Kako zadržati korijen đumbira kod kuće

Ginger je s pravom nazvan jedinstvenim darom prirode. Izvorno je bogata aroma i pikantnog okusa. Korijenske biljke koriste se u kuhinji i narodnoj medicini. Na policama trgovina, ovaj divan proizvod možete pronaći u svježem, sušenom i ukiseljenom obliku. Ali kako bi se očuvala korisna svojstva đumbira, potrebno je znati neka pravila. Kako čuvati đumbir u vašem domu tako da ga možete koristiti što je duže moguće?

Osnovna pravila

Kako biste što duže sačuvali đumbir, pokušajte kupiti najsvježiji korijen. Nije moguće utvrditi da li to ovisi o bogatoj začinjenoj aromi, glatkoći kože i elastičnoj strukturi vlakana. Ne kupujte meke, ljuske, vlažne i pljesnive korijene. Ovaj izgled signalizira da proizvod očito nije prva svježina.

Za skladištenje đumbira kod kuće nije potrebna posebna oprema. Međutim, vrijedi se prisjetiti da je vrlo osjetljiva na niske temperature. Najpovoljnije mjesto za pohranu korijena je podrum ili druga mračna soba s dobrom ventilacijom, a temperatura zraka ne pada ispod +7 ° C.

Kada kupujete đumbir, morate točno znati kako ćete bitikoristiti Ovisno o ovoj odluci, gdje iu kojem obliku zadržati proizvod kupljen.

U hladnjaku

đumbir ne voli dugo ležati u hladnjaku, a nije dobro zapakiran. Najbolje je zadržati korijenje na jedan od sljedećih načina.

• Skladištenje paketa hrane s patentnim zatvaračem. Ova metoda skladištenja osigurat će svježinu nezrelog đumbira tijekom 2 tjedna. Trajanje pročišćenih korijena smanjit će se na 7 dana.
• Skladištenje na papirnatim ručnicima i vrećicama. Ako su korijeni umotani u guste salvete i stavljeni u papirnatu vrećicu, oni će ostati u odjeljku s povrćem oko 2 tjedna. Ako koristite samo vrećice, rok trajanja će se smanjiti 2 puta.
• Skladištenje u tekućini koja sadrži alkohol. Najbolje je sipati svježe očišćene korijene s votkom. Možete koristiti i druge tekućine: sake, rižino vino, šeri, rižin ocat ili sok od limete. Međutim, votka najmanje utječe na aromu i korisna svojstva đumbira i omogućuje vam da je pohranite što je duže moguće (do 2 mjeseca).

U zamrzivaču

Držati đumbir u zamrzivaču može biti kao cjelina (oguljen i neočišćen), i sjeckani - sjeckani ili naribani. Oštri cijeli korijen čvrsto omotati foliju s hranom i sklopiti je u pakete s klizačem za zaključavanje. Prosuti višak zraka. Zatvorite ga i pošaljite u zamrzivač. U ovom obliku, đumbir se može čuvati 3-4 mjeseca.

Neka gospoda radije spremaju đumbir u rezani ili ribani oblik. Očistite korijeni ili je melje ili razbija: pretvorite ga u mlin za mljevenje ili ga usitnite u miješalicu. Odvojite žlicu porcija i stavite ih na pladanj, prekriven pergamentnim papirom. Poslati posudu 40-50 minuta u zamrzivač. Zamrznute obroke prenesite u posudu s gustim poklopcem i ponovno ih stavite u odjeljak za zamrzavanje.

Još jedan način pohranjivanja đumbira u zamrzivač je odrezati medaljone. Tanke kriške korijenja narežite na jedan sloj na ravnu posudu. Stavite u komoru dok se potpuno ne zamrzne. Zatim prenesite u polietilenske vrećice ili druge zatvorene posude. Držite ubrane medaljone u zamrzivaču 3-4 mjeseca.

U vakuumskim spremnicima i paketima

Vakuumski spremnici i paketi omogućuju skladištenje svježeg đumbira do 3-3,5 tjedana u hladnjaku i do šest mjeseci u odjeljku za zamrzavanje. Prije stavljanja korijena u vakuum, svakako ga dobro namotajte s filmom hrane. Stavite u posudu, dobro zatvorite poklopac. Crpka ili vakuumska pumpa iz spremnika za zrak. Stavite naljepnicu s datumom pakiranja i pošaljite spremnik u hladnjak ili zamrzivač.

Sušene i kuje

Osušeni đumbir je nepretenciozan i ne zahtijeva nikakve pohrane. Neće izgubiti korisna svojstva na sobnoj temperaturi ili kada se sprema na vrata hladnjaka. Tako ga možete skuhati. Isperite korijenje đumbir dobro i osušite. Izrežite ga na tanke kriške. Stavite sjeckane ploče na posudu,pokriven pergamentnim papirom, suši jedan sat u pećnici zagrijanoj na +50 ° C Nakon jednog sata, osušene predoblike okrenite i ostavite još jedan sat. Zagrijane komade đumbira zagrijati iz pećnice i ohladiti na sobnoj temperaturi. Gotove začine stavite u zatvorenu posudu i izvadite u ormar ili hladnjak.

Osušeni đumbir ne gubi svoja korisna svojstva na sobnoj temperaturi i kada se sprema na vrata hladnjaka

Da bi se dobio đumbir, osušite predoblike miješalicom ili trljajte u mort. Rok trajanja suhog đumbira je oko 2 godine.

marinirano

Obično se kiseli đumbir koristi za kuhanje orijentalne kuhinje. Treba imati na umu da u ovom obliku gubi dio vlastite pikantnosti, ali pod utjecajem marinade poprima originalan i nezaboravan okus. Možete ga kupiti u trgovini, a možete i sami kuhati. To će zahtijevati keramički ili stakleni proizvodi, rižin ocat, sol, šećer i korijenje đumbira. Pripremite marinadu od octa, soli i šećera i pustite da proključa. Izlijte rezani korijen i ohladite na sobnoj temperaturi. Zamrznuti proizvod stavite u hladnjak i ostavite ga 5-6 sati da inzistira. Pripremljenu posudu prenesite u zatvorenu posudu ili staklenu posudu i dobro je zatvorite. U kiselom obliku, đumbir se može čuvati 2 do 3 mjeseca. Nemojte koristiti metalne i aluminijske posude za skladištenje ukiseljenih gredica.

Znati gdje i kakoDa biste pravilno držali đumbir u svom domu, uvijek se možete oduševiti ukusnim i zdravim jelima. U razdoblju proljeća avitaminoza đumbir se može koristiti za povećanje imuniteta i poboljšanje stanja kose i kože. Ako trebate korijene samo za ove svrhe, onda je najbolje da ih zamrznete. Za pečenje i kuhanje koristite osušeni, mljeveni i kiseli đumbir.