Aluminijske posude - prednosti i nedostaci, pravila uporabe, priprema i skladištenje hrane

Od aluminija napravite zdjele, lonce, tave, gurmanske, posude za pečenje, žlice, viljuške. Neka gospoda obilaze takvu kuhinjsku opremu, misleći na mitsku štetu na aluminijskom priboru. Protivnici takvih proizvoda tvrde da metal iz spremnika prodire u hranu i oštećuje tijelo. Je li to? Možete li kuhati u aluminijskom priboru bez opasnosti po zdravlje?

Što je aluminij

Aluminij ima srebrnkasto bijelu nijansu, lako se savija, topi se. Glavna prednost ovog materijala je težina, ona je jedan od najlakših metala. Cijenjena je zbog dobre toplinske provodljivosti. Jednom se aluminij nazivao "letenjem", ovaj metal se koristio u izgradnji zrakoplova. Za dodavanje čvrstoće sastavu dodajte nečistoće magnezija. Takva legura se naziva duralumin, često se koristi u proizvodnji posuđa. Za smanjenje troškova proizvoda, aluminij dodaje silicij, dajući silumin.

Da li je štetno za tijelo od aluminija

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) 1998. godine izjavila je da aluminij ne šteti ljudima ako količina metala ispuštenog u tijelo ne prelazi 30-50 mgjedan dan Također je navedeno da ovaj materijal nije karcinogen, ne može uzrokovati rak. Što se tiče Alzheimerove bolesti, nije bilo nikakve veze između nje i tijela u aluminiju.

Štetna jela iz aluminija

Utvrđeno je da osoba svakodnevno prima dio prirodnog aluminija zajedno s hranom i vodom, ali to uopće ne utječe na zdravlje. Ali što je s jelima iz ovog metala? Znanstvenici su proveli istraživanje i dokazali da minimalna doza aluminija koji ulazi u hranu pri skladištenju i kuhanju ne prelazi 3 mg, što je 10 puta manje od sigurne količine.

Prednosti

Aluminijska jela imaju mnogo prednosti, tako da nitko ne odbija od svoje proizvodnje. Među prednostima su sljedeći čimbenici:

• cijena;
• trajnost;
• lakoća;
• različite oblike;
• Otpornost na koroziju (ne hrđa).

Ove osobine su posljedica prevalencije aluminija i njegove male težine. Ovaj metal je plastika, lako se može obraditi (žigosati, savijati) u proizvodnji. Točka taljenja aluminija je niska, što vam omogućuje izradu odljevaka. Proizvodnja proizvoda iz ovog materijala ne zahtijeva veliku količinu potrošnje energije i novca.

Ako se odlučite za novu posudu, pitajte prodavatelja koji je izradio aluminijsko posuđe. Kruh, listovi, zdjele će služiti manje ako se izvode probijanjem, a jela od lijevanog aluminija su izdržljiva i izdržljiva, alije skuplje. Obratite pozornost na debljinu zidova: ako je ova tava debljina dna ne smije biti manja od 1,5-2 mm. Aluminijska posuda s tankim stijenkama lako se savija, deformira, brzo propada, ali uz pravilnu njegu i rad, služit će zauvijek.

Što je opasno

Prilikom pripreme kiselih proizvoda, na primjer, marinade u tavi, zidovi posuđa izblijede. To je zbog činjenice da pod djelovanjem agresivnog okoliša dolazi do uništenja oksidnog filma, koji nastaje kao posljedica reakcije oksidacije aluminija u zraku. Ovaj film je korozivni sloj koji nastaje pri difuziji molekula kisika s metalom. Prvotno se formira nakon anodne oksidacije (kemijsko eloksiranje) u proizvodnji.

Ako je posuđe anodizirano, dobiveni umjetni oksidni film bit će izdržljiviji i izdržljiviji. Sprečava prodiranje čistog metala u hranu. Ako je slomite, hrana može kupiti metalni okus, ali ne utječe na zdravlje. Film se može obnoviti, ali više neće biti tako jak. Da biste to učinili, trebate skupljati vodu u spremniku, čekati 15 minuta. Nakon toga jela treba obrisati suhom i čistom krpom. Ove radnje će dovesti do djelomične obnove filma.

