  • origano - 15 g;
  • rajčica - 200 g

Način pripreme:

  1. Spaghetti wrap to half-ready.
  2. Izrežite rajčice, izvadite stabljiku, pomiješajte s origanom.
  3. Očistite gljive, izrežite srednju kocku.
  4. Promiješajte sir na velikom ribežu, promiješajte. Ostavite treći, pomiješajte s origanom.
  5. Ispraznite marinadu iz morskog koktela. Pržite plodove mora, dodajući pire od rajčice na kraju.
  6. Odvojeno pržiti gljive.
    7. Izmiješati sve sastojke. Kuhajte 3-4 minute ispod zatvorenog poklopca.
  7. Preklopite jelo s tavom za porciju, pospite mješavinom sira i sira. Pecite na temperaturi od 190-200 stupnjeva 7-8 minuta.

Videozapisi