Kako uzgajati tartufe na otvorenom i staklenicima: tajne tehnologije

Tartuf se smatra najskupljim proizvodom na svijetu. Trošak od 1 kg ova gljiva dostiže 2.000 eura, što je nekoliko puta više od cijene crnog kavijara i prehrambenog zlata.

Gdje uzgajaju tartufe

Visoka cijena tartufa posljedica je činjenice da je ova gljiva vrlo rijetka. U prirodnim uvjetima tartuf raste, uglavnom u šumama Francuske, Italije i Velike Britanije. Tartufi su na farmama naučili rasti, a ove zemlje godišnje izvoze do 100 tona ove gljive.

Tartufi se također javljaju na jugu u mješovitim šumama. Osobitost tartufa je u tome što za širenje svoje kontroverze nužno mora proći kroz crijeva ljudi, životinja ili insekata. Samo u tom slučaju iz njih nastaje micelij.

U prirodi postoji oko 60 vrsta gljiva tartufa. Svi oni rastu duboko pod zemljom i imaju jaku aromu.Jedite samo tri vrstetartufi:

• "Crni" ili "Francuski";

• "bijeli" ili "afrički";

• "Kineski" ili "Azijski".

Ostale gljive tartufa emitiraju miris trule i umrljane ribe. U tim gljivama ličinke odgađaju leteći tartuf. Ovi štetnici šire spore nejestivih tartufa u močvarama i tresetištima.

Muhe tartufa mogu utjecati na plodna tijela osjetljivih gljiva. Na žarulji s tartufima vidjet će se male crne točkice. Čak i ako u vrijeme žetve gljiva, pogođena muhom od tartufa, izgleda svježe, ona se ne šalje na izvoz. Takav tartuf se koristi za stvaranje novih zasada.

Tehnologija umjetnog uzgoja tartufa

Francuski su agronomi dugo vremena umjetno pokušavali uzgajati tartufe u šumskim područjima, ali se tek u drugoj polovici XIX stoljeća u Francuskoj pojavila prva plantaža tartufa.

Gljive, zaražene ličinkama tartufarskih muha, pokopane su u zemlji u blizini šume šume. Ličinke, jedući tartuf, zarazile su korijen biljnih spora gljivica. Argumenti tartufa bili su fiksirani na korijene lješnjaka i oni su s njima stupili u simbiozu. 15 godina kasnije, agronomi su prikupili prvi urod gljiva. Francuski znanstvenici podijelili su kontaminirane spore u grm na pojedinačnim reznicama i presadili ih u plodnije tlo. Prva žetva iz prve plantaže tartufa prikupljena je za šest godina.

Micelij tartufa se i dalje reproducira na ovaj način, ali umjesto trave koriste se sadnice hrasta, jer se njihov korijenski sustav razvija duboko u tlo i daje velike usjeve.

Hrast od žira koristi se za proširenje nasada tartufa. Oni su zasađeni na dubini od 20 cm - 40 cm u blizini matične biljke. Tada spore gljiva padaju na mladi korijenski sustav stabla i razvijaju se kako raste.

Simbioza tartufa u uzgoju lješnjaka

Za razliku od mnogih drugih gljiva, tartuf ne parazitira na korijenski sustav biljaka, nego ulazi u njega u simbiozi. Tartufi za rast zahtijevaju organsku tvar. Gljiva ih dobiva od gnojiva koje vrtlari čine u postolju stabla. Umjesto toga, tartuf upija dodatnu vlagu i daje mu korijenje hrasta ili lijeske. Također, gljiva štiti korijenje biljaka od plijesni i nižih gljiva.

Zbog ove simbioze povećava se plodnost biljke domaćina. Dakle, u sjevernim dijelovima Francuske, gdje je berba tartufa niska, jer rastu samo do 0,5 cm, ove gljive se koriste za povećanje prinosa lješnjaka koji se šalju na izvoz.

Tlo za uzgoj tartufa

Tlo za sadnju tartufa treba biti labavo i plodno. Najprikladnije je alkalno tlo s razinom pH od najmanje 7,5 .

Na području gdje tartufi rastu, uvozi se mješavina tla, koja se sastoji od:

  • pijesak;
  • površina lista;
  • šumska tla koja se uzimaju iz četinjača;
  • zemlje na kojoj je rastao hrast.

Sve komponente su pomiješane, vođene pomoću PH mjerača. Pijesak u tlu mješavina igra ulogu agenta rupture. Leaf zemljište - glavni hranjivi medij za spor oko tartufa. Uz pomoć tla odozdoHrast i iglice stvaraju prirodne uvjete za tartufe.

Smjesa tla se ulije u sloj od 30cm-40cm. U tlu gdje rastu tartufi ne smije biti kamenja. Micelij u otvorenom tlu zasađen je na dubini od 20 cm.