Što se može kuhati u aluminijskom priboru

Narezani kupus u aluminijskim posudama ili kuhani i pohranjeni u njemu, kisela hrana ne može biti, inače će se posuda zaustaviti. Neće čak ni spasiti restauraciju filma. U jelima od aluminija možete kuhati svako jelo koje ne sadrži kiselosastojci:

• bilo koja vrsta kaše;
• mliječni proizvodi, ali ne i mliječni proizvodi;
• juha;
• meso;
• riba;
• tjestenina;
• bezkiselinsko povrće kuhano bez dodavanja octa;
• džem od slatkog voća.

Zašto se ne može pohraniti u aluminijskom priboru

Uzmite posudu za emajliranje za skladištenje i kuhanje marinada i talina te odgodite metal za drugu prigodu. Inače će se zaštitni film od aluminijskih posuda rastopiti i proizvodu će se dodati neugodan udarac. Ako ste kuhali takvu tavu, onda je bolje da je nakon kuhanja sipate u drugi spremnik. Aluminijske žlice nemaju vremena djelovati na kiselinu pa mogu sigurno jesti isti kiseli kupus.

Kako se brinuti za aluminijske pribore

Aluminijska kuhinjska oprema treba pažljivo brinuti. Nemojte koristiti željezne četke ili abrazive. Mekana spužva i tekući deterdžent savršeno uklanjaju sve posude od aluminija. Ako tijekom kuhanja u posudi ili tavi nešto izgori, upotrijebite sljedeće:

• Otopina sode. Otopite žlicu sode bikarbone u jednu litru tople vode. Isperite ološ i pokrenite manipulaciju oporabom oksidnog filma.
• Otopina octene kiseline. Ovaj deterdžent se koristi za dobivanje sjaja izvana. Otopite ocat s vodom u jednakim omjerima. Navlažite nastalu smjesu čistim ubrusom i obrišite tavu, tavu,ginseng i ostali aluminijski proizvodi. Osušite ručnikom.
• Senf prah. Ovaj jednostavan lijek spasit će vaše kuhinjske potrepštine od masti i očistiti neljepljivi premaz. Trebate trljati senf na zidu i isprati čistom, toplom vodom.
• Coca-Cola. Iznenadit ćete se, ali oprati stare šljam ili ološ mogu biti normalna kola. Operite spužvu u napitku i nježno obrišite zidove aluminijske posude, ostavite nekoliko minuta i isperite. Ako je kontaminacija na dnu posude ili tavi, jednostavno ulijte, prokuhajte, pričekajte dvije minute i isperite čistom vodom. Harry će sići.
• Kiseli alkohol. Za vraćanje posuđa iz aluminija možete uživati ​​u nekadašnjoj ljepoti i sjajnosti s amonijakom. U litru vode, uzmite jednu žlicu šampona i malo deterdženta. Pomiješajte ove sastojke i obrišite dobivenu smjesu posuđa, isperite vodom. Opet sjaji.

Video

Recenzije

Victoria, 43 godine

Imam 20 godina da koristim lonac od aluminija. U njoj kuham kašu i juhe. Sve je u redu. Za njegu nije teško, ona se lako pere s uobičajenim deterdžentima i spužvom. Ali najviše od svega volim njezinu težinu. Aluminijska posuda je lagana, gotovo nevažna. U proizvodu se ne mijenjaju okusi, iako se mogu pohraniti u njemu nekoliko dana za redom.

Tatyana, 51 godina

Imao sam aluminijsku posudu, tavu i goblen. Bježi od mame. Izbacio sam ih, jer su mnogi čuli za oštećenje aluminija za ljudsko tijelo. To nije postalo rizik. Zašto mi je potreban veliki izbor jelasigurni materijali i ljepši izgled. Oči istječu kada kupujete u trgovini.

Polina, 34 godina

Nikada nisam razmišljao o mogućem oštećenju aluminijskih posuda i posuda. U mojoj kuhinji uvijek imam pri ruci stari gobel, u kojem kuham mlijeko. Zgodna stvar, iako je izgubila svoj izvorni izgled. Ali lonci se nisu navikli na mene, iako su bili vrlo veliki. Želim svoj lijepi i praktični emajlirani set.

Victor, star 63 godine

Ja sam strastveni ribar. Mogu ići u ribolov dva ili tri dana, tako da uvijek nosim sa sobom turističke stvari, među kojima imam i aluminijsku posudu. U njemu jedem svoje uho ako je ribarstvo uspješno. Plus: njegova težina i lakoća skrbi, što je važno u prvobitnim uvjetima. Moja povratna informacija o jelima iz ovog materijala je pozitivna.