Kako sušiti luk kod kuće
Luk je korisno povrće koje se koristi u pripremi mnogih jela. Budući da se najčešće slijeće u velikim količinama, postavlja se pitanje kako ga pravilno sušiti zimi kod kuće, kako bi ostala korisna. Pogledajmo osobitosti ovog procesa.
Priprema
Ako žetvu sami, onda lagano umočite luk. Ne rušite ga rukama i nemojte udarati jedan metak nad drugim da biste se riješili zemlje. Povrijedit će plodove i brzo će propasti. Nemojte podrezivati korijenje, inače će luk pasti ne više od 2 mjeseca i početi trunuti.
Prilikom iskopavanja, odmah ćete utvrditi hoćete li luk sušiti u rešetki ili u prorezu. Ako odaberete zadnju opciju, nemojte uklanjati stabljike biljke. Dobili osloboditi od suhog lišća, gruda prljavštine. Nakon toga 1 dan sušite na suncu.
Sušenje u zraku
Ova metoda je najjednostavnija i najpristupačnija. Takvo sušenje može se izvesti u dvije verzije: u prorezu ili u rešetki. Da biste zadržali luk u mreži dugo vremena, odaberite ga, ostavite samo cijele žarulje s puno ljuske i kratke repove. Stavite ih u mrežu onoliko koliko možete staviti, i objesite na tamnom, suhom, hladnom mjestu s dobromventilacija.
Ako se skupite kako biste držali luk na ražnju, trebat će vam uže. Savijte sve žarulje u dvije i jednu od njih, a uže uobičajeno, ali gustu kosu. Držite ovu vezu na isti način kao i luk u mreži.
U pećnici
Crveni luk očistiti i izrezati prstenom debljine većom od 5 mm, tijesto prevući pergamentnim papirom i na njega staviti slojeve u jednom sloju. Između prstena mora biti slobodnog prostora, inače se mogu sušiti tijekom sušenja. Zagrijte pećnicu na +70 ° C i stavite luk tamo, otvarajući vrata. Pazite da se temperatura ne podigne, jer u protivnom riskirate izgaranje obratka.
Da bi se luk brže osušio, narezane prstenove spustite u kipućoj vodi 2 minute
Sušenje u pećnici može trajati do 8 sati. Ako pretjerate s proizvodom, to će uvelike promijeniti boju. To se može izbjeći ako se prethodno namakaju komadići u slanoj otopini. Rastopite 50 g soli na 1 litru hladne vode i držite luk tamo 5 minuta.
Da bi se luk brže osušio, sjeckani prstenovi spustite u kipućoj vodi 2 minute. Nakon toga ih stavite u pećnicu na +70 ° C 2 sata. Zatim smanjite temperaturu na +40 ° C i trajat će još 1 sat. Stalno okrećite luk i već uzmite suhe komade.
U električnim sušačima
Prvo trebate rezati luk tanjim prstenom nego pećnicu. Koristite poseban rende. Ako ne, onda izrežite luk s najoštrijim kuhinjskim nožem s dugim nožem. Produžite rezultirajuće bitove upolice za sušenje. Police se moraju nalaziti na udaljenosti od najmanje 5 cm jedna od druge. Prstenove luka stavite tako da ne dođu u kontakt, u najboljem slučaju - na udaljenosti od 1 cm. Podesite temperaturu +60 ° C i počnite sušiti. Ovaj proces traje oko 12 sati.
Zeleni luk
Zelena stapka luka može se sušiti zimi na otvorenom. Za to ih isperite i izrežite na komade dužine 5-7 mm, stavite ih na posudu i stavite u sjenu. Ova metoda sušenja će potrajati nekoliko dana. Proizvod držite dalje od prašine i ne ulazite na kišu. Na isti način, luk se može sušiti u stanu, ali to će potrajati mnogo dulje. Osim toga, zeleni luk možete sušiti na isti način kao i luk, u pećnici ili u električnim sušačima.
Sada znate kako pravilno sušiti luk kod kuće. Imajte na umu da se kod uporabe pećnice i električnog sušača ovi uređaji mogu ostaviti bez nadzora. Osušeni luk se čuva na hladnom mjestu najmanje godinu dana. Kako biste je zadržali duže vrijeme, stalno ga tresite i sušite malo više od nekoliko mjeseci.
