Plijesan se pojavila na pekmezu: što učiniti? Štetna bijela i zelena plijesan na pekmezu? Plijesan na pekmezu: može li se jesti ili probaviti? Na kojoj temperaturi umire plijesan pekmeza? Kako smotati i čuvati džem da nema plijesni?
Može li se pekmez jesti ako se na njemu pojavi plijesan?
- Zašto se džem pljesni ispod poklopac?
- Pekmez je pljesniv na vrhu: što učiniti, može li se prekuhati?
- Na kojoj temperaturi umire plijesan pekmeza?
- Može li se jesti džem ako ima plijesni na vrhu?
- Štetna bijela i zelena plijesan na pekmezu?
- Kako zarolati i spremiti pekmez da ne bude plijesni?
- Video: Kako se riješiti plijesni pekmeza?
Postoje slučajevi kada se tragovi plijesni pojave na vašoj omiljenoj deliciji, nagomilanoj. Neki pekmez odmah bace, neki ga nakon uklanjanja naslaga bez straha pojedu, a neki ga nakon dodatne toplinske obrade koriste za pripremu peciva ili domaćih napitaka. Jesu li ovi šareni krugovi stvarno sigurni? Zašto nastaju i mogu li se spriječiti? Odgovorit ćemo na ova pitanja u našem članku.
Zašto se džem pljesni ispod poklopca?
Najčešće je uzrok takvih problema kršenje:
- Tehnologije za pripremu slatkih delicija
- Pravila za njihovo daljnje skladištenje
Navodimo neke od njih:
- Loše sterilizirane staklenke i poklopci
- Slaba nepropusnost zatvarača posude
- Nedovoljno kuhane bobičasto voće
- Nizak sadržaj šećera u sirupu
- Upotreba aluminijske posude tijekom kuhanja
- Nagle promjene temperature u skladišnim prostorima
- Previše vlažna prostorija tijekom dugotrajnog skladištenja
Glavni razlog za stvaranje plijesni je pojava kondenzata tijekom vrućeg zatvaranja slatkiša priprema.
Džem je pljesniv na vrhu: što učiniti, može li se prekuhati?
Prije svega uklonite tanki sloj plijesni
- Ako nema specifičnog mirisa i okusa plijesni, odaberite jednu od opcija:
- Prebacite u spremnik ili plastičnu vrećicu, pošaljite u zamrzivač. Negativna temperatura ubija spore gljivica. Nakon odmrzavanja pekmez se može jesti.
- Primijenite toplinsku obradu. Da biste to učinili, kuhajte džem 10 minuta, uz dodatak 200 g šećera po čaši džema
- Takve manipulacije su učinkovite ako pljesniv premaz nije dublji od 2 vidjeti
Prisutnost karakterističnog mirisa plijesni ukazuje na duboko prodiranje spora gljivica, takav džem ne treba probavljati i zamrzavati. Ne možete ga jesti - to može naštetiti vašem zdravlju.
Na kojoj temperaturi umire plijesan pekmeza?
- Plijesni umiru na temperaturama iznad sto stupnjeva.
Možete li jesti džem ako ima plijesni na vrhu?
Ako uklonite gornji sloj plijesni i skuhate džem - gljivične spore od visokih temperatura će umrijeti. Ali toksini koje proizvode ne umiru od visokih ili niskih temperatura. Budući da glavnu štetu tijelu ne uzrokuju same gljivice, već toksini, ne preporučuje se jesti takav džem. Riješite ga se bez žaljenja.
Štetna bijela i zelena plijesan na pekmezu?
Tisuću vrsta malih gljiva, od kojih svaka ima individualna svojstva, film je u boji naziva plijesan Svaki od njegovih tipova različito utječe na ljudsko tijelo. Na primjer, zahvaljujući Penicillium notatum, razvijen je prvi antibiotik, penicilin. Ovaj prekrasan alat spasio je više od jednog ljudskog života. Ali u glavnoj masi, gljiva proizvodi toksine koji su štetni za zdravlje.
Bijeli i zeleni plak mogu doprinijeti ozbiljnoj bolesti. Uništava tijelo neprimjetno, poput zračenja.
Tvari sadržane u plijesni pekmeza nazivaju se mikotoksini. Ovaj otrov, ulaskom u tijelo s hranom, donosi sljedeće promjene:
- Poremećaj reproduktivne aktivnosti
- Smanjeni imunitet
- Kršenje integriteta stijenki krvožilnog sustava
- Komplikacije postojećih bolesti jetre
- Osobito osjetljivi na utjecaj ovih toksina:
- Osobe smanjenog imuniteta
- Stariji muškarci i žene
- Mala djeca
) Kako valjati i čuvati džem da ne bude pljesniv?
- Ohladite proizvod prije valjanja.
Zapamtite: kondenzacija je glavni uzrok plijesni.
- Koristite samo sterilizirane, čiste posude i poklopce.
- Izvrsna metoda pečaćenja je drevni recept pomoću čiste voštane tkanine ili pergament papira. Staklenku obložite komadom odabranog materijala, zavežite debelim koncem. Ovako zatvoren pekmez diše i nikada se neće upljesniviti.
- Izbjegavajte nagle promjene temperature tijekom skladištenja.
- Spremite obradak na hladno, ali ne vlažno mjesto.
- U napunjenu staklenku stavite papirnati krug namočen u votku ili alkohol - to štiti džem od plijesni kada je u vlažnom podrumu.
Dakle, izvlačeći zaključke, postaje jasno da je bolje odvojiti se čak i od najdražeg i najukusnijeg pekmeza, u prisustvu plijesni. A kako ne biste doživjeli razočaranje nakon otvaranja staklenke delicije prekrivene naslagama, slijedite savjete iz članka o zatvaranju i čuvanju pripravaka od pekmeza.
