7 neobičnih ljetnih jela iz onoga što raste izvan prozora

Pržena paprat, djetelin kotlet, ružičasti džem i još četiri blistava jela sigurno će vas iznenaditi.

1. Salata od maslačaka

Sastojci

Za salatu:

  • 100 g listova maslačka;
  • 1 krastavac;
  • 1 žlica sjemenki suncokreta ili nasjeckanih badema;
  • 1 žlica mrvica raženog kruha.

Za punjenje gorivom:

  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 1 čajna žličica vinskog octa;
  • 1 žličica senfa;
  • 1 čajna žličica meda;
  • 1 žličica sojinog umaka.

Priprema

Za salatu je najbolje upotrijebiti mlada zelenila koja gotovo i ne gorka. Ako su listovi stari, morate ih prethodno namočiti u hladnu slanu vodu oko pola sata. Tada možete početi kuhati.

Isperite dobro s listovima maslaèa, suhim i sitno nasjeckanim. Krastavac izrežite na male komadiće i dodajte listovima. Pomiješajte sve sastojke za punjenje gorivom i prelijte salatu. Pripremljeno jelo ukrasite sjemenkama ili orašastim plodovima i krekerima.

2. Hladna kisela juha

Sastojci

  • 300 g kislice;
  • 3 krastavca;
  • zeleni luk - na okus;
  • 4 kokošja jaja;
  • sol - na okus;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 1 žlica šećera;
  • kopar - po želji.

Priprema

Pokupite kiselo, isperite i sitno isjeckajte. Prelijte ga kipućom vodom i brzo skuhajte (ne više od 5 minuta). Zatim se ohladite. U međuvremenu, rezati krastavce, zeleni luk i kuhana strma jaja. Pomiješajte ih, posolite i dodajte izvarku s oksalnom kiselinom. Juu pržite pavlakom. Dodajte šećer i sjeckani kopar.

3. Nektarinska juha

Sastojci

  • 1,5 1 juhe s povrćem ili vode;
  • 300 g mlade koprive;
  • 300-500 g mladog kupusa;
  • 1 velika zelena paprika;
  • 100 g zelenog luka;
  • 50 g peršina;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 30 g maslaca;
  • sol, mljeveni crni papar - po okusu;
  • vrhnje ili maslac - za posluživanje.

Priprema

Izrežite kopriva, uklonite krute stabljike. Sjecite fino kupus. Očistite zelenu papriku i izrežite je tankom slamom. Zeleni luk i peršin sitno izrežite. Napunite, očistite i izrežite češnjak.

U tavi s debelim dnom otopite pola maslaca, stavite zeleni papar i pržite 5 minuta. Dodajte maslac, stavite češnjak i zeleni luk. Pržite, miješajući, 2-3 minute.

Zatim u posudu dodajte sve preostale sastojke, prelijte juhom ili vodom, solju i paprom. Kuhajte juhu i kuhajte 10 minuta. Jelo poslužite s kiselim vrhnjemili maslac.

4. Kotleti od djeteline i riže

Sastojci

  • 120 g kuhane riže;
  • 600 g djeteline;
  • 40 g peršina;
  • 1 velika žarulja;
  • 4 jaja;
  • sol, mljeveni crni papar - po okusu;
  • 60 g brašna;
  • biljno ulje - za prženje.

Priprema

Pomiješajte rižu s sitno nasjeckanom djetelinom i peršinom. Luk izrežite fino, lagano pržite i dodajte mljeveno meso. Zatim pošaljite jaja, sol, papar i dobro promiješajte. Mljeveno meso srednje veličine pomiješajte i pomiješajte u brašno. Pržite na biljnom ulju na obje strane nekoliko minuta dok ne budete spremni.

5. Pržena paprat s mesom

Sastojci

  • 1 kg slane ili svježe paprati "Orlyak";
  • 500 g svinjetine;
  • 2-4 žlice soja umaka;
    • 110 češnjaka češnjaka;
  • 2 žarulje;
  • 4 mahune paprike;
  • crvena paprika - po okusu;
  • biljno ulje - za prženje.

Priprema

U ovom jelu koriste se mladi mladice paprati "Orlyak", koje se beru u svibnju ili lipnju. Najbolje je unaprijed ih soliti. Kako se to radi prikazano je u videozapisu.

Bez obzira da li ćete koristiti slanu ili svježu paprati, prije kuhanja je potrebno nekoliko sati natopiti vodom. To je potrebno kako bi se uklonila gorčina i višak soli.