Za uzgoj u blizini mjesta slijetanja tartufa, bokvica lješnjak ili hrast. Gljiva se može saditi u otvorenom tlu u blizini akacije ili oraha, ali u ovom slučaju drveće treba obilno oploditi.

Značajke uzgoja tartufa u našoj zemlji

Uzgoj crnih tartufa u našoj zemlji počeo je svoj razvoj 2000. godine. Prvi tartufi uzgojeni su na otvorenom tlu na hrastovim sadnicama kupljenim u Francuskoj.

Tartuf je termofilna gljiva. Na otvorenom tlu, odmara se samo u toploj klimi. Optimalna temperatura zraka za rast micelija je +23 C. Sade se na otvorenom tlu sredinom svibnja, kada je opasnost od mraza gotova.

U sjevernim područjima crni tartufi se uzgajaju u staklenicima polikarbonata, gdje je temperatura optimalna tijekom cijele godine za rast gljiva.

Tehnologija uzgoja tartufa u otvorenom tlu

Nakon što je tlo za uzgoj tartufa spremno, posadio je drveće. Zatim, unutar kruga permafrosta sadnica, izrađeni su utori dubine 20 cm. Udaljenost između njih treba biti 10cm-15cm.

U brazdu se uliva piljevina hrasta zaražena micelijem tartufa. Možete kupiti sadnice, čiji je korijenski sustav već zaražen micelijem tartufa. U ovom slučaju, utori ne moraju.

Drvećepokriti agrofiber ili malča u jesen, tako da temperatura tla ne pada ispod +15 C. Kao malč možete koristiti smreke piljevinu, sijeno ili vermikulit. Važno je da malča ne bude pod utjecajem spora gljivičnih oboljenja, pa se pokrovni materijal tretira otopinom kalijevog permanganata.

Svakih dva tjedna mulch se čisti i integrira u tlo s integriranim mineralnim gnojivima i organskim tvarima. Tada je zemlja ponovno pokrivena.

Konjski je gnoj idealan za uzgoj crnih tartufa: sadrži mnogo kalija i fosfora, a udio dušika u takvom gnojivu je mali. Zbog viška dušika, u jesen, mlade grane domaćina mogu rasti. Zimi će se smrznuti, a biljka može umrijeti zajedno s micelijem tartufa.

Zimi malč ne uklanja, pa micelij tartufa ne nestaje. Tartuf umire na + 8 ° C.

Savjeti za uzgoj tartufa u stakleniku

U središtu Rusije tartufi se uzgajaju u staklenicima polikarbonata. Za dobivanje tartufa potrebno je održavati konstantnu temperaturu zraka na +23 ° C, a tlo - +15 ° C.

Vrlo je teško ručno kontrolirati temperaturu, tako da je staklenik automatiziran pomoću termalnih senzora i termostata. Kontrolirajte prikaz temperature staklenika kako ne biste ometali unutarnju temperaturnu ravnotežu.

Kao biljke domaćini, lješnjaci su posađeni u stakleniku. Tlo mora biti stalno mokro, tako da je u stakleniku instaliran automatski sustav navodnjavanja.

Zalijevanje se bolje postiže sustavima za navodnjavanje metodom navodnjavanja. S takvim zalijevanjem tartufi će rasti brže na korijenskom sustavu lješnjaka.

Kineski i afrički tartufi. Uzgoj gljiva u stakleniku

Za razliku od crnih tartufa, azijski i afrički tartufi mogu se uzgajati u običnim staklenicima. Kineski tartuf, na primjer, raste pod bagremom. Ponekad ova gljiva može rasti na površini tla.

Uzgajati azijske i bijele afričke tartufe napraviti rupe dubine 40 cm, koje pune gljive trećinom micelija. Na takvoj dubini tlo nije zamrznuto u jesenskom razdoblju. Na obodu slijetanja s tartufima čekićima. Na kvačicama, gnojivo od gazećeg sloja. U jesen, slijetanje s kineskim tartufima je malč. U ovoj metodi uzgoja tartufa će biti mali.

Sakupljanje tartufa

Prva berba tartufa se bere šest godina nakon sadnje micelija u stakleniku ili na otvorenom tlu. Plodna tijela tartufa gnijezde se za pet do sedam komada. Sa 100m2 sletne površine možete prikupiti do 10kg tartufa.

Tartufi tvore fetusna tijela nekoliko puta u sezoni. Tartufi rastu u ljetnom razdoblju sredinom srpnja - početkom kolovoza.

Obično, fetalna tijela, umjetno uzgojene gljive, rastu na dubini od 30cm-40cm. Kopaju se pomoću lopate za vrt. Žetvu treba obavljati pažljivo, jer trošak 1 kg tartufa dostiže 2.000 eura, a oštećene gljive mogu se prodati po sniženoj cijeni od -300 eura.

Nakon prikupljanja prvogtartufi dobivaju dobro oplođenu zemlju, pa će gljive već sljedećeg ljeta formirati fetalna tijela.