Nakon što je paprat pripremljen, možete početi kuhati.

Rezano mesomale kocke. Stavite ga na zagrijanu posudu s biljnim uljem, dodajte nekoliko žlica umaka od soje, sjeckani češnjak i kuhajte do pola spremnosti (sva tekućina bi trebala ispariti). Potom dodajte luk na meso narezano na polu ohlađenu govedinu i pržite 1-2 minute dulje vrijeme.

Izreži natopljenu paprati srednjim komadima i pošaljite je mesu. Posudu pržite, stalno miješajući, na velikoj vrućini, dok sva tekućina ne ispari. Na kraju dodajte čili i crvenu papriku. Ako je potrebno, dodajte još soja umaka.

6. Osetijska torta s ciklom i sirom

Sastojci

Za ispitivanje:

  • 100 ml vode ili mlijeka;
  • 1/3 žličice šećera;
  • sol - na okus;
  • 10-15 g sirovog kvasca;
  • 350 g brašna;
  • 100 ml jogurta;
  • 15 g maslaca;
  • 1 žličica kisele vrhnja;
  • 1 jaje.

Za punjenje:

  • 250 g cikle;
  • 200 g osetijskog sira ili sira suluguna;
  • sol - na okus;
  • 30-50 g maslaca za podmazivanje kolača.

Priprema

Najprije pripremite metlu. U posudu ulijte toplo mlijeko ili vodu (temperatura oko 35 ° C), dodajte šećer, sol i promiješajte. Proširite kvasac, dodajte ga u mlijeko i ponovno dobro promiješajte. Zatim nastavite miješati, dodajte malo ½ - ½ stakla prosijanog brašna. Smjesa se ukloni na toplom mjestu 20 minuta.

Promiješati metlu i dodati kefir, rastopljeni maslac,kiselo vrhnje i jaje.

Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Ponovno dobro izmiješajte i dodajte brašno u malim porcijama. Stavite mekano i elastično tijesto. Stavite ga u čistu zdjelu, podmažite uljem, brašnom, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto da stane. Tijesto treba povećati 2-3 puta, taj proces će trajati oko sat vremena.

Dok je tijesto prikladno, kuhajte punjenje. Dobro isperite gluten od cikle, osušite i podrežite stabljike. Listove odrežite malim prugama. Sir promiješajte na velikom rende, dodajte u butil, sol i promiješajte.

Iz gotovog tijesta formira se labav kolač, u sredini se stavi punilo tako da je 3-5 cm od testa s ruba ostao netaknut. Spojite rubove tijesta u vrećicu kako biste sve to učinili unutra. Stavite kuglicu tijesta na brašno umočeno i ravnomjerno ga gladite, raspoređujući nadjev od središta do rubova. U središtu pita napravite rupu za kuhanje na pari.

Pecite kolač u prethodno zagrijanoj peći na 190-200 ° C 15-20 minuta. Spremite se za podmazivanje kolača s krem ​​maslacem.

7. Ružičasto pekmez

Sastojci

  • 500 g latica ružičaste ili crvene ruže čajnih vrsta;
  • 1 prstohvat limunske kiseline ili sok od 1 limuna;
  • 1,5 kg šećera;
  • 1 čaša vode.
Priprema

Ružičasto džem se priprema samo od kućnih ruža. Ne koristite kupljene proizvode, možete ih otrovati.

Prije kuhanja pripremite laticu. Trebao bi biti odsječen od njihdonji bijeli dio, koji se spajaju s peteljkom. Zatim ih stavite u cjedilo, stavite u kipuću vodu, a zatim pustite da padne u ledenu vodu. Ponovite ovaj postupak još dva puta, a zatim suhe latice. Tada možete početi kuhati džem.

Ružičaste latice u porculanskim ili emajliranim jelima s limunskom kiselinom ili sokom. Dodajte ¼ šećera koji vam je potreban za recept i ostavite latice 4-6 sati.

Na kraju tog vremena stavite preostali šećer u tavi i pripremite sirup. Povremeno izvadite pjenu iz nje. Kada sirup prokuha, spustite latice ruža i kuhajte ih na laganoj vatri 15 minuta.

Na laticama se provjerava spremnost pekmeza: treba omekšati i ne plutati po površini. Nanesite vrući džem na sterilne limenke i pokrijte sterilnim poklopcima.

A koje neobične recepte znate? Recite im u komentarima.